Подливка с томатной пастой и сметаной

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать подливку с томатной пастой и сметаной? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Сметану можно брать любой жирности. У меня сметана 15 %. Томатную пасту можно заменить на кетчуп.
2. Шаг 2:Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Затем очищенный лук мелко нарежьте.
3. Шаг 3:Сковороду разогрейте до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Выложите измельченный лук и обжаривайте его пару минут на небольшом огне до прозрачности.
4. Шаг 4:Затем посыпьте лук мукой и все перемешайте, чтобы не оставалось комочков муки.
6. Шаг 5:В отдельном стакане смешайте воду с томатной пастой и сметаной. Воду берите фильтрованную. Вода из под крана может испортить вкус готовой подливы. Количество воды можно немного изменить в зависимости от того сколько и какой густоты подливу вы хотите получить.
7. Шаг 6:Получившийся соус перелейте в сковороду к луку. Все перемешайте и нагрейте до кипения. При нагревании соус начнет густеть. По вкусу добавьте немного соли и специи. Специи можете брать любые по своему предпочтению. Я добавила немного молотого перца и паприку.
8. Шаг 7:Подлива с томатной пастой и сметаной готова! Её можно подать как дополнение к гарниру из риса или макарон. В ней можно потушить котлеты, тефтели или фрикадельки.
9. Шаг 8:Полейте готовой подливой выбранное блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Подливку с томатной пастой и сметаной приготовила для тефтелей. Количество продуктов взяла вдвое больше. Мне нравится, когда лук поджаривается до золотистого цвета, так вкус любого блюда приобретает приятную карамельную нотку. Поэтому подержала лук на сковороде подольше. Затем посыпала его мукой. Думала, что мука возьмется комками, но нет, она равномерно обволокла кусочки лука. Сметаны я взяла на одну ложку меньше, чтобы томат преобладал в подливе. Из специй у меня чёрный и красный перец. Сначала подлива была очень жидкой, но очень скоро начала густеть. Вот тут нужно не отходить от плиты и постоянно её перемешивать. Я уварила до значительной густоты, но можно сделать подливку жидкой. У меня она получилась нежной, сметана не свернулась, а лук почти не чувствуется. С такой подливой мои тефтели стали еще вкуснее. Спасибо за рецепт! Всем рекомендую!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
• Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
• Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
• Сметана - 210 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Томатная паста - 28 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Специи сухие - 240 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г