Кабачки с луком и морковью на зиму

Кабачки с луком и морковью на зимуНаивкуснейшие, сочные, аппетитные, из простых продуктов! Кабачки с луком и морковью на зиму - это удобный и быстрый способ заготовить овощи. Приготовленные таким образом, зимой они станут основой для большого количества блюд. И сами по себе они хороши как закуска и гарнир, горячий или холодный!SnezhanaАвтор Кабачки с луком и морковью на зиму 68 167111 463

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (255 г) во всех порциях (2041 г) в 100 г Белки 8% 1 г Жиры 38% 5 г Углеводы 54% 7 г 75 ккал ГИ: 86 / 0 / 14

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 50 мин PT50M

Шаг 1:Как сделать кабачки с луком и морковью на зиму? Подготовьте ингредиенты для заготовки. Кабачки лучше берите молодые, сочные и нежные. Если у вас они старые, очистите их от кожуры и удалите жесткие семена. Все овощи вымойте и обсушите.
Шаг 2:Заранее приготовьте баночки для заготовки. Банки рекомендую брать небольшого объема. Вымойте банки с содой под проточной водой, металлические крышки вымойте и прокипятите. Поставьте влажные банки на решетку в духовку горлышком вниз. Включите духовку на 150 градусов и стерилизуйте банки около 15 минут (объемом 0,5 л). Если у вас банки большего объема, стерилизуйте их 20-30 минут.
Шаг 3:Вымытые кабачки нарежьте кубиками одинакового размера.
Шаг 4:Морковь очистите от кожуры и натрите на средней терке.
Шаг 5:Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами или кубиками небольшого размера.
Шаг 6:Зубчики чеснока очистите от шелухи и мелко порубите ножом или пропустите через пресс.
Шаг 7:Овощи выложите в глубокую эмалированную кастрюлю. Влейте в нее растительное масло. Добавьте сахар, соль, черный перец горошком, пару горошин душистого перца, лавровый лист.
Шаг 8:Поставьте кастрюлю с овощной заготовкой на огонь, перемешайте, доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и тушите овощи около 20 минут под закрытой крышкой. Добавьте в салат измельченный чеснок и уксус, доведите смесь до кипения. Выключите огонь, овощи перемешайте. Разложите горячий салат по стерилизованным банкам до самых краев.
Шаг 9:Закатайте горячие банки стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте их теплым одеялом или пледом. Дайте банкам остыть полностью при комнатной температуре. Уберите банки на хранение в прохладную кладовку. Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Марина #2 29.09.2020 13:24:03

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Хороший рецепт заготовки. Закрывала кабачки с помидорами, болгарским перцем, мне такое лечо понравилось.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛЕЧО? Вкусное и ароматное лечо из кабачков и болгарского перца на зиму на закуску Цитировать Ответить tatyanochka 30.09.2023 11:00:24

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Сделала сегодня кабачки с луком и морковью на зиму. Взяла для готовки кабачок среднего размера, морковь, лук и чеснок. Кабачок и лук нарезала маленькими кубиками, морковь натерла на крупной терке. Зубчики чеснока измельчила ножом. Все овощи кроме чеснока поместила в большую кастрюлю, добавила растительное масло, специи и лавровый лист. Также положила соль и сахар, ориентируясь на свой вкус. Поставила кастрюлю на плиту и, помешивая, держала на огне, пока овощи не дали достаточное количество сока. После этого тушила их на маленьком огне под крышкой 20 минут. После этого добавила чеснок и уксусную кислоту, дала овощам немного покипеть и выключила огонь. Закатала 2 поллитровые баночки, поместив в них все овощи без остатка. Осталось в кастрюле на донышке, попробовала, кабачки у меня получились кисло-сладкие, с ароматом чеснока, приятные на вкус. Зимой буду использовать в качестве закуски и гарнира к мясным блюдам! Спасибо большое за рецепт!

47 Цитировать Ответить Christina_A 13.08.2024 17:09:39

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Еще одна замечательная заготовка в мою копилку - кабачки с луком и морковью на зиму. Великолепное яркое блюдо с насыщенным вкусом и ароматом пряностей. Лето зимним вечером на нашем столе. Большое спасибо за рецепт!

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Когда квасить капусту С чем квасить капусту Чтобы картофель в мундире не разваривался Как сделать бульон золотистым Как сварить морковь в микроволновке Как пожарить золотистый лук

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Кабачки - 23 ккал / 100 г
Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
Душистый перец - 263 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Кабачки, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Растительное масло, Столовый уксус, Сахар, Соль, Перец горошком, Душистый перец, Лавровый лист Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎