Овощное рагу на сковороде с картошкой

Овощное рагу на сковороде с картошкойБыстрое, простое, полезное блюдо из обычных продуктов! Овощное рагу с картошкой на сковороде - это вкусное полноценное блюдо для обеда или ужина. Но оно может стать и праздничным гарниром, дополняющим любое мясное. Набор овощей можно изменять по сезону или собственным предпочтениям.Юлия МАвтор Овощное рагу на сковороде с картошкой 46 326208 855

Состав / ингредиенты

3 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (408 г) во всех порциях (1225 г) в 100 г Белки 8% 1 г Жиры 8% 1 г Углеводы 83% 10 г 54 ккал ГИ: 36 / 64 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M

Шаг 1:Как сделать овощное рагу с картошкой на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Пропорции и количество выбранных овощей можно немного поменять на свой вкус.
Шаг 2:Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений. Лук мелко нарежьте, а морковь потрите на крупной терке. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой.
Шаг 3:Для приготовления берите глубокую сковороду. Разогрейте её до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите измельченные лук и морковь. Обжаривайте 2-3 минуты на небольшом огне. За время жарки овощи станут немного мягче.
Шаг 4:Картофель очистите, ополосните и нарежьте крупными кусочками. Нарезанный картофель выложите в сковороду.
Шаг 5:Нарежьте полосками болгарский перец и добавьте его в сковороду. Все перемешайте. Продолжайте обжаривание еще 3-5 минут.
Шаг 6:В это время нарежьте кубиками кабачки. У молодого кабачка кожура мягкая и её очищать не обязательно.
Шаг 7:Выложите в сковороду нарезанные кабачки и добавьте немного горячей воды. По вкусу подсыпьте соль и специи. Все перемешайте и тушите под крышкой на небольшом огне 15-20 минут.
Шаг 8:У свежих помидоров вырежьте плодоножку и нарежьте их небольшими кусочками.
Шаг 9:Когда картофель и кабачки станут мягкие, добавьте в сковороду нарезанные помидоры. Потушите все вместе еще минут 5-7 и снимите сковороду с огня. Для аромата добавьте немного чеснока.
Шаг 10:Оставьте овощное рагу с картофелем под крышкой немного настоятся. Разложите по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Тестомания 11.10.2022 11:22:56

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила на обед овощное рагу на сковороде с картошкой. После того, как лук с морковью слегка потушились в сковороде с закрытой крышкой, добавила картофель, а через несколько минут болгарский перец и кабачок вместе. Чтобы овощи побыстрее пустили сок, сразу посолила. Всё равно не хватило выделившейся жидкости, пришлось подлить немного воды. После того, как добавила помидоры и зелень, потушила 2-3 минуты и оставила настаиваться под крышкой. Из специй у меня щепотка тимьяна. Отличное получилось рагу! Рекомендую!

52 Цитировать Ответить Vitaly Elizaryev 02.09.2024 08:43:45

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Сытное и полезное блюдо, на готовку которого уходит всего ничего - 40-50 минут.

6 Цитировать Ответить Nora Ost 08.07.2025 13:24:24

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

В нашей семье особой популярностью пользуются блюда с овощами. На сайте нашла ваш рецепт "Овощное рагу на сковороде с картошкой" и решила попробовать его приготовить. Чтобы немного улучшить его вкусовые качества я добавила в сковороду немного зелёной фасоли и грудку индейки, предварительно порезав её брусочками и обжарив до золотистой корочки на другой сковородке. Потом сложила всё вместе и потушила 20 минут с закрытой крышкой. Мясо сделало вкус блюда богаче и прекрасно вписалось в общую овощную гармонию. Результат порадовал меня и близких. Рецепт отличный, не слишком сложный, но интересный.

25 Цитировать Ответить Юлия М (Автор) 09.07.2025 03:06:53

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Здорово, что вы адаптировали рецепт под вкусы своей семьи и поделились своим вариантом. Приятного аппетита и уютных семейных ужинов!

8 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить вкусное рагу Как сделать картофельные зразы Сколько по времени тушить голубцы Чтобы не прилипало к сковороде Как готовить в горшочках Как сделать капусту мягкой

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук - 41 ккал / 100 г
Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
Помидоры - 23 ккал / 100 г
Кабачки - 23 ккал / 100 г
Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Специи сухие - 240 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Картошка, Лук, Морковь, Кабачки, Помидоры, Болгарский перец, Чеснок, Растительное масло, Соль, Специи сухие Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎