Салат крабовые палочки кукуруза огурец

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Разделочная доска и нож
• Терка
• Кастрюля
• Глубокий салатник (или кулинарное кольцо и плоское блюдо)

1. Шаг 1. Как сделать салат из крабовых палочек с кукурузой и огурцом?Подготовьте все необходимые ингредиенты. При выборе крабовых палочек обязательно обратите внимание на срок годности и состав. Мясо сурими (фарш белой рыбы) должен значиться в списке состава на первом месте. Не покупайте продукт, если на нем есть наморозь. Это признак повторной заморозки. Свежие палочки должны быть без серых и желтых пятен, упругими и немного влажными. Если продукт липкий, значит испорчен.
2. Шаг 2. Как отварить и измельчить яйца?Яйца лучше отварить заранее, чтобы потом не ждать, когда они остынут. Помойте их и сварите вкрутую. Для этого залейте их холодной водой и варите в течение примерно 10 минут после закипания на среднем огне. Чтобы сваренные яйца хорошо чистились, залейте их холодной водой. Полностью остудите, очистите и отделите белки от желтков. Натрите их на мелкой терке. А все тонкости выбора яиц, кастрюли для варки и работы с кухонной теркой - в материалах под шагами.
3. Шаг 3. С чего начать сборку салата?Салат можно выложить слоями в глубоком салатнике, на плоском блюде или порционно. Я выкладывала салат с помощью кулинарного кольца, а также в глубоком салатнике, но можно и аккуратно выложить ингредиенты горкой. Дно смажьте тонким слоем майонеза. Это нужно для того, чтобы скрепить нижний слой. Выложите поверх майонеза слой кукурузы и разровняйте.
4. Шаг 4. Как выложить салат слоями?Смажьте кукурузу тонким слоем майонеза, оставляя края без майонеза. Так салат будет аккуратно смотреться. Выложите следующим слоем желтки и смажьте майонезом. Майонез можно приготовить самостоятельно. Как это сделать, читайте по ссылкам в конце рецепта.
6. Шаг 5. Как измельчить и выложить свежий огурец в салат?Огурец вымойте и срежьте хвостик. Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно. Обсушите и нарежьте огурец маленькими кубиками. Выложите следующим слоем. Если огурцы слишком водянистые, после измельчения их можно немного отжать.
7. Шаг 6. Как выложить крабовые палочки и лук?Смажьте огурцы тонким слоем майонеза. Крабовые палочки нарежьте на маленькие кубики и выложите следующим слоем, смажьте немного майонезом. С зеленого лука уберите вялые листики, промойте его и просушите. Затем измельчите при помощи ножа и выложите из него следующий слой салата.
8. Шаг 7. Как завершить сборку салата и подготовить к подаче?Завершите салат слоем измельченных белков. Выровняйте поверхность, чтобы салат аккуратно выглядел. Поставьте минимум на 20 минут в холодильник для пропитки. Перед подачей аккуратно снимите формовочное кольцо и украсьте верх салата по своему желанию.

Салаты на основе крабовых палочек (сурми) стали популярны в странах СНГ в 90-х годах как доступная и праздничная альтернатива блюдам из морепродуктов. Сочетание с консервированной кукурузой и свежими овощами — это классика постсоветской кухни, которая полюбилась за простоту, яркий вкус и универсальность.

Кто оценит рецепт: Занятые хозяйки, любящие быстрые рецепты; начинающие кулинары; организаторы домашних праздников; любители лёгких закусок с морепродуктами.

Замены ингредиентов 

Крабовые палочки: Натуральное крабовое мясо, отварные креветки, слабосолёная красная рыба (лосось, форель).Свежий огурец: Маринованный или солёный огурец (для пикантности), яблоко сорта «Гренни Смит» (для кислинки), авокадо (для кремовой текстуры).Зелёный лук: Укроп, петрушка, перо чеснока, шнитт-лук.Майонез: Сметана, греческий йогурт, смесь сметаны и горчицы, лёгкий сливочный сыр.

Советы по выбору продуктов:

Крабовые палочки: Выбирайте охлаждённые, а не замороженные. В составе на первом месте должен стоять фарш сурими. Избегайте палочек с обилием крахмала и Е-добавок. Качественные палочки — упругие, без серых пятен.Кукуруза: Идеально подходят сахарные сорта («Бондюэль»). Сливайте весь маринад или сок — лишняя жидкость сделает салат водянистым.Огурцы: Берите плотные, грунтовые огурцы с мелкими семенами. Они дают меньше сока и лучше хрустят. Перед нарезкой обязательно обсушите.Яйца: Используйте яйца категории С0 или С1. Для легкой очистки варите яйца, которым уже 5-7 дней, и после варки сразу охлаждайте в ледяной воде.

Варианты подачи:

Праздничная: Порционно, с помощью кулинарного кольца, украсив икрой, зеленью или дольками перепелиного яйца.Фуршетная: В мини-тарталетках или в листьях салата айсберг.Семейная: В общем салатнике или смешанный в глубокой миске.Летняя: В половинке авокадо или с крекерами.

Условия хранения:Собранный салат храните в холодильнике под пищевой плёнкой не более 12 часов. Для лучшей сохранности заправляйте майонезом (или другим соусом) непосредственно перед подачей, особенно если используете свежие огурцы.

Диетические адаптации:

Низкокалорийная: Замена майонеза на греческий йогурт, уменьшение количества яичных желтков.Безглютеновая: Убедитесь, что в составе крабовых палочек нет глютеносодержащих добавок.High-Protein: Увеличьте количество яичных белков и добавьте отварное филе куриной грудки.

Профессиональные советы:

Секрет слоёного салата: Каждый слой нужно слегка утрамбовывать ложкой или пальцами, особенно слой из кукурузы и огурца. Это поможет салату держать форму после снятия кольца.Чтобы салат с огурцом не стал водянистым, нарезанные огурцы можно слегка присолить, оставить на 10 минут, а затем отжать через марлю или просто слить выделившийся сок.Для более яркого вкуса и красивого цвета зелёный лук можно слегка обдать кипятком (бланшировать) на 10-15 секунд. Он станет более нежным и сохранит изумрудный оттенок.

Интересные факты:

Продукт «крабовые палочки» был изобретён в Японии в 1970-х годах как способ удешевить и популяризировать морепродукты. Основу составляет сурими — очищенное и измельчённое филе белой рыбы.Сочетание кукурузы и огурца в одном салате — чисто восточноевропейская кулинарная традиция, которая практически не встречается в других кухнях мира.Слоёная подача такого салата не только красива, но и практична: она позволяет равномерно распределить заправку и гарантирует, что в каждой порции будут все ингредиенты.

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Как правильно покупать консервированную кукурузу? Обязательно посмотрите срок годности на банке. Если емкость стеклянная, придирчиво рассмотрите зерна. Они должны быть одинакового размера и цвета, цельные и без пятен. В составе не должно быть красителей, консервантов и усилителей вкуса.

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Как правильно покупать крабовые палочки? Обязательно обратите внимание на срок годности товара. Мясо сурими (фарш белой рыбы) должно значиться в списке состава на первом месте. Важно! Не покупайте продукт, если на нем есть наморозь. Это признак повторной заморозки. Свежие палочки должны быть без серых и желтых пятен, упругими и немного влажными. Если продукт липкий, значит испорчен.

Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза. Так же в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Как приготовить идеальный домашний майонез всего за 5 минут? Почему майонез расслаивается? Как сделать его гуще? Что делать, если он горчит? Какой бывает домашний майонез? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Салатик супер, очень вкусный. Спасибо, автору! Когда мне нужно приготовить ужин, готовлю похожий салат с крабовыми палочками, кукурузой и с пропаренным рисом. Одного такого салата достаточно, чтобы сытно накормить всю семью.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Салат крабовые палочки кукуруза огурец готовится очень быстро. Пока варятся яйца, нарезается огурец и крабовые палочки, выкладывается кукуруза. Практически готов за 8 минут. Все продукты прекрасно гармонируют, кукуруза придает сладость, огурец свежесть, крабовые палочки – необычный вкус, яйца придают объем и сытость салату. Зелень вносит свежие и легкие нотки, подчеркивает вкус остальных продуктов. Готовьте с удовольствием этот салат – классика на все времена.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
• Крабовые палочки - 73 ккал / 100 г
• Крабовые палочки vici сочные - 73 ккал / 100 г
• Крабовые палочки меридиан снежный краб - 140 ккал / 100 г
• Крабовые палочки мирамар - 140 ккал / 100 г
• Крабовые палочки санта бремор снежный краб - 70 ккал / 100 г
• Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
• Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
• Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
• Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
• Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
• Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
• Сахарная кукуруза консервированная - 79 ккал / 100 г
• Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г