Беляши из пирожкового теста на соде
Рейтинг 5,00 Загрузка...Как приготовить: Беляши из пирожкового теста на соде — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Беляши – это пирожки с мясом, которые, как правило, готовятся из дрожжевого теста. Но гораздо проще и быстрее приготовить вкусные беляши из пирожкового теста на соде. Предлагаем вам рецепт быстрых беляшей.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука – 0,5 килограмма
- Кефир или сметана – 1 стакан
- Яйцо - 1 штука
- Сода - 1/3 чайной ложки
- Соль - 1/3 чайной ложки
- Для начинки:
- Фарш из жирной баранины или говядины – 400 грамм
- Лук – 2- 3 штуки
- Соль – 1 чайная ложка
- Перец чёрный молотый - 1 чайная ложка
- Зира - 1 чайная ложка (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления: Беляши из пирожкового теста на соде
- Шаг 1 Мелко нарезаем две луковицы. В фарш добавляем одну чайную ложку соли и столько же чёрного молотого перца, две мелко нарезанные или натёртые на крупной тёрке две луковицы. Перемешиваем и при необходимости добавляем воду, фарш не должен быть сухим. Начинка готова.
- Шаг 2 Приготовим пирожковое тесто. В миску миксера кладём 1 стакан сметаны, добавляем по 1/3 чайной ложки соды и соли и одно яйцо. Перемешиваем на малой скорости. Добавляем порциями муку, и быстро вымешиваем, не более 0,5 минуты, мягкое тесто.
- Шаг 3 Слегка домешиваем вручную. Тесто готово, сразу приступаем к его разделке. Так как кислота, содержащаяся в сметане или кефире, соприкасаясь с содой, образует углекислый газ, который при длительном перемешивании теста улетучивается, и изделия из такого теста получаются плотными.
- Шаг 4 Делим тесто пополам, каждую половину скатываем в жгут и делим на 10 равных частей. Всего из этого количества продуктов у вас получится 20 беляшей.
- Шаг 5 Каждый кусочек скатываем в шарик. Шарик раскатываем в лепёшку толщиной 1,5 миллиметра.
- Шаг 6 На середину кладём 1 столовую ложку начинки и соединяем края к центру, оставляя в середине маленькую дырочку.
- Шаг 7 Беляши кладём на сковороду открытой стороной вниз. Жарим беляши с двух сторон на умеренном огне в смеси растительного и топлёного масла до золотистой румяной корочки. Уровень масла в сковороде должен доходить до середины высоты беляша.
- Шаг 8 Готовые Беляши выкладываем на бумажное полотенце, перекладываем на блюдо и подаём горячие беляши к столу, с бульоном или со сладким чаем.