Настоящая сицилийская пицца быстро и вкусно в домашних условиях

Настоящая сицилийская пицца быстро и вкусно в домашних условиях

Содержание

  • Ингредиенты (в расчете на 8 порций)
  • Приготовление теста
  • Приготовление начинки
  • Приготовление соуса
  • Приготовление сицилийской пиццы
  • Заменяемость и вариации продуктов
  • Отвечаем на наиболее популярные вопросы
    • Видео-рецепт сицилийской пиццы

Готовим настоящую сицилийскую пиццу. Обилие томатов и сыра делает ее невероятно вкусной. Подробный рецепт, а также особенности приготовления описаны в статье.

Сложность рецепта: легкий.

Ингредиенты (в расчете на 8 порций)

Для теста:

  • вода — 500 мл;
  • мука — 1 кг;
  • сахар — 25 г;
  • соль — 20 г;
  • масло — 50 мл;
  • дрожжи — 8 г.

Для начинки:

  • моцарелла — 300 г;
  • помидоры — 150 г;
  • анчоусы — 6 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • оливковое масло — 2 ст.л.

Для соуса:

  • томатная паста — 100 г;
  • сахар — 1 ч.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • вода — 30 мл.

На заметку! Сицилийская пицца (сфинчионе) — это сытное блюдо на воздушном тесте с большим количеством сыра и томатного соуса. Пицца обрела большую популярность не только на родине в Палермо, но и во всем мире. Сицилийская пицца получается неимоверно сочной и аппетитной.

Приготовление теста

  1. Необходимо просеять муку, так тесто будет более воздушным.
  2. Растворяем дрожжи и сахар в тёплой воде, оставляем на 15-20 минут.
  3. Добавляем дрожжевую закваску к муке, солим, затем перемешиваем.
  4. Добавляем масло, замешиваем.
  5. Перекладываем тесто в высокую посуду, накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте 30-40 минут.

Также советуем: Греческая пицца: ароматы Эллады, рецепты и секреты

Приготовление начинки

  1. Натираем сыр на мелкой тёрке.
  2. Нарезаем помидоры и лук кольцами.
  3. Лук обжариваем в оливковом масле.

Приготовление соуса

Смешиваем томатную пасту, воду, соль, сахар в указанных пропорциях. При желании можно добавить зубчик чеснока.

Также советуем: Пицца по-английски: любимый завтрак любого ребенка

Приготовление сицилийской пиццы

  1. Разогреваем духовку до 220 градусов.
  2. Тесто раскатываем и формируем прямоугольник. Основа должна быть чуть толще, чем обычно (2-2,5 см).
  3. Равномерно распределяем сыр.
  4. На слой сыра помещаем соус так, чтобы был прикрыт сыр.
  5. Равномерно раскладываем кольца томатов, обжаренный лук, а также анчоусы. По желанию можно добавить оливки или дольки лимона.
  6. Ставим выпекать при температуре 220°С 10-15 минут.

Обратите внимание! В классическом рецепте уже после выпекания пицца дополнительно посыпается тёртым сыром и поливается маслом.

Заменяемость и вариации продуктов

  1. Анчоусы можно заменить мелкой сайрой, килькой, хамсой.
  2. Сицилийскую пиццу по-мессински допускается выпекать с использованием не оливкового, а подсолнечного масла.
  3. В некоторых интерпретациях рецепта в готовящееся тесто добавляется картофель.
  4. В классическом рецепте поверх смеси лука и томатов сфинчионе посыпается толстым слоем хлебной крошки (измельчёнными сухарями).

Также советуем: Пицца с тунцом: расширяем границы рыбного пирога

Отвечаем на наиболее популярные вопросы

Что является характерной особенностью сицилийской пиццы, в чем ее основное отличие от других видов? Важной особенностью сицилийской пиццы является то, что сыр выкладывается не поверх остальной начинки, а первым слоем. А также тесту дают дополнительное время для подъема, в результате чего слой корочки становится более мягким. Какие разновидности сицилийской пиццы существуют? В чем их особенности? На Сицилии существует несколько видов традиционного сфинчионе. Отличия состоят как в начинке, так и в форме. Наиболее популярный вид - большой, плоский палермитанский сфинчионе, выпекаемый в больших прямоугольных формах. Такой вид преобладает в уличном общепите. Более традиционным является багерийский сфинчоне, который выпекается в дровяной печи в круглой металлической форме. Нужно ли при приготовлении теста для сицилийской пиццы добавлять яйца? Тесто для классической сицилийской пиццы выпекается с добавлением дрожжей, но без яиц. Какой формы должна быть классическая сицилийская пицца? Классическая сицилийская пицца прямоугольной формы. Почему сицилийская пицца получила большое распространение в США? Рецепт сицилийской пиццы был завезен в США иммигрантами из Сицилии и получил там большое распространение, в первую очередь, из-за легкости и дешевизны приготовления. Американский вариант сфинчионе отличается отсутствием сыра и анчоусов и состоит преимущественно из томатов.

Приготовление сицилийской пиццы — отличный вариант перенестись на берега солнечной Сицилии. Сочетание сочных томатов и сыра не оставит Вас равнодушным. Приятного аппетита!

Рецепт вкусной пиццы на курином тесте Рецепты пиццы из готового слоеного теста Классический рецепт пиццы на скисшем молоке Видео-рецепт сицилийской пиццы

 

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎