Бисквитный пирог с яблоками

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Подготовить ингредиенты. Для приготовления бисквитного пирога с яблоками нам понадобится: мука; сахар; яйца; ванильный сахар и яблоки.
2. Шаг 2:В глубокой миске соединить яйца, сахар и ванильный сахар. Взбить миксером до пышности. Очень важно не перевзбить яйца. Масса не должна быть белой и очень плотной. Если масса получится очень плотной, это значит, что из яиц вышел практически весь воздух и такой бисквит либо совсем не поднимется, либо поднимется очень незначительно.
3. Шаг 3:Муку просеять и частями добавить в тесто.
4. Шаг 4:Вмешивать муку миксером на низкой скорости.
5. Шаг 5:Яблоки вымыть, обсушить, очистить от плодоножки и семян. При желании можно очистить кожуру. Подготовленные яблоки нарезать дольками.
7. Шаг 6:На дно хорошо смазанной сливочным маслом формы для запекания (Ø 24-26 см) выложить дольки яблок.
8. Шаг 7:Сверху равномерно залить яблоки тестом.
9. Шаг 8:Поставить пирог в предварительно разогретую до 180°С духовку примерно на 40-45 минут. И еще 10 минут дать пирогу постоять в остывающей духовке. Первые 35 минут дверцу духовки лучше не открывать, иначе бисквит опадет. На поверхности готового пирога должна появиться хрустящая ломкая корочка.
10. Шаг 9:При желании можно перевернуть пирог, чтобы яблоки были сверху. Но с пирогом именно по этому рецепту я этого не делаю, иначе хрустящая корочка быстро намокнет. Приятного аппетита!
11. Смотреть видео приготовления

Самый, наверное, простой, быстрый и общедоступный способ с удовольствием употребить излишки яблок - классическая шарлотка. И, кажется, что этот нехитрый рецепт существовал всегда, однако это не совсем так. Шарлотка, вернее, «шарлот», названный в честь английской королевы Шарлотты, покровительницы яблоневых садов, появился в XVIII веке, но только тогда он на нашу шарлотку похож не был совсем, а напоминал, скорее, хлебный пудинг с яблоками. Ну а сейчас во Франции и в Англии пекут торт «Шарлот» - это форма из бисквитных палочек, залитая нежным яблочным муссом и взбитыми сливками. А как все это превратилось в нашу шарлотку, не очень понятно.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Как я люблю бисквитный пирог с яблоками! Это самый первый пирог, который я научилась готовить в юности. Особенно мне нравится потрясающая сахарная хрустящая корочка, которая получается сверху. Тот самый момент, когда в неё входит нож и она с таким сладким хрустом трескается под лезвием! Для меня это просто музыка! У автора превосходно написан этот простой рецепт, как раз для начинающих хозяюшек. А сейчас, в сезон свежих яблок, им можно наслаждаться каждый день! Благодарю за шарлотку и воспоминания! Рекомендую обязательно приготовить этот славный ароматный, воздушный пирог.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

К чаю испекла очень вкусный бисквитный пирог с яблоками. Заниматься его приготовлением одно удовольствие! Весь процесс быстрый и простой. Я увеличила количество яиц до 5 штук, соответственно остальные ингридиенты тоже. Только количество сахара оставила то же самое. От себя добавила щепотку соли и заменила ванильный сахар на ванилин (на кончике ножа). Яйца хорошо взбила с сахаром и солью так, чтобы масса посветлела и увеличилась в объеме. Муку просеяла и добавляла частями. Тесто получилось средней густоты, текучее, воздушное. Форму взяла диаметром 26 см. На дно выложила кружок пергамента, а бока смазала растительным маслом. Яблоки почистила от шкурки, т. к. она была грубоватой. Дольки уложила на дно и залила тестом. Выпекала 40 минут при 180°С. Когда вынимала пирог из формы, заметила, что дно выглядит привлекательно. Поэтому перевернула его и выложила на блюдо. Бисквитный пирог с яблоками получился супер воздушным, мягким, пористым! Он вкусный и ароматный! Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте Примерно по времени сколько взбивать яйца? А то у меня с этим проблема, вечно я их перевзбиваю

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Не скажу сколько по времени, потому что разные марки миксеров, разные мощности. Тут все очень индивидуально. У меня миксер мощный, поэтому на взбивание яиц с сахаром до пышности уходит от силы минут 5. У кого-то дольше. Минуты 2-3 повзбивайте яйца с сахаром на большой скорости; если тесто не с такими мелкими пузырьками, как в шаге 2, а с крупными, то взбивайте еще пару минут или чуть дольше. Чтобы крупные пузыри раздробились в мелкие. Масса при этом должна увеличиться раза в 3. Ориентируйтесь на фото в шаге 2. Когда добавляете муку просто перемешиваете тесто на низкой скорости миксером или лопаткой до однородности. В итоге на поверхности также должны остаться пузырьки воздуха, как в шаге 4.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Яблоки - 47 ккал / 100 г
• Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
• Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г