Квашеный болгарский перец без уксуса и стерилизации
Квашеный болгарский перец без уксуса и стерилизацииВкусно, ароматно, просто, на зиму, из обычных продуктов! Квашеный болгарский перец без уксуса и стерилизации делается довольно легко из доступных всем ингредиентов. Рецепт очень удачный и результат обязательно понравится и приятно удивит ваших близких и друзей.Сибирячка готовитАвтор Квашеный болгарский перец без уксуса и стерилизации Смотри видео 49 9566 329Состав / ингредиенты
2 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (3095 г) во всех порциях (6190 г) в 100 г Белки 33% 1 г Жиры 0% 0 г Углеводы 67% 2 г 11 ккал ГИ: 100 / 0 / 0Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 7 д P7D- Шаг 1:Как сделать квашеный болгарский перец без уксуса и стерилизации? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Болгарский перец хорошо вымойте в проточной воде и дайте ей стечь. Укроп вымойте под проточной водой, обсушите.
- Шаг 2:У каждого хорошо промытого болгарского перца отрежьте хвостики, но оставьте сердцевину с семенами.
- Шаг 3:Для хорошего прохождения рассола сделайте вилкой несколько проколов в каждом болгарском перце.
- Шаг 4:Чеснок очистите от шелухи, нарежьте дольками или пластинками. Возьмите большую эмалированную кастрюлю. Выложите несколько веточек укропа на дно кастрюли, добавьте черный душистый перец по вкусу и зубок нарезанного чеснока.
- Шаг 5:Болгарский перец выложите до середины кастрюли. Сверху перца разложите веточки укропа и добавьте еще несколько нарезанных долек чеснока, а затем выложите в кастрюлю весь оставшийся перец. Сверху перец прикройте оставшимися веточками укропа и чесноком.
- Шаг 6:Как сделать рассол для сладкого перца в банке без уксуса? Готовить его надо из расчета на один литр кипяченой воды - две столовые ложки специальной соли для засолки (не йодированной).
- Шаг 7:Вскипятите в кастрюле 3,5 литра воды и полностью остудите. Насыпьте в кастрюлю с водой семь столовых ложек соли, тщательно перемешайте и вылейте рассол в большую кастрюлю с болгарским перцем.
- Шаг 8:Прикройте полностью залитый рассолом перец тарелкой, поставьте на нее приготовленный груз (у меня банка с заготовками) и оставьте на трое суток при комнатной температуре.
- Шаг 9:Спустя указанное время возьмите немного острого красного перца, вымойте его под проточной водой, обсушите и нарежьте. Будьте осторожны острый перец может обжечь кожу рук.
- Шаг 10:Банки помойте с содой под проточной водой. Еще влажные поставьте их вверх дном на решетку холодной духовки. Включите духовку на 150°С и стерилизуйте после достижения температуры банки объемом 1 л - 15 мин., 2 л - 20 мин. При желании стерилизуйте банки другим удобным способом, например над паром или в микроволновке. Для пикантности в банки добавьте красный острый перец по вкусу. Это по желанию.
- Шаг 11:Выложите приготовленный перец на блюдо, после чего начните его плотно раскладывать по стерилизованным банкам.
- Шаг 12:Заполните банки перцем очень плотно, добавляйте укроп и чеснок из рассола. Затем через воронку залейте банки до самого верха рассолом из кастрюли.
- Шаг 13:Плотно закройте банки крышками, которые до этого нужно хорошо промыть и обдать кипятком. Квашеный болгарский перец будет полностью готов через неделю. Храните заготовки с перцем в прохладном и сухом месте. Приятного аппетита!
Мои любимые заготовки - квашеный болгарский перец на зиму! Болгарский перец - это единственный овощ, на мой взгляд, обладающий особенным послевкусием. Вот его точно нельзя назвать пресным и скучным. Хрустящая сочная мякоть освежает, когда ешь его сырым, и она же тает во рту, когда кушаешь фаршированный перец или маринованный в виде закуски. Квашеный болгарский перец можно проглотить вместе с языком. Именно такой рецепт болгарского перца без уксуса и стерилизации я и хочу вам предложить.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Салат из огурцов на зиму с чесноком укропом зеленью Бочковые огурцы домашние с смородиновым листом Огурцы в банке на зиму сладкие пошагово Малосольные огурцы с чесноком рецепт с фото Как приготовить засолка валуев Как солить валуи на зиму Соленые огурцы под капроновой крышкой на зиму Огурцы с морковной ботвой как приготовить вкусно Огурцы на зиму сладкие хрустящие Хрустящие огурцы соленые в банках с чесноком Показать еще... Сборники рецептов На зиму без сахара Овощи на зиму без варки Укроп на зиму в банках Укроп чеснок Без сахараВ банках на зимуЗаготовки на зимуЧеснок на зимуБез стерилизацииНа зиму без варкиБез лукаБолгарский перец на зиму Показать все... Без лактозы Болгарский перец с чесноком Веганство Вегетарианство Овощи на зиму Острый перец на зиму Перец с чесноком на зиму Рецепты без сливочного масла и маргаринаКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...Советы к рецепту
Когда квасить капусту С чем квасить капусту Как хранить соленые огурцы Чтобы картофель в мундире не разваривался Как сделать пену для кофе Как сварить овощной бульонКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г