Чебуреки на кефирном тесте

Раз уж большинство моих читателей сейчас в самоизоляции дома, давайте активнее готовить домашнюю еду :) Например, вот такие вкусные чебуреки. Я опробовала тесто на кефире, и готова сказать, что это очень вкусно. По моим ощущениям, оно более эластичное и впитывает меньше жира, чем классическое. Хотя, возможно, это стечение обстоятельств.

В начинке у меня - смешанный фарш из свинины и говядины. Но здесь подойдет абсолютно любой фарш по вашему выбору.

• Facebook
• ВКонтакте
• Pinterest
• Одноклассники
• Twitter
• Instagram

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

• кефир300 грамм
• яйца1 шт.
• соль1/2 ч.л.
• мука500 грамм

• фарш800 грамм
• луковица крупная1 шт.
• чеснок2 зубчик
• небольшой пучок петрушки20 грамм
• соль и перец по вкусу

Готовим тесто. Соединяем в миске кефир, яйцо и соль. Добавляем 80% муки и начинаем замешивать тесто, постепенно подсыпая муку до получения нужной консистенции тесто. Оно должно быть упругим, но не слишком крутым.

Заворачиваем тесто в пленку и оставляем отдыхать на 20-30 минут.

Тем временем готовим начинку. Кладем в миску фарш, мелко нарубленный лук и чеснок, добавляем соль и перец по вкусу.

Перемешиваем.

Дальше для удобства я делю тесто и начинку на 16 частей.

Каждый шарик теста раскатываем тонко. Кладем начинку и распределяем.

Слегка смазываем мокрым пальцем край теста, заворачиваем свободную часть на начинку и защипываем.

Обрезаем край фигурным ножом (по желанию).

Жарим в разогретом масле (температура фритюра – 180 градусов) до румяной корочки и готовности.

Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки жира.

Подаем.

Приятного аппетита!

Этот рецепт чебуреков на кефирном тесте проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога. Хотите поблагодарить? Это просто!