Сало в рассоле с чесноком

Сало в рассоле с чесноком

Сало в рассоле с чеснокомАроматное, мягкое, нежное, невозможно оторваться! Сало в рассоле с чесноком сделать абсолютно несложно, нужно лишь некоторое время. Оно станет сытным и вкусным дополнением обеда и отлично подойдёт к горячим первым блюдам.Anna ZАвтор Сало в рассоле с чесноком Смотри видео 215 4001 044 078

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (75 г) во всех порциях (746 г) в 100 г Белки 3% 2 г Жиры 90% 60 г Углеводы 7% 5 г 558 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 3 д P3D
  1. Шаг 1:Как посолить сало в рассоле с чесноком? Подготовьте указанные продукты. Сало лучше выбирать с прослойками мяса, пусть и небольшими. Сало должно быть белое, шкурка не твёрдая. Соль лучше брать крупного помола. Можно добавить специи по своему вкусу. Количество ингредиентов для рассола рассчитано на 1 литр воды. Также подготовьте кастрюлю и удобный контейнер для сала.
  2. Шаг 2:Выбранный кусок сала тщательно промойте под проточной холодной водой и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Порежьте сало на крупные кусочки. Воду в кастрюле поставьте на огонь.
  3. Шаг 3:Чеснок очистите и порежьте на кусочки. Половину нарезанного чеснока уложите на дно выбранного контейнера. На чеснок выложите нарезанное сало. Если контейнер высокий и узкий, то сало можно выкладывать в несколько слоёв, но каждый слой нужно прокладывать нарезанным чесноком.
  4. Шаг 4:В кипящую воду положите лавровый лист, душистый перец и чёрный перец горошком, всыпьте соль. Выключите воду и размешайте до полного растворения кристаллов соли. Готовый раствор выдержите в течение 5 минут. Если сало очень жёсткое, то можно его залить сразу этим раствором.
  6. Шаг 5:Сало в контейнере залейте горячим рассолом, туда же добавьте лавровый лист и перцы горошком. Сало должно быть полностью покрыто рассолом. Если оно всплывает, то лучше его накрыть тарелкой и придавить чем-нибудь тяжёлым. Контейнер закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3 дня. Я выдержала сало два дня на столе, а потом убрала в холодильник.
  7. Шаг 6:Спустя трое суток откройте контейнер и слейте с него весь рассол. Сало достаньте и оботрите бумажными полотенцами.
  8. Шаг 7:Вкусное сало в рассоле с чесноком можно пробовать сразу, но оно трудно режется и для более аккуратной нарезки его лучше убрать в морозилку, завернув в пищевую плёнку. Подмороженное сало режет легко на тоненькие прозрачные кусочки. Приятного аппетита!
  9. Смотреть видео приготовления

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Засолка сала в банке в рассоле Маринованное сало в рассоле Сало в банке с чесноком в рассоле Засолка сала с перцем и чесноком с фото пошагово Соус песто на зиму из базилика в домашних условиях рецепт пошагово Тушенка из свинины в домашних условиях в банках Сало в маринаде Кинза на зиму Тушенка из говядины в домашних условиях рецепт Показать еще... Сборники рецептов Вареное сало с чесноком Засолка сала по украински Сало с перцем в рассоле Соленый чеснок на зиму Без сахараЗаготовки на зимуЧеснок на зимуНа зиму без варкиСоленьяСало в рассолеСало с чеснокомЗасолка сала Показать все... Без лактозы Вареное сало Заготовки из мяса Национальные кухни Овощи на зиму Рецепты без сливочного масла и маргарина Украинская кухня

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Мнение жюри конкурса #2 29.03.2020 00:00:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Участник конкурса Лучший рецепт недели 23-29 марта Мнения членов жюри: Отзыв 1: Невероятно аппетитные , яркие и красивые фотографии готового блюда, ими рецепт привлекает сразу к себе внимание.

Цитировать Ответить Бесст 10.06.2020 16:33:41
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

И рекомендую еще один удачный рецепт засолки сала.

ПРОСТО БОМБА! 1 1 Цитировать Ответить Модератор Ксения 30.12.2022 06:26:53
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

По этому рецепту я приготовила 400 граммов сала. Подгонять остальные ингредиенты по количеству я не стала, поэтому взяла их из расчёта на 500 граммов сала. Мариновалось сало в течение трёх дней, как и советуется в рецепте. Сало в рассоле с чесноком получилось очень вкусное, с приятным ароматом и привкусом чеснока и других пряностей, в меру соленое. Оно отлично просолилось. С кусочком чёрного хлеба оно создаёт просто восхитительное сочетание. Спасибо большое за рецепт! Получилось потрясающе вкусно!

40 Цитировать Ответить ELENa1961 07.01.2023 17:27:21
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Несколько раз пробовала солить сало сухим способом, но результат не радовал. Хоть и говорят, что сало лишней соли в себя не вберёт, у меня получался пересол. Не особо веря в успех положила в банку пару небольших кусочков сала и выдержала их в рассоле положенное время. Получилось вкусное, в самый раз солёное сало с лёгким запахом чеснока. Я дополнительно обсыпала один кусочек чёрным молотым перцем, второй паприкой и острым молотым перцем, как сало по-венгерски, его отдала детям, поэтому на фото только один вариант. Анна, спасибо за рецепт. Теперь без опасений можно взять для засолки и красивое сало с прослойками мяса.

37 Цитировать Ответить Bisin 30.01.2016 20:14:21
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Готовил, жене очень понравилось

Цитировать Ответить Натусик #9 31.01.2016 01:06:27
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Вкусно!!!

Цитировать Ответить Мария Магдалина 04.02.2023 11:52:56
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Рецепт отличный, сало получилось "что надо" !!!

Цитировать Ответить Елена #5789 15.08.2024 19:52:44
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Это невероятно вкусно! Спасибо огромное за рецепт!

18 Цитировать Ответить O S 29.03.2025 09:12:48
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень хороший рецепт. Тоже так делал. Все супер!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить ризотто Вкусно маринуем маслята на зиму Как натереть чеснок Как избавиться от жучка в крупе Как хранить соленые огурцы С чем квасить капусту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир свиной - 871 ккал / 100 г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
  • Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
  • Сало - 797 ккал / 100 г
  • Шпик - 658 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Гвоздичный перец (душистый перец) - 263 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сало, Чеснок, Соль, Лавровый лист, Гвоздичный перец (душистый перец), Перец горошком Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎