Картофель отварной

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Нож
• Разделочная доска
• Кастрюля

1. Шаг 1. Как сделать вкусный картофель отварной?Очень просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель выбирайте крахмалистых сортов, подходящих для варки. Подробнее сортах картофеля читайте в конце рецепта.
2. Шаг 2. Как подготовить и нарезать картошку?Картофель очистите от кожуры, обмойте. Затем нарежьте клубни кусками довольно крупного размера и еще раз промойте в воде.
3. Шаг 3. Как правильно отварить картофель?Выложите всю картошку в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, добавьте соль по вкусу, уменьшите огонь до среднего и варите картофель до полной готовности, прикрыв крышкой примерно 15-20 минут. Время варки может отличаться, так как оно будет зависеть от сорта выбранного вами картофеля.
4. Шаг 4. Как подготовить и нарезать укроп?Вымойте в проточной воде укроп и обсушите бумажными полотенцами. Измельчите укроп ножом. Можно добавить к укропу петрушку или другую зелень на ваш вкус.
6. Шаг 5. Как проверить готовность картофеля?Проткните картофель вилкой или ножом — если он легко пронзается до центра и почти разваливается, значит, он готов. Также готовый картофель можно легко разрезать ножом без усилий.
7. Шаг 6. Как сделать отварной картофель ароматнее и вкуснее?В кастрюлю с картофелем положите кусочек сливочного масла и укроп. Кастрюлю накройте крышкой и пару раз встряхните, чтобы масло и укроп равномерно разошлись по кастрюле с картофелем.
8. Шаг 7. К каким блюдам подойдёт гарнир из отварного картофеля к столу?Отварной картофель является универсальным гарниром и отлично подойдет к мясным блюдам, рыбе, субпродуктам, грибам, соленьям и маринованным овощам. Его нейтральный вкус прекрасно оттеняет более яркие и насыщенные основные блюда. Приятного аппетита!
9. Смотреть видео приготовления

Картофель, отварной в мундире или очищенный, — основа европейской и русской кухни с XVIII века. Этот простой гарнир был и остается символом сытной домашней еды. Подача с укропом и маслом — классический деревенский вариант, проверенный поколениями.

Отварной картофель — источник калия, витамина С и сложных углеводов, дающих энергию. Приготовленный по нашему простому рецепту с натуральным сливочным маслом, он сохраняет максимум пользы, а свежий укроп обогащает блюдо витаминами и ароматом. Это сытный и понятный гарнир, который легко усваивается.

Рецепт оценят:

Начинающие кулинары, семьи с детьми, приверженцы классической домашней кухни, ищущие быстрые и надежные рецепты гарниров.

Замена ингредиентов:

Сливочное масло: растительное масло (оливковое, подсолнечное), топленое масло (гхи), сметана.Укроп: петрушка, зеленый лук, черемша, шнитт-лук, смесь сушеных прованских трав.Соль: морская соль, гималайская розовая соль.

Сколько хранится отварной картофель:

Готовый гарнир храните в холодильнике в закрытой таре не более 2 суток. Разогревайте на сковороде с небольшим количеством воды под крышкой или в микроволновке. Повторно не замораживать.

Диетические адаптации:

Безглютеновый/Веганский: замените сливочное масло на растительное (оливковое).Более легкий: используйте вместо масла греческий йогурт или совсем откажитесь от жиров, добавив больше зелени и специй (паприка, черный перец).Интересные факты:

В отварном картофеле, приготовленном в кожуре («в мундире»), сохраняется до 80% витамина С, в то время как в очищенном — около 60%.Картофель, сваренный целиком или крупными кусками, имеет более низкий гликемический индекс, чем пюре.Сливочное масло не только улучшает вкус, но и помогает усвоению жирорастворимых витаминов, содержащихся в картофеле.

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет на длительность приготовления, а также вкус и внешний вид блюда. Почему для запекания или картофельного пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, а для жарки - с низким? Как выбрать идеальный сорт картофеля для блюда? Как правильно варить картошку на гарнир, для пюре и супа? Что сделать, чтобы картошка в духовке не получилась сухой? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Картофель отварной готовится быстро и просто! Клубни я взяла крупные, мелко резать их не стала, поделила на 8-10 долек. Варила 20 минут, добавив соль и закрыв кастрюлю крышкой. Картошка стала очень мягкой, рассыпчатой, в чем я убедилась, когда попробовала проткнуть ее ножом, проверяя готовность. Слив воду, добавила в картошку сливочное масло и зелень - петрушку и укроп (у меня был замороженный). После этого закрыла кастрюлю крышкой и встряхнула ее несколько раз. Сразу почувствовала чудесный аромат тающего масла и зелени, которые сдобрили картофельные дольки, равномерно распределившись по кастрюле. Получилось очень вкусно! Ели картошку со свежими и маринованными овощами с большим удовольствием! Вспомнилось, как наши знакомые, варя картошку, заправляют ее нерафинированным растительным маслом и зеленью. Особенно вкусно получается летом, в дачный сезон, когда под рукой много свежего укропа, петрушки, базилика. Спасибо большое за рецепт! Обязательно буду им пользоваться!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Картофель отварной приготовила на ужин. Простое блюдо,но такое вкусное! С маслицем,с укропчиком мм...ароматно, аппетитно! Картофель у меня был среднего размера, я его не резала,а отварила целиком. Слила воду,добавила масло, измельчённый укроп,перемешала. Иногда самые простые блюда оказываются намного вкуснее сложных!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Картофель - это привычная еда для нас всех, без него и дня не проходит. Картофель можно подавать с овощами, различными салатами, с гуляшом, с рыбой, и со всем , что вашей душе угодно,будет вкусно!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

И я вот так приготовила картошку с укропом - ооочень вкусно! Правда, немного довела до грубого пюре. Спасибо за рецепт! Вот фотоотчёт -->>

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт отварного картофеля действительно нужный, ведь для новичков так мало рецептов, а ведь нужно с чего-то начинать. Отварить картофель может показаться очень легким и не требующих знаний действием, но это не совсем так. Ведь картофель бывает разных сортов, и время варки соответственно разное, нужно знать сколько и до какого состояния варить, чтобы не получить картофельную кашу. Отварной картофель с укропом и сливочным маслом очень достойный гарнир, я ещё добавила мелко нарезанный чеснок, стоит каждому услышать какой стоит аромат. Картофель отварной вкусный и ароматный.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Про чеснок - это точно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Такой простой рецепт: картофель отварной,но такой вкусный! Картофель очистила,у меня был небольшой,я не разрезала. Отварила до готовности,слила воду. Добавила сливочное масло, измельченную зелень укропа. Закрыла крышкой и немного потрясла кастрюльку,чтобы масло и укроп равномерно распределились. Выложила в тарелку и ещё немного посыпала укропом. Ароматно и очень вкусно получилось! Спасибо автору за рецепт 😘 и рекомендую попробовать 😊

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Наверняка даже начинающие хозяйки справляются с приготовлением отварного картофеля на ура. Почистил, порезал, посолил, ждешь. Но у меня до сих пор есть одна трудность - как не закиснуть от тоски, пока все это делаешь. Пришлось выкручиваться)))) Мой выход: фигурный нож и разнообразные специи. Так обычная картошка превращается (и не только визуально!) в блюдо, которое не стыдно подать. А уж специй у нас хватает. Я использую лучок, тимьян, розмарин, стандартный укроп, петрушку, часто - фиолетовый базилик. С этими листиками-травинками-палочками все как будто оживает! И аромат от тарелки идет такой, что автоматически тянешься за вилкой. В рецепте Елены понравилось упоминание про сорта картофеля, это действительно важно, одна картошка разваривается быстро, другая редкий крепыш, надо контролировать. Розовый картофель, по моему опыту, лучше держит форму. Всем приятного аппетита!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Благодарю за великолепный отзыв! Ваш картофель — это не просто гарнир, а целое творчество! 🌿🔥 Фигурный нож превращает привычную нарезку в игру, а ароматные специи делают блюдо неповторимо вкусным. Спасибо, что поделились секретами готовки и кулинарными идеями. Приятного вам аппетита!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вот интересно читаю отзывы и ржу,такое впечатление что люди вообще ни разу не делали картошку с зеленью и маслом))),а еще туда вкусно чеснок добавить,а еще вкусно в картошку когда она варится добавить куркуму и цвет буде ярко желтый.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Да, картошка с маслом и зеленью — это вроде бы просто, но даже в самом обычном рецепте есть свои тонкости. Делитесь ещё лайфхаками — вдруг кто-то как раз ищет, как сделать обычную картошку необычной?

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
• Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
• Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
• Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
• Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
• Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
• Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г