Блины на кефире с содой

Блины на кефире с содойВкуснейшие, румяные, с дырочками! С пылу с жару! Блины на кефире с содой - это отличная альтернатива классическим блинам на молоке. Такие блинчики подойдут для фаршировки любыми сладкими и солеными начинками. А можно подать просто со сметаной или вареньем. В любом случае будет вкусно!МарияАвтор Блины на кефире с содой Смотри видео 53 8545 649

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (131 г) во всех порциях (783 г) в 100 г Белки 18% 7 г Жиры 15% 6 г Углеводы 68% 27 г 198 ккал ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:Как испечь блины на кефире с содой? Очень просто! Тесто замешивается за несколько минут. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца лучше берите крупные отборные. Кефир подойдет любой жирности, но при этом может понадобиться разное количество муки. У меня кефир жирностью 2,5%. Подробнее об использовании соды читайте в статье в конце рецепта.
Шаг 2:В миску разбейте яйца. Всыпьте сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности и полного растворения кристалликов.
Шаг 3:Влейте 200 мл кефира комнатной температуры и снова перемешайте до однородности.
Шаг 4:В кефирно-яичную смесь просейте муку с содой и перемешайте, разбивая все комочки. Для чего добавляют соду в тесто для блинов? Она помогает тесту подняться во время приготовления, что делает блины более воздушными и мягкими. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Подробнее о муке можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта
Шаг 5:Помешивая, разбавьте тесто оставшимся кефиром. Тесто должно получиться слегка вязкое, текучее. При необходимости добавьте еще кефира или муки. В тесте должно появиться множество мелких пузырьков - это реакция соды с кефиром. Жарьте блины сразу.
Шаг 6:Сковороду разогрейте на среднем огне и смажьте растительным маслом. Вылейте половником немного теста и распределите по всей сковороде.
Шаг 7:Жарьте блинчик с двух сторон до румяной корочки. При обжарке остальных блинов смазывать сковороду маслом не обязательно. Если пользоваться двумя лопатками, блины легко можно перевернуть. Обо всех нюансах приготовления теста для блинов и подходящих сковородах читайте в статьях в конце рецепта под шагами.
Шаг 8:Готовые блины на кефире с содой сложите стопочкой друг на друга и подайте к столу. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Ирадиана 09.11.2024 20:11:52

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Блины на кефире с содой - это самые вкусные блины, которые я пробовала на сегодняшний день. Кефир у меня был 2,7 %, яйца крупные, муки ушло чуть больше. Тесто получилось вязкое и немного густое. В конце замешивания появились пузырьки - кефир вступил в реакцию с содой. Сковороду я смазала только перед первым блином, как и указала автор в своём рецепте, далее все блины хорошо отставали от сковородки, ведь в тесте есть масло, переворачивались они тоже отлично. Блинчики получились румяными, мягкими и потрясающе вкусными! И всего в меру - сахара, соли, соды. Кстати, вкус соды совсем не чувствуется, кислая среда кефира отлично его нейтрализовала. Единственный минус этих блинов - слишком быстро съедаются. В следующий раз нужно готовить двойную порцию. Блинчики хороши даже просто так, без варенья, сгущёнки и сметаны. В общем, пальчики оближешь! Огромное спасибо автору за рецепт! Мне и моей семье очень понравилось!

42 Цитировать Ответить Мария (Автор) 09.11.2024 21:43:39

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за отзыв! Посмотрите еще этот рецепт. В нем блины ничуть не хуже. https://1000.menu/cooking/6099-kruzhevnje-blinchiki-po-tsarski-

3 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Galla 19.06.2023 02:22:18

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Обожаю блины на завтрак! В этот раз приготовила блины на кефире с содой. Готовятся просто, получаются супер вкусными. Теперь мои любимые. Классный рецепт, спасибо автору!

33 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать пышные пончики Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать чизкейк Как достать пирог из формы Как пряники сделать мягкими Как приготовить вкусные блины

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Кефир, Пшеничная мука, Куриные яйца, Сахар, Сода, Соль, Растительное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎