Салат Шишка с миндалем

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Кастрюля
• Салатница
• Тёрка
• Доска разделочная
• Нож
• Лопатка
• Сковорода (для обжарки миндаля)
• Миски
• Ложка

1. Шаг 1. Как сделать новогодний салат Шишка с миндалем?Подготовьте указанные продукты. Курицу нужно взять копчёную, при её отсутствии можно заменить на отварную. Картофель предварительно отварите в мундире, яйца отварите до полной готовности и охладите. Сыр можно брать любой, с неярко выраженным вкусом. Майонез для заправки салата, можно взять смесь майонеза и сметаны. Миндаль должен быть обжаренным. Подготовьте праздничное блюдо для подачи салата на стол.
2. Шаг 2. Как подготовить картошку?Картофель у меня отварен в кожуре, можно взять и без кожуры отваренный. Отварной картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте где-то 1-2 ст.л. майонеза, перемешайте ложкой. Если картофель предварительно не солился, то на этом шаге его стоит подсолить. Салат я буду выкладывать в виде двух шишек, но можно выложить и в виде одной или сразу трёх. Картофель выложите на блюдо в виде двух овалов, имитирующих форму сосновой или еловой шишки.
3. Шаг 3. Как подготовить копчёную курицу?Я беру для салата окорочок. Его нужно филировать. Готовую мякоть нарежьте маленькими кубиками, добавьте ложку майонеза, перемешайте. Выложите копчёный окорочок вторым слоем, придерживаясь заданной формы. Майонез можно приготовить дома. Как это сделать, а также интересные рецепты вы найдёте по ссылкам в конце текста.
4. Шаг 4. Как подготовить огурцы?Солёные или маринованные огурцы нарежьте маленькими кубиками, добавьте ложку майонеза и выложите третьим слоем в салат. Можете взять и свежие огурцы по желанию.
6. Шаг 5. Как подготовить яйца?Отварные яйца очистите от скорлупы и натрите на крупной тёрке. Смешайте яйца с майонезом и выложите следующим слоем на салат. Всё о работе с тёркой и яйцах читайте в статьях под рецептом.
7. Шаг 6. Как подготовить сыр?Выбранный сыр натрите на тёрке. Я натёрла его на крупной тёрке и из-за этого тяжело было выкладывать миндаль, поэтому сыр лучше натереть на средней или мелкой тёрке. Смешайте натёртый сыр с майонезом (здесь побольше его следует добавить) и выложите следующим слоем в салате. Промажьте майонезом салат, чтобы не было видно слоёв.
8. Шаг 7. Как выложить миндаль на салат в виде шишки?Миндаль для салата должен быть обжарен. Если он сырой, то его следует обжарить на сухой сковороде. Но по желанию вы можете использовать и сырой миндаль (например, замоченный предварительно в воде). Орехи выложите на салат, чуть притапливая в верхний слой, чтобы они держались. Можно выкладывать, погружая орех полностью, а можно выкладывать, чтобы они торчали, как чешуйки на раскрывшейся шишке.
9. Шаг 8. Как подать и хранить салат Шишка с миндалем на Новый год?Готовый салат перед подачей следует охладить. Подавая на стол, нужно протереть блюдо салфетками, чтобы не оставалось никаких следов от продуктов. Украсьте шишки, имитируя хвою, веточками розмарина или укропа, или всё вместе. Собранный салат храните в холодильнике не более 12 часов. О том, как правильно хранить продукты в холодильнике, можете почитать в статье под этим шагом. Приятного аппетита!
10. Смотреть видео приготовления

Салат «Шишка» — яркий пример современной российской праздничной кухни, где главный акцент сделан на подаче. Он вобрал в себя лучшие традиции слоеных салатов (как «Мимоза» или «Селедка под шубой») и поднял их на новый визуальный уровень, став популярным трендом для новогодних и рождественских столов.

✅ Кто оценит рецепт: любители готовить для праздников, фуд-блогеры, молодые хозяйки и опытные кулинары, ищущие эффектные рецепты для Нового года, Рождества, дня рождения. А также семьи, где ценят традиционные вкусы в новой подаче.

✅ Замены ингредиентов:Копченая курица → запеченная куриная грудка, отварная индейка, слабосоленая семга или горбуша, обжаренные шампиньоны.Майонез → греческий йогурт со сметаной, легкий майонез, смесь сметаны и горчицы.Миндаль → лесные орехи (фундук), кедровые орешки, чипсы из бекона, жареные семечки.Соленые огурцы → маринованные огурчики-корнишоны, каперсы, зеленые оливки.

✅ Профессиональные советы:Чтобы слои салата лучше держали форму «шишки», после сборки уберите его в холодильник на 1-2 часа.Для более интересного вкуса добавьте в майонез чайную ложку лимонного сока и щепотку сладкой паприки.

✅ Интересные факты: В разных регионах России и странах СНГ у этой «шишки» есть «сестры». Например, салат «Елочка», где основу формируют в виде конуса, а «иголки» делают из укропа или зеленого лука. Миндаль в нашем рецепте — более хрустящая и элегантная альтернатива привычным грецким орехам.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Как приготовить идеальный домашний майонез всего за 5 минут? Почему майонез расслаивается? Как сделать его гуще? Что делать, если он горчит? Какой бывает домашний майонез? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Всё о тонкостях идеальной подачи напитков, их гармоничном сочетании с различными блюдами читайте в этой статье. 

Как правильно хранить продукты, чтобы они оставались свежими и вкусными как можно дольше? Что нельзя хранить вместе и на каких полках холодильника наиболее оптимальная температура для овощей, мяса и яиц? Подробности читайте в статье.

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет на длительность приготовления, а также вкус и внешний вид блюда. Почему для запекания или картофельного пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, а для жарки - с низким? Как выбрать идеальный сорт картофеля для блюда? Как правильно варить картошку на гарнир, для пюре и супа? Что сделать, чтобы картошка в духовке не получилась сухой? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье.

Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, с огурцов срезать не нужно.

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для варки, читайте в статье о кастрюлях.

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Участник конкурса Лучший рецепт недели 16-22 декабря Мнения членов жюри: Отзыв 1: Думаю, что многие оценили идею такого оформления салата на Новогодний стол. Красиво, стильно, аккуратно! Отзыв 2: Красивые фото, композиция, отлично выбрано освещение, оригинальный и вкусный салат. Рецепт приготовлен и снят замечательно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Этот рецепт Шишка легкий и продукты тоже доступны.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

салатик запомнила, попробую вот тут гляньте, тоже интересный рецептик

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какая красота, прям новогодний праздничный салат получился, а, главное, все так просто и украшать не сложно, но зато какой эффект!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень красивый салатик! Думаю, что грецкие орехи можно вообще не добавлять, ведь в салате будет миндаль.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

идея подачи очень хороша, даже я смогу повторить

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Форма салата оригинальная. В салате используется большое количество майонеза.Если он покупной, то содержит консерванты и другие вредные вещества, лучше его заменить на домашний майонез, приготовленный из натуральных продуктов.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Скажу сразу - меня ввело в заблуждение первоначальное фото, я почему-то подумала, что салата будет не много. как я ошиблась! исходя из этих ингредиентов - посуду надо брать - большое блюдо! у меня вроде тарелка была не маленькая, но уже к середине выкладывания слоев - моя шишка стала "толстеть". мои дети сказали, что она больше похожа на толстого отъевшегося ежика Но зато - вкусно! и смотрится довольно интересно - на праздничный стол, особенно на новогодний - думаю, будет в самый раз!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Зато теперь будем знать, что салата много получается.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

этот салатик многие наверняка занесли в свои К.К, он такой праздничный, украсить можно интересно, миндать я конечно же поджарю немного, не люблю сырость, а сейчас он продается с нарушениями условий хранения, мне так удобнее и вкуснее. Состав продуктов стандартный, а вот миндаль сверху дал ему новую жизнь!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

а у нас бабушка такой не любит, говорит что для миндаля зубы нужны хорошие

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень красиво!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Готовила к столу на Новый год. Довольно плотный салат. Одной такой "шишкой" можно вполне накушаться)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Салат Шишка с миндалем на новогоднем столе будет выглядеть очень красиво! Не только впечатляет, но еще и вкусно! Но до Нового года еще далеко, а не могла пройти мимо такой красоты и сделала его на семейный праздник. Всем салат очень понравился. Большое спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
• Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
• Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
• Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
• Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
• Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
• Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
• Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
• Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
• Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
• Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
• Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
• Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
• Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
• Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
• Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
• Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
• Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
• Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
• Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
• Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
• Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
• Сыр белый - 100 ккал / 100 г
• Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
• Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
• Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
• Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
• Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
• Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
• Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
• Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
• Миндаль орехи - 609 ккал / 100 г
• Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
• Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
• Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
• Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
• Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
• Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Соленые огурцы - 11 ккал / 100 г
• Розмарин свежий - 131 ккал / 100 г
• Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
• Копченая курица - 117 ккал / 100 г