Оладьи на дрожжах пышные с яйцами на воде воздушные

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать пышные оладьи на дрожжах с яйцами на воде? Подготовьте продукты. Воду используйте хорошего качества — бутилированную или из фильтра, так как от ее вкуса будет зависеть и вкус готового блюда. Из-под крана вода зачастую имеет неприятный привкус. Дрожжи используйте быстродействующие. Масло — рафинированное без запаха. Количество соли и сахара можете менять по своему вкусу.
2. Шаг 2:Чтобы дрожжи быстрее заработали продукты должны быть теплыми. Воду подогрейте до температуры 38-40 градусов. Яйцо выньте из холодильника заранее, чтобы оно также согрелось. Если вы не успели этого сделать, то положите его в теплую воду. Вбейте яйцо в миску, влейте к нему теплую воду, добавьте сахар. Хорошо взболтайте все вилкой.
3. Шаг 3:Просейте в миску к яичной смеси муку. Это не только избавит ее от мусора, но и насытит кислородом, что сделает оладьи еще пышнее.
4. Шаг 4:Сверху всыпьте дрожжи и соль.
5. Шаг 5:Перемешайте все ингредиенты венчиком до состояния однородного теста без комочков. Оно должно получиться густым, как жирная сметана. Если тесто получилось жиже, то добавьте еще муки, слишком крутым — влейте еще воды.
7. Шаг 6:Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на час или полтора в теплом месте без сквозняков.
8. Шаг 7:Тесто должно подняться и запузыриться.
9. Шаг 8:Разогрейте на сильном огне сковороду. Влейте немного растительного масла. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи. При зачерпывании старайтесь не перемешивать массу, чтобы она не опала.
10. Шаг 9:Жарьте оладьи до румяной корочки сначала на одной стороне, затем переверните на другую. Огонь отрегулируйте сами — оладьи должны хорошо подрумяниваться, но при этом не гореть. Готовые оладьи снимите со сковороды на тарелку. Перед следующей партией снова смажьте сковороду маслом — тогда оладьи не будут опадать после выпечки.
11. Шаг 10:Подавайте оладьи горячими, со сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!
12. Смотреть видео приготовления

Вкусные, толстые оладьи. Хорошо поднимаются и не опадают. Я жарила на первой стороне под крышкой.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт "оладьи на дрожжах пышные с яйцами на воде" мне приглянулся простым набором продуктов, которые входят в его состав. В то же время получилось полноценное блюдо на завтрак или полдник для всей семьи. Тесто поднималось около часа. Очень вкусные и сытные оладушки, сверху слегка присыпала их сахарной пудрой. Хороший рецепт, спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Обожаю этот рецепт за простоту и доступность! Он такой уютный, бабушкин)) Аппетитные у вас оладушки, румяные.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вкусные оладьи получились пышные, мягкие как в старые добрые времена, особенно с яблочным повидлом. Фото опять не сделала, потому-то сразу съели. Жарила на небольшом количестве масла, выкладывая потом на салфетку, чтоб ушёл лишний жир. Минимальное количество ингредиентов, замешиваются быстро, единственное расстойка занимает некоторое время. Один раз делала даже без яйца, убавив немного муки. На вкусовых качествах никак не отразилось.Отличное решение для завтрака!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

С повидлом они особенно хороши!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На молоке, конечно, вкуснее были бы. Я сначала, как на видео, жарила при открытой крышке, и первая партия слегка осела, потом попробовала при закрытой крышке— получилось на ура!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Светлана, спасибо за ваш комментарий и за то, что поделились своим опытом! Вы молодцы, что экспериментировали с процессом приготовления и нашли свой идеальный способ — это так важно в кулинарии! Да, оладьи на молоке действительно могут быть немного нежнее, но и на воде они получаются отличными — легкими и воздушными, особенно если найти свой "секрет" приготовления. Закрытая крышка — это отличная находка! Она помогает оладьям лучше подняться и сохранить пышность. Спасибо, что поделились своим лайфхаком — это точно поможет другим читателям добиться идеального результата. Готовьте с удовольствием, радуйте себя и близких, и пусть каждая партия оладий будет ещё вкуснее предыдущей!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
• Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г