Дрожжевые пирожки с яблоками в духовке

Дрожжевые пирожки с яблоками в духовкеАроматные и аппетитные пирожки наполнят уютом весь дом! Ура, опять пирожки! Да еще дрожжевые пирожки с яблоками! Радость в доме, особенно от детворы, обожающей эту еду, которая выручает их в моменты подъеданий. Кулинарный рецепт, предложенный мною, несложен, а результат всем понравится!АlenkaАвтор Дрожжевые пирожки с яблоками в духовке 229 2 344749 390

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (179 г) во всех порциях (1434 г) в 100 г Белки 13% 5 г Жиры 20% 8 г Углеводы 68% 27 г 206 ккал ГИ: 19 / 0 / 81

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч 30 мин PT2H30M

Шаг 1:Если вы питаете слабость к сладкой выпечке, то этот рецепт как раз для вас. Из него вы узнаете, как испечь дрожжевые пирожки с яблоками в духовке. Берем все нужные нам продукты для теста и начинки. Яблоки выбирайте вкусные, мне нравятся кисло-сладкие, но можно выбрать и кислые или сладкие сорта - на свой вкус.
Шаг 2:Сначала моем и режем яблоки, удалив сердцевину. Затем растапливаем на сковороде сливочное масло, после чего добавляем сахар, перемешиваем все и кладем яблочки. Уменьшив максимально огонь, провариваем яблоки примерно 5-7 минут. Затем снимаем массу с огня и даем ей остыть. Количество сахара в начинке можно регулировать в зависимости от выбранного сорта яблок.
Шаг 3:Просейте в миску 2/3 муки, всыпьте соль с сахаром. Яйца отдельно размешайте вилкой до однородности. Сделайте в отдельной емкости опару из теплого молока, дрожжей и сахара и поставьте в теплое место. Забродившие дрожжи (примерно через 15 минут) отправьте к муке, добавьте яйца и хорошо вымешайте тесто. Добавьте оставшуюся треть муки. Учтите, что муки может уйти чуть больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно быть мягким, пластичным.
Шаг 4:Подробнее о свойствах муки читайте в статье под рецептом. Поставьте тесто в теплое место для того, чтобы оно поднялось. Как только оно увеличится в 2-3 раза в объеме, вымешиваем снова. И эту процедуру повторяем еще пару раз, а потом снова хорошо его вымешиваем. Тесто делим на равные кусочки. Каждый кусочек раскатываем скалкой или разминаем руками в лепешку, даем им немного подняться.
Шаг 5:Кладем в центр каждой лепешки яблочную начинку и, соединив края, формируем пирожок. Я советую выкладывать начинку по очереди на каждую лепешку и сразу делать пирожок, плотно защипывая края, чтобы начинка не вытекала.
Шаг 6:Выкладываем готовые пирожки на смазанный маслом противень и даем им немного подняться.
Шаг 7:После увеличения в размере смазываем пирожки яичным желтком. Пускай пекутся теперь в предварительно нагретой до 200-от градусов духовке. Печем где-то полчасика.
Шаг 8:Готовые пирожки получаются пышными, с золотистой блестящей корочкой. Угощайтесь! приятного аппетита!

Эта сладкая дрожжевая выпечка как раз придется к чаепитию. С такими пирожками вы не останетесь голодными. А можно их также взять с собой в качестве перекуса на работу или в школу. Получаются румяными, мягкими, воздушными, с сочной начинкой и превосходным ароматом, перед которым просто невозможно устоять, да и не нужно!

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Corason 24.07.2022 12:04:24

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Очень любим пирожки, а тут яблоки падают. Понравился рецепт "дрожжевые пирожки с яблоками в духовке", решила порадовать родных. Пирожки у нас любят все и уплетают за обе щеки. Сначала я приготовила тесто по описанию в рецепте, только вот сахара положила в тесто в два раза больше, чтоб послаще было) Тесто я убрала в тепло на 1,5 часа, больше не вымешивала и на расстойку не оставляла. Оно вышло достаточно мягким, воздушным и нежным. Начинку сделала по описанию. Потомила яблоки с маслом и сахаром. Положила чуть больше сахара, так как яблоки не очень сладкие. Лепила пирожки с удовольствием, тесто податливое и эластичное. По совету автора делала пирожки по одному. Положила начинку на кружок теста и сразу защипала, тогда начинка не растекается. Только на противень выкладывала пирожки с яблоками швом вверх, чтоб при выпечке начинка не потекла. Выпекала пирожки при 180 градусах 25 минут. Аромат стоял обалденный. Очень уж хотелось попробовать. Из данного количества продуктов у меня получилось 24 яблочных пирожка. Всем очень понравилась выпечка. Тесто мягкое и вкусное, а начинка просто волшебная. Хотется ещё и ещё. Буду готовить новую партию и вам советую. Благодарю автора!

43 Цитировать Ответить ZHANNA_ 26.11.2010 11:35:35

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

С таким тестом пирожки получаются изумительные еще и с яблоком мои любимые

Как сделать пирожки в духовке? Неимоверно ароматные пирожки с яблоками! Рецепт пирожков! 6 Цитировать Ответить Кристина Ваталинская 26.07.2012 22:01:55

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

А можно ли такие пирожки начинять мясной начинкой? Ведь тесто не сладкое?

6 Цитировать Ответить Варвара 27.07.2012 12:17:22

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Кристина, я думаю, что можно. Только положить не полторы, а меньше столовой ложки сахару. В принципе в такие пирожки подойдет любая начинка.

6 Цитировать Ответить Ириша 08.06.2013 08:15:55

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Дрожжевые пирожки это моя слабость, очень их люблю готовлю их часто и с разной начинкой! тесто готовлю также, только иногда вместо сливочного масла добавляю растительное, тесто получается очень нежным!

6 Цитировать Ответить Тата #110 31.10.2023 12:28:38

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Рецепт комфортный . Жаль , что тесто отдыхает больше чем я 🤣. Пирожки пышные , мягкие , достаточно нейтральные . Делала с вареньем яблочным и не хватило сладости самого теста . Я бы добавила немного больше сахара . Дрожжей ушло немного меньше , чем в рецепте . Руководствовалась аннотацией на упаковке самих дрожжей . Мне понравились. Рекомендую. Смазывала взбитым желтком . Фото в разломе . Махнула с размерами (100 гр теста на 1 пирожок)

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Какие яблоки лучше для шарлотки Как сделать пирожки румяными Виды сухих дрожжей Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать пышные пончики Как сделать чизкейк

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Яблоки - 47 ккал / 100 г
Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Дрожжи, Сливочное масло, Яйца, Сахар, Соль, Яблоки Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎