Хачапури с адыгейским сыром

Хачапури с адыгейским сыромАроматные, румяные лепешки соберут за столом всю семью! Хачапури с адыгейским сыром легко и быстро сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Тесто замешивается на кефире, работать с ним очень легко. Сытную сырную начинку отлично дополнит свежая зелень.nasstinАвтор Хачапури с адыгейским сыром Смотри видео 48 10257 908

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (126 г) во всех порциях (1009 г) в 100 г Белки 29% 13 г Жиры 31% 14 г Углеводы 40% 18 г 264 ккал ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M

Шаг 1:Как сделать хачапури с адыгейским сыром? Подготовьте необходимые ингредиенты. Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он успел нагреться до комнатной температуры.
Шаг 2:Приготовьте тесто. Обязательно просейте муку, чтобы насытить ее кислородом, тогда выпечка получится более пышной и воздушной. Смешайте ее в миске подходящего размера с солью и содой. Соду гасить уксусом не нужно, с этой задачей справится кефир.
Шаг 3:Влейте кефир и замешайте мягкое, пластичное, не много липнущее к рукам тесто, способное держать форму. Если нужно, добавьте муки, но не переусердствуйте, иначе хачапури получатся жесткими.
Шаг 4:Готовое тесто оставьте на 15-30 минут отдохнуть. Оно станет более податливым, эластичным и с ним будет легче работать.
Шаг 5:Подготовьте начинку. Натрите на крупной терке сулугуни.
Шаг 6:Также натрите адыгейский сыр. Сорта сыра можете брать любые на свое усмотрение (твердый сыр, нерассольная моцарелла, сыр фета, творог, брынза), получится немного другой, но не менее интересный вкус.
Шаг 7:Смешайте в емкости оба вида сыра, солим, перчим по вкусу.
Шаг 8:Тесто выложите на рабочую поверхность. Вымесите, сформируйте колбаску и разделите на 4 равные части.
Шаг 9:Каждую часть тонко раскатайте в круг.
Шаг 10:Начинку также поделите на 4 равные части и руками сформируйте из каждой части плотный шар. Сырный шарик уложите по центру круга из теста. Правильные пропорции хачапури – теста и начинки должно быть примерно одинаковое количество.
Шаг 11:Защипните края теста по кругу, как бы в мешочек. Затем аккуратно сплющите руками в лепешку.
Шаг 12:Лепешку переверните швом вниз и раскатайте ее скалкой – толщину хачапури выберите сами, как любите потоньше или потолще. Заготовки проколите в нескольких местах вилкой.
Шаг 13:Сухую сковороду поставьте на средний огонь и разогрейте. Выложите заготовку и жарьте с двух сторон под крышкой до образования золотистой корочки.
Шаг 14:Приготовьте таким образом все хачапури. Сложите их друг на дружку на плоскую тарелку. Поверхность каждого хачапури щедро смажьте кусочком сливочного масла.
Шаг 15:Вот такие аппетитные сырные хачапури получились. Угощайтесь пока горячие. Можно подать со сметаной, зеленью. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах! В сырную начинку вы можете добавить пропущенный через пресс чеснок (1-2 зубчика) и измельченный укроп, петрушку, перья зеленого лука. Есть такие хачапури лучше горячими, но и на следующий день выпечка будет вкусной. Разогреть их можно в микроволновке.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Alenкa малинка 17.02.2022 14:22:03

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Отличные хачапури с адыгейским сыром! Тесто податливое, легкое в работе. В сыр я добавила зелень, мне так больше нравится. Получилось очень вкусно, ароматно, домашние кружили по кухне и съедали ещё в процессе готовки . Буду готовить ещё однозначно, с разными сырами, с зеленью и без. Рецепт рекомендую!

38 Цитировать Ответить Nastasii 02.06.2025 15:10:35

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Впервые решила попробовать приготовить хачапури. Рецепт отличный, подробный, тесто по рецепту получилось мягким, не липким. В процессе готовки не возникло ни одного вопроса, всё максимально понятно и просто Готовые хачапури несмотря на то, что были горячими, разлетелись мгновенно Хорошо, что успела сфотографировать

18 Цитировать Ответить nasstin (Автор) 03.06.2025 02:35:36

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Поздравляю с удачным дебютом! Пусть все ваши кулинарные эксперименты будут вкусными!

7 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как есть хачапури по-аджарски Как приготовить осетинский пирог Как работать с дрожжевым тестом Как сделать кляр Сколько выпекать кексы в духовке Как сделать пышные пончики

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
Сулугуни - 290 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
Адыгейский сыр - 240 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Сливочное масло, Кефир, Пшеничная мука, Поваренная соль, Сода, Сулугуни, Адыгейский сыр, Перец черный молотый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎