Кабачковые кексы с колбасой

Кабачковые кексы подходят для легкого перекуса. Их можно подавать к бульону, супу или брать с собой на пикник. Получается примерно 10 кексов.

Ингредиенты:

• 300 г кабачков
• 70 г копченой колбасы (копченого мяса, ветчины, бекона)
• 70 г муки
• 2 яйца
• 1 ч.л. разрыхлителя
• соль

Как приготовить кабачковые кексы с колбасой

Кабачки при необходимости очистить от кожуры (если она жесткая). Натереть кабачки на крупной терке, добавить маленькую щепотку соли, перемешать, оставить на 5-10 минут.

Колбасу очень мелко порезать.

Кабачки руками хорошо отжать от жидкости, ее будет довольно много, всю жидкость слить.

К кабачкам добавить яйца, немного соли (не более 1/3 ч.л.). Если колбаса очень солёная, можно соль не добавлять или добавить совсем немного на кончике ложки.

Добавить разрыхлитель, муку, перемешать.

Добавить колбасу, перемешать.

Формочки смазать маслом, выложить тесто в формочки. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 15-25 минут.

Готовые кексы остудить.

В разрезе.

• кабачки
• колбаса
• мука
• яйца

• Darya14.06.2018 20:48Ну ооочень вкусные кексы! У нас вся семья любит кабачки в любом виде, теперь и такие кексики буду часто готовить. Я несколько штук сделала без колбасы, но добавила укроп, а в остальные мелко нарезала ветчину, то нам даже больше просто с зеленью понравились. Муж сказал, что завтра сам купит кабачки и натрет, лишь бы только двойную порцию кексов приготовила:) спасибо, Леночка!Елена22.06.2018 14:48Дашенька, на здоровье!
• Любовь Родная14.07.2016 10:43Приготовила полпорции на пробу. Успела попробовать на один зубок, остальные съел муж. Дочка откусив, сказала, больше такие делать не будем, а я бы сделала еще для себя, может быть как Танюша с сыром. Надо экспериментировать. Правда в духовке были такие красивые, поднялись, а как остыли, опали. Сделала с вареной колбаской, предварительно ее обжарив.Елена14.07.2016 16:21Выглядят красиво, спасибо за фотоотчет!
• Нина-Ричи28.12.2016 13:48Вот решила освежить в воспоминаниях мужа кабачковую тему. В очередной раз получила подтверждение - наш человек! Мы с ним, как два мартовских кота, урчали от удовольствия, поглощая кексы один за другим. Очень вкусно! И нарядно! Леночка, я Вам так благодарна за своего перевоспитанного консерватора!Елена29.12.2016 22:27Ниночка, разрез шикарный, очень аппетитные кексы! Рада, что понравились! У меня тоже есть консерваторы, которых я периодически "перевоспитываю")) но благо, к кабачкам, они у меня и так благосклонны.
• Татьяна Т.17.09.2019 05:03Приготовила вчера кексы с копчёным мясом, мясо было черезчур солёное, и поэтому вкус кексов не поняла. Наверное, кексы были вкусные, но мясо ужасное. Просто давно его надо было пристроить, рада, что оно кончилось. В следующий раз приготовлю кексы с колбасой. Спасибо за рецепт.
• TANECHIK05.07.2016 15:51Благодаря наводке Ольки - кексы на моем столе! Неожиданно вкусно! Приготовила из цуккини (очистив от кожи и семян), добавила адыгейский сыр (вместо колбасы) и прованские травы. Спасибо, Леночка, теперь знаю: куда же припрятать кабачки?!Елена06.07.2016 15:57О, как замечательно, спасибо Вам за фотоотчет, а Ольке за наводку))
• Наталья♥26.07.2018 04:23Давно смотрела на этот рецепт, перечитала все комментарии, но все никак руки не доходили)))).... Дошли, вот что вышло! Как всегда очень вкусно! Елена, спасибо вам огромное за прекрасные, подробные рецепты, прекрасный сайт!Елена31.07.2018 20:38И Вам спасибо за фотоотчет!
• Наталья15.10.2017 16:53Сегодня приготовила кабачковые кексики. Пекла в духовке 45 мин. Вкусные, но немного не пропеклись, хотя кабачок хорошо отжимала, допекала в духовке. Спасибо за рецепт!
• Света19.08.2017 21:18Кексы замечательные! Делала безглютеновый вариант. И колбасу заменила куриной грудкой. Очень понравились. Спасибо за рецепт!Елена20.08.2017 15:26На здоровье!
• Елена23.09.2013 05:25Маленьких формочек не было, поэтому получился один большой кекс. Просто, сытно и вкусно! Спасибо Вам за рецепт!
• Oxana09.02.2014 22:04Сынок, который терпеть не может кабачки, попросил добавки! Разве нужно еще что-то говорить))) СПАСИБО,Лена!
• Евгеша20.11.2017 16:41Муж удивлён был, что кексы мало того что с колбасой, так ещё и с кабачком. Понравилось. Спасибо за рецепт.
• Таша26.06.2015 15:41Делала с ветчиной и бужениной, всем очень понравилось. Спасибо за рецепт, Елена;)
• Елена16.08.2016 06:03Спасибо за рецептик, очень вкусные получились, я делала с подкопчеными сосисками
• Елена Мск10.07.2016 13:55Вкусно! Спасибо)) Для буйства красок добавила зелень и морковь, колбаса вареная.Елена11.07.2016 16:09Отлично, прямо пирожок такой получился!
• ЕленаЖ05.09.2022 07:37Пекла кексы уже ни один раз, очень простой рецептик и очень всем нравятся).
• Юлия П.25.06.2017 12:22Вкусно, просто, немного на любителя кабачка)) Спасибо за рецепт!Елена26.06.2017 20:33На здоровье!
• Наталика05.08.2015 17:15Я сделала! Необычно! Интересно! Вкусно! Спасибо Елена!!
• Екатерина Склянская07.09.2013 19:26Кексы идеально подходят для перекуса и пикников.
• Лиза10.07.2016 11:06Спасибо за рецепт, очень вкусно
• Анна Семенова16.07.2018 19:06Часто пеку, отличный рецепт

Оставить отзыв