Классический вьетнамский суп фо бо

Классический вьетнамский суп фо бо

Классический вьетнамский суп фо боПряный, яркий, с добавлением множества специй. Пробуй! Фо Бо классический - это вьетнамский суп, который состоит из рисовой лапши, мяса говядины, наваристого бульона и зелени. Чем дольше варится бульон, тем вкуснее считается готовый суп.Аля ЖемчужинкаАвтор Классический вьетнамский суп фо бо Смотри видео 109 1 322542 613

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (873 г) во всех порциях (3493 г) в 100 г Белки 55% 6 г Жиры 18% 2 г Углеводы 27% 3 г 56 ккал ГИ: 33 / 67 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 3 ч PT3H
  1. Шаг 1:Как сварить вьетнамский суп Фо Бо? Подготовьте все необходимые продукты. Какое мясо лучше использовать? Для бульона возьмите говядину на кости или мякоть с жировыми прослойками. Бульон на кости получится более крепким и наваристым. Для самого супа лучше использовать кусочек свежей вырезки, она будет добавляться в тарелку в сыром виде, поэтому должна быть хорошего качества. Приготовьте так же все остальные ингредиенты.
  2. Шаг 2:Говядину на кости ополосните, отправьте в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на плиту. После закипания снимите пену, пламя убавьте до ниже среднего и томите бульон 2-2,5 часа.
  3. Шаг 3:Чтобы бульон приобрёл тёмный красивый цвет нужно обуглить репчатый лук и кусочки имбиря на открытом огне. В домашних условиях проделать это можно с помощью сковороды и плиты. Чистую сухую сковородку поставьте на плиту и нагрейте на сильном огне. Крупную неочищенную луковицу и небольшой кусочек имбиря тщательно вымойте и обсушите салфетками. Имбирь нарежьте пластинками, а лук пополам. Отправьте овощи в сковороду и оставьте до тех пор, пока они не обуглятся.
  4. Шаг 4:Чтобы процесс происходил быстрее, надавите на луковички руками, прижимая к сковороде. Осторожно, не обожгитесь! Отправьте лук, кусочки имбиря, корицу, гвоздику, бадьян, семена кориандра в кастрюлю. Добавьте сахар и соль по вкусу, бульон должен получиться ярким, солёно-сладким, насыщенным. Добавляйте соль и сахар постепенно, пока не получите нужный результат. Оставьте томиться ещё около получаса или чуть более.
  5. Шаг 5:В это время подготовьте остальные ингредиенты. Небольшую луковицу очистите и ополосните. Я использовала красный лук, в тарелке с супом он смотрится очень красиво и аппетитно, можно взять обычный репчатый. Зелень, перец чили и белую часть молодого лука помойте и обсушите. Зелень нарежьте мелко, а перец чили тонкими колечками. Я использовала сушёные стручки острого перца, для супа разломала руками несколько штук.
  6. Шаг 6:Готовый бульон процедите, кости выбросьте, а мясо нарежьте небольшими кусочками. Кастрюлю с бульоном отправьте на плиту, огонь чуть увеличьте и дождитесь момента закипания. Отправьте молодой лук в кастрюлю и подержите несколько секунд, луковички должны остаться хрустящими. Выньте их и оставьте пока в стороне.
  8. Шаг 7:Сырую говядину нарежьте очень тонкими пластинами. Чтобы легче было резать мясо, отправьте его в морозильную камеру на некоторое время. Подмороженное филе нарежется без особого труда.
  9. Шаг 8:Бульон оставьте на плите, он должен быть кипящим перед подачей. Отварите рисовую лапшу, согласно инструкции на упаковке. Откиньте готовую лапшу в дуршлаг и ополосните в холодной воде, так лапша не слипнется.
  10. Шаг 9:Осталось самое интересное- собрать суп в тарелке. Возьмите глубокую тарелочку или пиалу. Наложите рисовую лапшу с горкой, далее добавьте варёную говядину и несколько кусочков сырого мяса. Добавьте несколько колец лука, перца чили по вкусу и зелень. На этом этапе можно добавить кусочек имбиря и соевые ростки.
  11. Шаг 10:Налейте в тарелку кипящий бульон, постарайтесь наливать его на тонкие кусочки сырой говядины.
  12. Шаг 11:Под действием горячего бульона говядина дойдёт до готовности и поменяет свой цвет. Количество бульона выберите для себя сами. Если вы любите густые супы, то влейте совсем немного ароматного бульона.
  13. Шаг 12:Подавайте суп горячим, украсив долькой лайма. Едят классический Фо Бо бамбуковыми палочками. Готово!
  14. Смотреть видео приготовления

Фо Бо - это каждодневное блюдо, которое во Вьетнаме предпочитают есть прежде всего на завтрак. Хочу заметить суп густой, для кого-то это может показаться необычно. Самый вкусный бульон тот, который томится не менее 12 часов, а поэтому огромные кастрюли кипят, без преувеличения, сутками на улочках Вьетнама. Существует много рецептов супа Фо Бо, в зависимости от региона. Классический всегда готовят из говядины. Самый лучший тот суп, который приготовлен из двух видов говядины : варёной и полусырой ( нарезанной очень тонкими пластинами и ошпаренной наваристым кипящим бульоном). Зная несколько тонкостей приготовления вьетнамского супа Фо Бо, можно приготовить в домашних условиях вкуснейшее блюдо азиатской кухни!Приятного Вам аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Суп рамен со свининой Рамен с говядиной фото рецепт Говяжий суп с лапшой Рамен с яйцом Суп рамен с курицей Кукси по корейски с мясом Корейский суп пошагово Удон с креветками рецепт пошагово Фунчоза с говядиной и овощами Показать еще... Сборники рецептов Классический суп без картошки Лапша рисовая с мясом и мясопродуктами Супы с перцем чили Супы с рисовой лапшой СупыКлассические блюдаСупы классическиеГовядина классические рецептыСуп с мясомМясо с лукомСуп из говядиныВьетнамская кухня Показать все... Азиатская кухня Без лактозы Густой суп Лапша с овощами Макароны с мясом Национальные кухни Рецепты без сливочного масла и маргарина Суп Фо, вьетнамские супы Суп без картошки Суп с макаронами

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Мария Т 29.03.2025 20:31:54
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Звезда фуд кортов и быстрого приема пищи вне дома. Решила повторить рецепт классического вьетнамского супа фо бо. Дополнительно взяла суповой кубик для супа фо бо( в его составе уже идет имбирь, бадьян, корица, ну и конечно глутамат. Вместо лайма использовала лимон, имбирь взяла молотый. Также, воздержалась от добавления сырой говядины в готовое блюдо, так как люблю вкус отварного мяса. Знаю, что в северном Вьетнаме едят именно с сырым мясом. Для подачи, в отдельный контейнер сделала чеснок, Чили, раствор уксуса и воды. Мне понравилась идея с окунанием палочек лука на несколько секунд в кипящую воду, так они обрели сочный зелёные цвет. Интересная задумка приготовить в домашних условиях популярное блюдо. Аутентично и колоритно. Можно, поедая данный суп, перенестись душой в паназиатские страны.

60 Цитировать Ответить Мария Т 29.03.2025 20:36:10
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

еще фото:

20 Цитировать Ответить Дмитрий nn 24.11.2025 13:30:16
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Спасибо большое за рецепт! Суп получился на славу, только мясо сырое, лук и имбирь не добавлял. Зато кинул туда маш.

18 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 24.11.2025 15:09:38
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Здравствуйте! Огромное спасибо за ваш отзыв и особенно за то, что поделились вашими изменениями в рецепте! Я искренне рада, что суп вам понравился! Маш - это прекрасное дополнение! Приятного аппетита

7 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать бульон золотистым Как сделать наваристый бульон Когда солить бульон Как варить мясо для супа Как сделать бульон прозрачным Как сварить вкусный бульон

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
  • Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
  • Говядина постная - 158 ккал / 100 г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
  • Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
  • Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
  • Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
  • Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
  • Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
  • Гвоздика - 323 ккал / 100 г
  • Имбирь - 80 ккал / 100 г
  • Имбирь сухой - 347 ккал / 100 г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал / 100 г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал / 100 г
  • Кориандр - 25 ккал / 100 г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал / 100 г
  • Лайм - 16 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г
  • Перец чили - 40 ккал / 100 г
  • Рисовая лапша - 109 ккал / 100 г
  • Бадьян - 337 ккал / 100 г
  • Говядина - филе (стейк) - 189 ккал / 100 г
  • Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Говядина, Лук, Имбирь, Гвоздика, Бадьян, Кинза, кориандр, Вода, Соль, Сахар, Зелёный лук, Филе говядины, Перец чили, Рисовая лапша, Лайм, Зелень кинзы Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎