Голубцы по-домашнему в казане
Фото блюда
7 Нравится? nyamkin 1 ч 30 мин 5 порций Жалоба Печать Рецептов: 334 Советов: 83 nyamkinВ весенне-летний период, пока капуста молодая и листья у неё нежные, актуальным блюдом являются голубцы. Предлагаю вам свой проверенный рецепт голубцы по-домашнему в казане, по которому постоянно готовлю, вкусно всем, и деткам и взрослым. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта В списокпокупокили Порции – 5 + фарш (говядина и свинина) фарш (говядина и свинина) 600 г рис рис 150 г капуста белокочанная капуста белокочанная 1 шт лук репчатый лук репчатый 2 шт морковь морковь 2 шт паста томатная паста томатная 1 ст.л. лист лавровый лист лавровый 1 шт перец горошком перец горошком 5 шт соль соль по вкусу перец перец по вкусу масло растительное масло растительное 30 мл Пошаговое приготовление Шаг 1: В качане капусты вырезаем кочерыжку, в это время кипятим подсоленную воду, и опускаем туда качан, вырезанной стороной вниз, минут на 5, если вода не полностью покрыла капусту, то переворачиваем и варим ещё 1-2 минуты, далее достаем и даём остыть. Воду не выливаем, она нам ещё пригодиться. Как варить овощи в воде Шаг 2: Берём готовый или прокручиваем на мясорубке свино-говяжий фарш, луковицу и морковь (у меня лук мелко порезан, но лучше прокрутить), морковь можно прокрутить или потереть на мелкой терке, так же добавляем промытый рис, соль, перец и все хорошо перемешиваем. Шаг 3: Второй лук мелко порезать и пассеровать (у меня казан). Шаг 4: Морковь потереть на мелкой терке и добавить к луку. Шаг 5: В пережарку из лука и моркови добавляем томатную пасту и слегка обжариваем, далее добавляем 1 ст воды, лавровый лист, перец горошком и тушим 10 минут. Шаг 6: С остывшей капусты снимаем аккуратно листья, если основание листа жёсткое, то аккуратно его срезаем. На лист накладываем фарш (примерно 1 ст ложка с верхом) и заворачиваем. Шаг 7: Голубцы укладываем в казан (кастрюлю) и доливаем кипящую воду (в которой отваривали качан капусты), прикрываем крышкой. После закипания варим на среднем или медленном огне (чтоб не сильно кипело) 40 минут. Шаг 8: Подавать желательно со сметаной. Приятного аппетита! У nyamkin есть еще 333 рецепта. Посмотрите так же: Лаханоризо из капусты и риса по-гречески . Написать комментарий (0)