Компот из груш 3 литровая банка на зиму

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Бумажные полотенца
• Банки (с крышками)
• Кастрюля
• Полотенце
• Нож
• Доска разделочная
• Миски
• Одеяло

1. Шаг 1. Как делать компот из груш 3 литровую банку на зиму?Подготовьте ингредиенты. Какие груши лучше всего подходят для компота? Для компота выбирайте целые, неповрежденные плоды любого сорта. Но учтите, если груши на вкус очень сладкие, то количество сахара можно уменьшить, чтобы компот не получился приторным. Если же груши нейтрального вкуса или вам нравятся сладкие напитки, количество сахара можно увеличить. Все тонкости заготовок на зиму вы узнаете из статьи в конце рецепта.
2. Шаг 2. Как подготовить груши к консервации?Груши тщательно вымойте под холодной проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. У меня на даче нападали мелкие груши после сильного ветра, поэтому решила сделать из них компот. Груши небольшие, поэтому я их не разрезала. Если плоды крупные или средние, то их можно разрезать на 2-4 части в зависимости от размера. Чтобы вкус компота был более насыщенным, целые груши проткните в нескольких местах зубочисткой или сделайте на них небольшие надрезы ножом.
3. Шаг 3. Как подготовить банки и крышки?Банки и крышки заранее промойте с содой, простерилизуйте и полностью обсушите на чистом полотенце. О стерилизации читайте в статье в конце этого рецепта. Выложите в банку груши, всыпьте сахар и лимонную кислоту.
4. Шаг 4. Какую воду использовать для заливки груш?Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус. Воду вскипятите в подходящей ёмкости - с выбором кастрюли поможет статья под рецептом. Чтобы ускорить процесс приготовления, вскипятить воду для компота можно в электрическом чайнике.
5. Шаг 5. Как правильно заливать кипяток, чтобы банка не лопнула?Аккуратно залейте груши кипятком, направляя струю в центр банки, чтобы избежать резкого перепада температур и трещин. Банку накройте простерилизованной крышкой.
7. Шаг 6. Как простерилизовать банку с грушевым компотом?Поставьте банку в глубокую кастрюлю с горячей водой (воду нужно подогреть, чтобы не было перепада температур, иначе банка может треснуть). На дно кастрюли подложите специальную подставку для консервации или кухонное полотенце, чтобы банка не лопнула. Доведите воду в кастрюле до кипения и стерилизуйте банку на среднем огне около 20-25 минут. Если у вас банка другого объёма, читайте в статье под рецептом, как долго стерилизовать банку с компотом.
8. Шаг 7. Как закатать заготовку после стерилизации?Простерилизованный компот выньте из кастрюли, используя специальные кухонные щипцы, прихватки или сухое полотенце, чтобы не обжечься. Винтовые крышки окончательно завинтите. Если крышка под закаточный ключ - закатайте.
9. Шаг 8. Как остудить банку с грушевым компотом?Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом. В таком виде полностью охладите компот при комнатной температуре.
10. Шаг 9. Как хранить и подать компот из груш?Затем банку снова переверните и уберите в тёмное, прохладное и сухое место, куда не будет доступа прямым солнечным лучам и сквозняку - кладовая, холодильник или погреб. Подавайте компот охлажденным в высоком стакане, возможно, с долькой апельсина; в креманке с грушами из компота и шариком ванильного мороженого; подогретый грушевый напиток с палочкой корицы и звездочкой бадьяна.
11. Смотреть видео приготовления

Компот, как способ сохранения фруктов, имеет глубокие славянские корни. В отличие от варенья, он предполагает минимальную термическую обработку, что позволяет лучше сохранить вкус и аромат плодов. Грушевый компот был особенно популярен в дореволюционной России, где его варили из диких лесных груш-дичок с добавлением пряностей и подавали как освежающий напиток или десерт. Сегодня это одна из самых любимых заготовок на зиму.

✅ Кто оценит рецепт:Семьи с детьми, ищущие полезные альтернативы магазинным сокам.Начинающие и опытные хозяйки, увлекающиеся домашней консервацией.Дачники и владельцы частных домов, имеющие собственный урожай груш.

✅ Интересные факты:Груши кажутся слаще яблок, хотя сахара в них содержится меньше. Всё дело в низком содержании кислот.В домашних заготовках чаще используют поздние осенние сорта груш - они лучше всего раскрывают свой вкус после термической обработки.Традиция закрывать компот на зиму особенно сильна в странах Восточной Европы, что связано с большими урожаями фруктов и необходимостью их сохранения.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для варки, читайте в статье о кастрюлях.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сделала несколько банок компота по рецепту компот из груш 3-литровая банка на зиму. Груши у меня были средние и мелкие. Отобрав здоровые плоды, ополоснула их под проточной водой, затем разрезала на две части. Заполняла банки грушами наполовину или чуть больше, ориентируясь на количество приготовленных для компота груш (большую миску с фруктами на две 3-х литровые банки). Немного изменила процесс консервации, сделав привычным мне способом. Залила груши дважды, сначала кипятком, затем горячим сиропом с добавлением  лимонной кислоты. Приготовила такой же компот для еды. Так же, как и в банки, добавила лимонную кислоту, которая дала компоту приятную кислинку, получилось ароматно и очень вкусно! Спасибо большое за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

И вам спасибо за отзыв, Татьяна!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

я очень давно готовила компот из груш. Это особый сорт груш; они маленькие как ранетки и душистые, у нас их называют Мешинские груши. Ваш компот просто замечательный!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

У нас на дачи растет 3 груши, одна совсем крупная(зимняя). а одна ранняя, и вот это с красным боком - средняя. Я еще хочу варенье из груш приготовить немного, так для разнообразия, когда - то варила, кусочки груши наполняются сахаром и пропитываются полностью, как цукаты получается,его надо варить в несколько приемов, груша долго не лежит и надо не упустить момент...

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо большое за прекрасный рецепт, мне он очень понравился. С удовольствием приготовлю такой компот.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

отличный и простой рецепт. спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Грушевое дерево у нас маленькое еще, но все же дает немного урожая. А после очередного порыва ветра посыпались наши мини груши. Хватило их как раз на одну трехлитровую банку компота, зато теперь зимой будет разнообразие среди других напитков) Я впервые закатывала груши целиком, это интересный опыт. Сделала все по рецепту, только банка у меня побольше. Компот вкусный получился, ароматный, чуть желтоватого цвета. Спасибо за рецепт, буду еще закатывать, попробую еще яблоки добавить)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте. Сделал всё по рецепту, ещё не пробовал (горячий), уверен, кампот будет вкусный.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Илья, отлично, я искренне рада Жду ваших впечатлений после дегустации

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Компот получился очень вкусный. Спасибо вам за рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо и вам за то, что поделились впечатлениями

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Груша - 42 ккал / 100 г
• Груша сушеная - 246 ккал / 100 г
• Груши консервированные - 76 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Лимонная кислота - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г