Баклажаны на зиму «Татарская песня»

Баклажаны на зиму «Татарская песня»

• 2 3 0Мясо По-французски в духовке. Классический рецептЛегкий
• 7 12 1Быстрое чудо-тесто для пирожков (без молока и яиц!)Легкий
• 4 21 0Сыр за 10 минут из молока + Время на стекание сыворотки (без специальных ферментов)Легкий
• 1 16 0Салат из овощей и фасоли на зимуЛегкий
• 2 10 2Вафли из сыра с зеленым лукомЛегкий

Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусного салата из баклажанов на зиму. Получается пикантный, с ярким насыщенным вкусом салат на все случаи жизни. Зимой он разнообразит как праздничный, так и повседневный стол. Можно подать и к мясу, и к макаронам, и к картошке. А на время Поста – это будет отличное самостоятельное блюдо. С чёрным хлебом это очень вкусно. Рекомендую всем любителям баклажанов.

2 кг

Помидоры

Сладкий перец

Растительное масло

Пошаговый рецепт с фото

Для начала тщательно промоем и подготовим все овощи.Баклажаны нарезаем не очень крупно и не очень мелко.Сладкий перец нарезаем соломкой.Красный острый перец можно полностью или частично очистить от семян, регулируя остроту будущего салата по своему вкусу. Я удаляю все семена.Чеснок очистим и измельчим вместе с красным перцем любым удобным способом.Помидоры разрезаем на кусочки и измельчаем. Можно с помощью блендера, комбайна или же прокрутить через мясорубку.Измельчённые помидоры добавляем в ёмкость, в которой будет вариться салат.Добавляем соль, сахар и ставим на огонь.Доводим перекрученные томаты до кипения, добавляем порезанные баклажаны и вливаем рафинированное растительное масло. Перемешиваем.Когда баклажаны закипели, добавляем сладкий перец. Снова доводим до кипения.Тушим (с момента закипания) от 30 до 45 минут. За это время нужно 2-3 раза аккуратно перемешать.Пока салат варится стерилизуем банки и крышки, любым удобным для Вас способом.Приблизительно за 5 минут до полной готовности баклажанов, добавляем измельчённый чеснок с острым перцем и продолжаем тушить до мягкости баклажанов.Когда баклажаны полностью готовы, вливаем столовый 9 % уксус, перемешиваем и даём закипеть.Кипящий салат раскладываем по стерильным банкам.Банки закрываем стерильными крышками и плотно закупориваем.Консервацию лучше хранить в темном месте.Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 баночек объёмом 390 мл и 2 банки объёмом 1,5 литра.Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте ниже.Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в Telegram

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе Заготовки из кабачков, баклажанов, патиссонов на зиму

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться