Тефтели классические на сковороде

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать классические тефтели на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Свинину выбирайте с небольшим количеством жира. Это придаст готовым тефтелям сочности. Если лук крупный, то будет достаточно одной большой луковицы. Рис лучше взять длиннозерный, но подойдет и тот, который есть под рукой.
2. Шаг 2:Свинину прокрутите через мясорубку и превратите её в фарш. Рис отварите в кипящей воде до полуготовности. Не стоит добавлять в тефтели сырой рис. При готовке он увеличится в размере и рисинки будут выступать из тефтелей, превратив их в "ёжиков".
3. Шаг 3:В просторной чаше соедините мясной фарш и отварной рис. Лук очистите от шелухи, ополосните и измельчите. Его можно измельчить в измельчителе, пропустить вместе с фаршем через мясорубку или мелко нарезать ножом. Добавьте лук в чашу к фаршу.
4. Шаг 4:Разбейте одно яйцо. Чеснок очистите и пропустите через пресс. По вкусу подсыпьте соль и специи. В качестве специи я беру немного паприки и сушеный базилик. Выбор специй, исключительно, на ваш вкус. Все ингредиенты перемешайте до однородного состояния и отбейте фарш о дно чаши.
5. Шаг 5:На горячую сковороду налейте немного растительного масла. Мокрыми руками слепите тефтели и выложите их в сковороду.
7. Шаг 6:На сильном огне обжарьте тефтели со всех сторон до золотистого цвета.
8. Шаг 7:В отдельном стакане смешайте томатную пасту с водой.
9. Шаг 8:Залейте тефтели томатным соусом и доведите до кипения. Затем накройте крышкой, сделайте меньше огонь и тушите под крышкой минут 40.
10. Шаг 9:За время тушения тефтели переверните 1-2 раза, чтобы они готовились наиболее равномерно. Минут за 10 до окончания приготовления добавьте в сковороду лавровый лист.
11. Шаг 10:Приятного аппетита!
12. Смотреть видео приготовления

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки. 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Как я люблю этот сайт, можно всегда найти что приготовить на завтрак, обед и ужин. Наткнулась на рецепт тефтелей классических на сковороде. Правда фарш у меня уже был готовый. И была открыта баночка с помидорами/перцем в этом «добре» все и потушила, получилось отлично. 👍🏽

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Купила готовый фарш и решила приготовить тефтели классические на сковороде. Рис взяла самый простой, промыла пока вода не стала прозрачной, отварила в течение 5 минут на среднем огне. Обычную соль заменила на розовую, так как она более полезная, из специй взяла сушеный базилик. Чеснока положила 2 зубчика (побоялась, что будет сильный запах), лук натерла на терке, мне так больше всего нравиться. Тефтели получились просто великолепными! Сочные и нежные, легко и быстро готовятся, томатный соус был идеальным дополнением к ним. С удовольствием буду готовить это блюдо снова и снова. Спасибо за отличный рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

А у меня тоже есть отличный рецепт тефтелей, попробуйте

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

В тефтели ложат круглозернистый рис а длинннозёрный идёт в ёжики (этим ёжики отличаются от тефтплей) а у. Вас - - тефт ели с длинозёрным.. Это не тефтели а ёжики!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за ваше замечание! Действительно, традиционно разница между тефтелями и ёжиками заключается в рисе. В ёжиках используют длиннозерный рис, который торчит из фарша, создавая эффект «иголочек». В тефтелях он разваривается и дает более однородную текстуру. Однако в этом рецепте указаны именно тефтели, несмотря на длиннозерный рис. Здесь важно, что рис предварительно отваривается до полуготовности, поэтому не торчит, как у ёжиков. Форма и способ приготовления (тушение в соусе) соответствуют классическим тефтелям. А вообще кулинария — это творчество, и строгих правил нет. Можно адаптировать рецепты: например, брать тот рис, который есть под рукой, или экспериментировать с соусами. Главное — чтобы результат был вкусным! Об этом у нас есть интересная статья. Спасибо, что поделились своим мнением! 😊 Готовьте с удовольствием!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
• Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
• Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
• Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
• Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
• Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
• Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
• Свинина - 259 ккал / 100 г
• Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
• Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
• Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
• Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
• Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
• Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
• Рис - 344 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Томатная паста - 28 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Специи сухие - 240 ккал / 100 г