Классический капучино (cappuccino) "viva l'italia"

Описание рецепта

Капучино - это пенистая смесь эспрессо и горячего молока в равных пропорциях. И это мой самый любимый кофейный напиток!  Всем видам я неизменно предпочитаю его. У меня есть даже любимая чашка для него. В общем, это мой фаворит!

Традиционно капучино подаётся в предварительно прогретой фарфоровой чашке, которая сохраняет тепло дольше, чем стеклянная или бумажная.

Принято считать, что лишь профессионал может приготовить этот изысканный и невероятно красивый напиток. Но это совсем не так! Я вас уверяю, что после небольшой практики,  вы будете наслаждаться собственноручно приготовленным капучино, увенчанным белоснежной пеной.

Итак, приступим!   

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

• Основные
• водапо вкусу
• молоко 2,5%100мл
• сахарпо вкусу
• корица молотаяпо вкусу
• кофе эспрессо2ст. л.

Пищевая ценность

• Белки2г2.22% от дневной нормы
• Жиры2г2.50% от дневной нормы
• Углеводы4г1.33% от дневной нормы
• Калории35кКал1.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

• Подготовка

  Сварим эспрессо.

  Нальем холодной воды по максимум в нижний резервуар кофеварки.

• Шаг 1

  В верхнюю часть засыпаем молотый кофе для эспрессо.

• Шаг 2

  Закрутим кофеварку и поставим на плиту на маленький огонь.

• Шаг 3

  Нальем в кастрюльку молоко. Для этого лучше взять молоко с жирностью побольше, поскольку оно легче взбивается в пену.

• Шаг 4

  Нагреем его до температуры 60-65 градусов. Воспользуйтесь кухонным термометром.

• Шаг 5

  Затем с помощью пресса взобьем молоко в пену.

• Шаг 6

  Сначала на молоке начинают появляться крупные пузыри. Но нам они не подходят.

• Шаг 7

  Упорно продолжаем взбивать до появления мелкопузыристой плотной пены. Молочная пенка готова и можно устраивать ей встречу с эспрессо.

• Шаг 8

  Для напитка необходимо подготовить фарфоровую или керамическую чашку. Перед наливанием кофе чашку необходимо нагреть, ополоснув ее кипятком. Теперь выливаем в нее эспрессо наполовину объема.

• Шаг 9

  Сверху при помощи ложки выкладываем воздушную молочную пенку. Перемешивать не нужно ни в коем случае.

• Шаг 10

  Украшаем корицей и присыпаем сверху сахаром. Можно сахар взбить с молоком. Я пью без сахара лично.

  Если белоснежная «шапка» удержит корицу, то наш кофе удался. Я специально присыпала большим количеством корицы, чтобы было наглядно видно насколько хорошо взбилось обычное молоко, обычным способом.

• Шаг 11

  Доброго всем утра! )))

Автор рецепта

Что готовим