Соус чатни из яблок

Соус чатни из яблокИндийские чатни поражают разнообразием. Начинай с базового рецепта! Такой чатни с помидорами и яблоками, с морем ароматов и вкусов, скрасит не один ужин, обед и праздник. Даже простой вареный рис или курица на пару с таким чатни станут изысканным деликатесом.FosterАвтор Соус чатни из яблок 192 24061 569

Состав / ингредиенты

16 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (199 г) во всех порциях (3183 г) в 100 г Белки 8% 1 г Жиры 0% 0 г Углеводы 92% 12 г 56 ккал ГИ: 46 / 15 / 38

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 4 ч PT4H

Шаг 1:Очистите яблоки от кожуры и сердцевинок, нарежьте дольками, сложите в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь.
Шаг 2:Доведите яблоки до кипения и варите 25 минут.
Шаг 3:Семена горчицы положите в марлю (муслин) и положите к яблокам.
Шаг 4:Очистите и нарежьте лук, добавьте к яблокам и перемешайте.
Шаг 5:С помидор снимите кожицу, нарежьте мякоть с семенами (можно и без семян) и добавьте в кастрюлю. Нарезка всех продуктов особой роли не играет, т.к. за время варки чатни превращается практически в пюре.
Шаг 6:Добавьте карри, перец, сахар и соль.
Шаг 7:Добавьте изюм.
Шаг 8:Очистите и нарежьте мелко чеснок и положите его в кастрюлю. Добавьте яблочный уксус, все перемешайте, доведите до кипения. Перемешивайте, пока сахар не растворится, иначе на дне прикипит карамель.
Шаг 9:Варите чатни при самом слабом кипении около 3 часов. Он станет кремовым и очень ароматным. Из готового чатни удалите мешочек с горчицей, а сам соус разложите по баночкам. Их можно хранить в или закатать, перевернуть до остывания и т.д., в общем, поступить как с обычной заготовкой на зиму.

Приятного!

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых taksibluz 12.01.2017 00:04:21

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

интересно... особенно если учесть привычный стёб американских индусов на тему "вчерашний чатни" - вот попробую и узнаю Спасибо за рецепт, мне бы в голову не пришло совмещать яблоки помидоры и чеснок... не факт, что понравится, но проверим... как много интересного на этой планете!

10 Цитировать Ответить Foster (Автор) 12.01.2017 02:42:58

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

На здоровье! Согласна, что это довольно специфичная еда и она не для каждого человека и климата, но сама люблю новые вкусы и сочетания.

4 Цитировать Ответить Серебро 24.02.2017 14:21:45

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Обожаю чатни !Готовила и из винограда,и из фиников с черносливом,острые и не очень.Вкусы получаются разные,одни хороши с мясом ,другие с сыром.Попробую и такой вариант.

6 Цитировать Ответить Серебро 24.02.2017 14:25:57

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Правда всегда готовлю максимум баночку 0,5 л.,в таких объемах не пробовала делать. Наверняка убавлю количество ингредиентов.

6 Цитировать Ответить Foster (Автор) 24.02.2017 22:23:35

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Ой, с этим я согласна с вами - все чатни не перепробуешь. Я тоже готовлю обычно немного, видать, специфика ненашности продукта зашкаливает, что мы не можем его в убойных дозах употреблять

4 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке alioat 17.08.2017 03:31:27

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

сделала. очень понравился вкусовое сочетание .Спасибо !

7 Цитировать Ответить Foster (Автор) 17.08.2017 04:27:33

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

и вам спасибо!!!

Цитировать Ответить Afina Palada 12.09.2018 12:43:10

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Варить 3 часа?)) А вода не выкипит?

Цитировать Ответить Мария 12.09.2018 16:13:57

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Выкипит, но не вся. Консистенция должна быть достаточно вязкая. Там же помимо воды еще и с помидоров жидкость будет, и с яблок. Уксус еще.

Цитировать Ответить help007cz 29.06.2019 14:53:41

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Пару вопросов позвольте ? 1) уксуса действительно 500 мл, не опечатка ? Я понимаю, что выкипит, но всё же не хотелось бы ошибиться, для меня чатни - нечто новое вообще)) 2) можно ли будет, закатав банки, хранить его при комнатной температуре ? Спасибо за ответ заранее.

Цитировать Ответить Мария 30.06.2019 09:34:25

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Хранить чатни лучше в холоде. Можно и на балконе в темной недоступном для солнечных лучей месте. Или в холодильнике. И уксуса прикинула - да, как-то слишком много. Это будет очень кисло и очень неполезно для желудка. Хотя народ выше пишет, что готовили по этому рецепту. В других рецептах на примерно такое же количество ингредиентов берется не более 1 стакана (200 мл) уксуса. Советую вам сначала добавить половину - 100 мл. Попробовать, что получилось. Если на вкус не кисло, то долить еще. Но не вливать все сразу, чтобы не испортить. Консервация - это такое дело индивидуальное. И рецепты в связи с этим такие разные. Кому-то нравится покислее, кому-то наоборот, чтобы больше сладости было. Поэтому смотрите прежде всего на свои предпочтения.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Что делать если пересолил Чем заменить вино в рецепте Как сделать заправку для салата Чтобы сметана не свернулась в соусе Чтобы яблоки не потемнели Чтобы картофель в мундире не разваривался

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Помидоры - 23 ккал / 100 г
Яблоки - 47 ккал / 100 г
Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
Горчица - 417 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Карри - 352 ккал / 100 г
Изюм - 280 ккал / 100 г
Кишмиш - 279 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Яблоки, Вода, Горчица, Помидоры, Лук репчатый, Чеснок, Изюм, Сахар, Карри, Яблочный уксус, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎