Как жарить карасей, чтобы не было мелких косточек

Как жарить карасей, чтобы не было мелких косточек

Как жарить карасей, чтобы не было мелких косточек   Автор: Анна Спичка Блюда из рыбы и морепродуктов, Постное меню: первые и вторые блюда, салаты и десерты

Как всегда, в рыболовецкий сезон, я делюсь с вами рецептами приготовления вкусной речной рыбы. Мои мужчины заядлые рыбаки и балуют нас рыбкой. Не всегда это щука, сом или карп, чаще простые карасики. Многие не любят карасей за то, что у них много мелких косточек, хотя вкусовые качества у этой простой речной рыбы очень даже хорошие. Караси не сухая рыба, их мясо имеет приятный сладковатый вкус. А такой маленький нюанс, как мелкие косточки, можно очень просто победить.

Как можно приготовить карасей без косточек

Карасей можно пожарить, делая частые насечки ножом по спинке и хвосту.

Маринованные караси или саламур, также получаются без косточек. В маринаде мелкие кости настолько размягчаются, что совершенно не ощущаются.

Также можно приготовить вкусные рыбные котлеты из карасей, рецепт обязательно будет в ближайшее время.

Какие специи подходят для жарки рыбы:

Кориандр (семена кинзы) — имеет легкий и приятный аромат, лучше использовать смежемолотый или просто подавить целые зерна в ступке перед приготовлением.

Мята или мелиса — придадут рыбе свежесть и яркую нотку.

Базилик — имеет яркий аромат и слегка горьковатый вкус, придает рыбе слегка темный оттенок.

Сухой чеснок — небольшое количество этой специи обогатит вкус речной рыбы, сделает ее пряной и очень вкусной.

Молотый чёрный перец — добавит постной рыбке яркого вкуса и легкую перчинку.

Карри — придаст рыбе яркий аромат и красивый золотистый оттенок.

Паприка — сладковатый вкус и красивую темную корочку.

Тимьян или розмарин — прекрасно подчернит вкус рыбы. Если вдруг ваша рыба слегка пахнет тиной, эти специи нейтрализуют ее запах.

Какие специи использовать и как их сочетать, зависит только от вашего вкуса.

Я не рекомендую смешивать сразу больше трех специй, чтобы не потерялся вкус самой рыбки. Специи нужно добавлять осторожно, понемногу, чтобы они не «перетянули» на себя главную роль. Основной вкус должен быть — вкус рыбы, а специи всего лишь дополняют ее или оттеняют.

Как жарить карасей, чтобы не было мелких косточек

Анна СпичкаСегодня я, как и обещала раньше, спешу поделится с вами простым лайфхаком, как жарить карасей на сковороде целиком без мелких косточек. Если вам понравился этот рецепт вы можете оценить его, оставить свой комментарий, а также поделится своими секретами, мне очень важна обратная связь с вами. Делитесь этой статьей с друзьями, пусть они также возьмут этот рецепт на заметку, ведь все просто и очень быстро. Печать Рецепта Сохранить в PinterestПодготовка 20 минут минПриготовление 25 минут минОбщее Время 45 минут минКатегория Блюда из рыбы, Постные блюдаКухня УкраинскаяПорции 3Калории/100 гр 123 ккалИнгредиенты  
  • Караси
  • Соль, перец, сухой чеснок по вкусу
  • Мука для панировки
  • Масло подсолнечное для жарки рыбы
Пошаговый рецепт 
  • Свежих карасиков почистить, выпотрошить. Если вы будете жарить рыбку с головой, удалить жабры. Хорошо промыть.
  • Острым широким ножом делаем частые и глубокие надрезы по всей длине тушки.
  • Надрезы делаем с обеих сторон, не перерезая хребет. По ребру также можно не делать надрезов.
  • Солим, перчим карасей по вкусу. Также можно добавить любимые специи. Я немного присыпала карасей сухим чесноком.Даем рыбке промариноваться 5 — 10 минут.
  • В пакет насыпаем немного муки и панируем карасей. Рыбку помещаем в пакет с мукой, пакет завязываем и слегка встряхиваем его в руках, чтобы всю рыбку равномерно покрывала мука.
  • Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.Перекладываем рыбку на сковороду и жарим по 5 — 8 минут с каждой стороны, в зависимости от размера вашей рыбки.Чтобы караси получились румяными, с хрустящей корочкой жарить их нужно на сильном огне в большом количестве масла.
  • Когда караси подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их на другую сторону.
  • Вот такие румяные, хрустящие и без единой мелкой косточки, у нас получились караси. Все, что вы сможете найти, это хребет и ребрышки.Приятного аппетита!
ЗаметкиЕсли вы раньше отказывались готовить жареных карасей из-за большого количества у них мелких костей. Тогда это лайфхак поможет вам насладится вкусом сладеньких хрустящих жареных карасиков на сковороде без единой мелкой косточки! Также я рекомендую:
  • как солить икру карей на бутерброды
  • жареную мойву
  • жареного карпа с луком
Ключевое слово Как жарить карасей целиком на сковороде, в муке, чтобы небыло мелких косточек, лайфхак жарим карасей без косточек, простой рецептМетки:  карась, постные блюда, Рыба. Закладка Постоянная ссылка.Популярные рецепты на сайте:
    Подписывайтесь на мои группы в социальных сетях: Facebook ВКонтакте Telegram Одноклассники Лучшие ПП рецепты на сайте:
    • Винегрет классический с квашеной капустой
    • Томатный сок из желтых помидор на зиму
    • Кабачковая икра как в магазине, без майонеза
    • Салат с запеченными баклажанами
    « Как солить икру карася на бутербродыКартофель в духовке »
    📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎