Жареная селедка на сковороде

Жареная селедка на сковородеСытное, бюджетное и потрясающе вкусное блюдо - восторг! Приготовив жареную селедку на сковороде, вы убедитесь в том, что она ничем не хуже привычных нам жареных речных и морских рыб. Вкус жареной селедки точно понравится многим. Попробуйте и непожалеете!sharlisАвтор Жареная селедка на сковороде 37 54120 986

Состав / ингредиенты

2 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (265 г) во всех порциях (530 г) в 100 г Белки 29% 10 г Жиры 46% 16 г Углеводы 26% 9 г 217 ккал ГИ: 0 / 56 / 44

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 20 мин PT20M

Шаг 1:Как пожарить селедку на сковороде? Подготовьте продукты. Отрежьте рыбе голову, плавники и хвост, выньте внутренности и аккуратно снимите черную пленочку внутри селедки, чтобы та не дала горечь. Селедку я брала свежемороженую, разделывала её еще подмороженную. А вот непосредственно перед жаркой она должна уже оттаять окончательно, иначе мясо будет отставать от костей. О правильной разморозке читайте по ссылке в конце рецепта.
Шаг 2:Удалите чешую, промойте рыбу под проточной водой и нарежьте на кусочки средней величины. У меня вышло три кусочка. На этом этапе можно взбрызнуть рыбу свежевыжатым соком лимона. У меня лимона не оказалось, поэтому этот шаг я пропустила. А вообще любая морская рыба хорошо сочетается с лимонным соком.
Шаг 3:Муку смешайте с солью по вкусу. Я добавила три щепотки.
Шаг 4:Каждый кусочек посолите внутри и обваляйте в муке со всех сторон. Снаружи рыбу солить не надо, так как соль уже есть в муке.
Шаг 5:Хорошо разогрейте на сковороде масло - на плохо прогретом масле рыба развалится. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите рыбу и очищенный и мелко нарезанный картофель. Картофель вберет в себя рыбный запах. Это мною лично проверенный способ. Жарьте селедку на среднем огне 5-7 минут до образования стойкой румяной корочки.
Шаг 6:Уберите картофель и переверните рыбу на другую сторону. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите рыбу около 10 минут. За это время селедка успеет хорошо приготовиться, станет мягкой и сочной. Снимите рыбу со сковороды и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Марианна Ким 18.08.2020 15:53:07

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Вкусно, но все же не сравнится с вот такой малосольной селедочкой!

КАК ПОСОЛИТЬ СЕЛЕДКУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ? Засолка селедки / Соленая селедка / Малосольная сельдь 1 Цитировать Ответить Модератор Ксения 11.08.2023 14:20:26

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила на ужин жареную селедку на сковороде. Рецепт очень простой и быстрый. Селедку я использовала замороженную, предварительно разморозив её в холодильнике. У меня было четыре рыбы общим весом 900 граммов. Очень интересным для меня оказался с добавлением картофеля на сковороду во время жарки рыбы для устранения резкого запаха. Очень действенно. Кстати, картофель на мой вкус получился очень вкусный. Селедка получилась очень вкусная. Несмотря на то, что селедка достаточно костлявая рыба, косточки очень хорошо отделяются от мякоти, так что не создают неудобств во время еды. Селедка понравилась всей семье. Спасибо большое за рецепт!

29 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы рыба не развалилась при жарке Как сделать картофельные зразы Как сделать кляр Как сделать рыбные котлеты Как очистить рыбу Чтобы не прилипало к сковороде

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
Сельдь в растительном масле - 301 ккал / 100 г
Сельдь в сметане - 97 ккал / 100 г
Сельдь в томатном соусе - 159 ккал / 100 г
Сельдь горячего копчения - 215 ккал / 100 г
Сельдь маринованная - 192 ккал / 100 г
Сельдь свежая - 161 ккал / 100 г
Сельдь соленая - 217 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Селедка, Пшеничная мука, Картошка, Соль, Растительное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎