Начинка для пирожков из капусты с яйцом

Начинка для пирожков из капусты с яйцомНа скорую руку, из бюджетных продуктов, простая и вкусная! Эта начинка для пирожков из капусты с яйцом станет вашей любимой после первой же пробы! Капусту для нее можно не только бланшировать, но и тушить или жарить, добавив в нее томатную пасту для усиления вкуса. Но она и в таком виде наивкуснейшая!МарияАвтор Начинка для пирожков из капусты с яйцом Смотри видео 74 97243 490

Состав / ингредиенты

16 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (88 г) во всех порциях (1400 г) в 100 г Белки 22% 2 г Жиры 44% 4 г Углеводы 33% 3 г 52 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 25 мин PT25M

Шаг 1:Как сделать начинку для пирожков из капусты с яйцом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Капусту можете брать любую, хоть молодую, хоть старую - просто старую придется варить дольше. А с молодой капустой начинка получится более нежная, да и варить ее нужно меньше: она сама по себе мягкая и сочная. Яйца вымойте и отварите вкрутую.
Шаг 2:Капусту промойте, очистите от грязных верхних листьев. Удалите кочерыжку и часть жестких листьев рядом с ней. Подготовленную капусту мелко нашинкуйте ножом. В готовой начинке не должно быть крупных жестких кусочков (это те части листа, которые крепятся к кочерыжке), потому что они могут порвать тесто при формировании пирожков. Чистый вес нашинкованной капусты должен быть 600 граммов.
Шаг 3:В кастрюле вскипятите 600 мл воды (количество воды = количеству капусты), опустите в нее капусту и снова доведите воду до кипения. Бланшируйте капусту на среднем огне около 3-4 минут, если капуста молодая. Если капуста прошлогодняя, то времени может понадобиться больше, примерно 6-7 минут. Попробуйте капусту: она должна быть мягкой.
Шаг 4:Бланшированную капусту откиньте на дуршлаг, подождите, пока стечет вся вода и отожмите излишки влаги.
Шаг 5:Сливочное масло растопите и охладите. Для этого можно воспользоваться микроволновкой.
Шаг 6:Вареные яйца очистите и мелко порубите. Крупно резать не нужно, иначе будет неудобно защипывать пирожки, плюс крупные кусочки яиц могут порвать тесто и добавить хлопот. Чем однороднее начинка, тем вкуснее.
Шаг 7:Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. Кроме укропа можете использовать и другую зелень по вкусу: шпинат, петрушку, кинзу, свежую черемшу.
Шаг 8:В миске соедините капусту, вареные яйца, рубленый укроп и растопленное сливочное масло. Начинку посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Делать это нужно по вкусу. Достаточно попробовать, чтобы понять, хватает ли соли и специй. Помимо указанных продуктов, в начинку иногда добавляют обжаренный на растительном масле до золотистого цвета репчатый лук. При желании тоже можете добавить.
Шаг 9:Начинка для пирожков из капусты с яйцами готова! Кстати, при желании ее можно использовать как гарнир или полноценное второе блюдо. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Anna 31.08.2020 15:29:05

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

А вот и сами пирожки с капустой!

Пирожки на воде жареные на сковороде 1 Цитировать Ответить NataliyaM 05.01.2023 19:10:26

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Решила сегодня приготовить пирожки, оставалось решить вопрос с начинкой. Посмотрела на сайте и остановила свой выбор на начинке для пирожков из капусты с яйцом. Нарезала капусту, проварила ее минут 7 и отбросила ее на дуршлаг, чтобы стекла вода. Когда капуста остыла добавила к ней нарезанные сваренные вкрутую яйца, растопленное в микроволновке сливочное масло и нашинкованный укроп. Все посолила и хорошо перемешала. Начинка в пирожках получилась сочная и вкусная. Раньше всегда капусту для пирожков тушила, этот же вариант более нежный, но не менее вкусный. Возьму этот рецепт себе на заметку. Мария, спасибо за классный рецепт!

42 Цитировать Ответить Елено4ка 02.06.2024 13:45:42

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Поставила дрожжевое тесто , подобрала подходящий рецепт начинки для пирожков из капусты с яйцом. Капусту нашинковала, отварила, откинула на дуршлаг. Добавила измельчённый укроп, соль, перец по вкусу, вареные яйца натерла на крупной тёрке. Решила дополнительно добавить в начинку репчатый лук , его я обжарила на сливочном масле на сковороде. Начинка получилась сочная, мягкая, очень вкусная. Мне понравился этот вариант приготовления начинки из капусты ( мне кажется так проще и быстрее, чем из жареной или тушёной). Спасибо за рецепт, Мария!

40 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать капусту мягкой Как быстро подготовить листья для голубцов Как выбрать капусту для голубцов С чем квасить капусту Как взбить белки Как панировать картофельные шарики

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Сливочное масло, Вода, Укроп, Яйца, Перец черный молотый, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎