Слабосоленая форель

Слабосоленая форель

Слабосоленая форельЯркая, аппетитная, очень вкусная. Просто тает во рту! Слабосоленая форель - это замечательная закуска и на праздничном столе, и для будничного приёма пищи. Нарезанная тонкими ломтиками, такая рыба привлечет всеобщее внимание, а вкус никого не оставит равнодушным.nanikiАвтор Слабосоленая форель Смотри видео 270 422282 407

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (105 г) во всех порциях (419 г) в 100 г Белки 73% 16 г Жиры 9% 2 г Углеводы 18% 4 г 96 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 д P2D
  1. Шаг 1:Как сделать слабосоленую форель в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Рыбу лучше брать ту, которая прошла стадию глубокой заморозки. Можно солить форель совсем без пряностей - считается, что они заглушают ее собственный аромат; можно взять те пряности, которые вы любите.
  2. Шаг 2:Форель хорошо промойте и осушите бумажным кухонным полотенцем.
  3. Шаг 3:Приготовьте посолочную смесь. Для этого в любой емкости соедините соль и сахар.
  4. Шаг 4:Добавьте немного семян укропа. Можно взять тмин, с ним тоже очень хорошо получается. Перемешайте сыпучие компоненты посолочной смеси.
  5. Шаг 5:Хорошо обваляйте рыбу со всех сторон в сладко-соленой пряной смеси.
  7. Шаг 6:Положите филе кожей вниз на слой посолочной смеси, присыпьте рыбу смесью со всех сторон.
  8. Шаг 7:Добавьте перец горошком и лавровый лист.
  9. Шаг 8:Посуду с засоленной рыбой прикройте пленкой, а сверху тарелкой, на которую поставьте подходящий груз. Отправьте форель в прохладное место на 1-2 дня. Я предпочитаю дольше просолить рыбу, а потом вымочить её в ледяной воде. Так она становится упругой и крепкой, и ее можно нарезать тонкими ломтиками. В холодное время года можно вынести засоленную форель под гнетом на балкон, в остальное время нужно поставить в холодильник.
  10. Шаг 9:Через сутки рыбу можно перевернуть спинкой вверх и снова поставить груз. По истечении времени достаньте рыбу из выделившегося рассола, хорошо промойте под холодной водой, промокните бумажным полотенцем и попробуйте. Если соленость вас устраивает, то можно сразу подавать рыбу на стол. Если форель получилась солоноватой, то ее нужно на 1-2 часа положить в ледяную воду. После этого снова промокните рыбу и нарежьте её тонкими ломтиками для подачи.
  11. Шаг 10:Приятного аппетита!
  12. Смотреть видео приготовления

Если вы хотите хранить эту заготовку дольше, можете ее заморозить в морозильнике. Для этого подойдет любая удобная тара, например, пластиковые контейнеры или зип-пакеты.

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Как посолить форель в домашних условиях Засолить селедку в домашних условиях целиком фото Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях видео рецепт Лосось слабосоленый Гравлакс из лосося Как засолить щучью икру в домашних условиях Как солить икру корюшки Как засолить брюшки семги пошаговый рецепт Горбуша малосольная в домашних условиях Показать еще... Сборники рецептов Без мяса без сливочного масла и маргарина Закуски из форели Закуски с укропом Закуски холодные на праздник ЗакускиБез мясаПостные блюдаПраздничный столБез лукаЗакуски холодныеРыба засолкаБез лактозы Показать все... Закуски к пиву Засолка форели Новогодние закуски Новогодний стол Постная рыба Постный новогодний стол Рецепты без сливочного масла и маргарина Рыба на Новый год

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Модератор Ксения 01.12.2022 04:37:19
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Ни разу в жизни я не солила сама рыбу. Так что когда у меня оказались подходящие для засолки кусочки форели, я решила непременно попробовать это сделать. У меня было два свежих кусочка филе форели почти по 350 граммов каждый. Для их засаливания взяла два пластиковых контейнера. Соли и сахара я использовала в том количестве, которое указано в рецепте. А вот семян укропа у меня не было. Почитав, какие ещё специи подходят к рыбе, я выбрала мускатный орех. В каждый контейнер насыпала по половине чайной ложки специи. Все остальные действия я сделала в соответствие с рекомендациями в рецепте. На третий день я промыла рыбу под холодной водой. Она получилась в меру соленая, так что её не пришлось дополнительно вымачивать. Слабосоленая очень вкусная, нежная, отлично нарезается на тонкие ломтики. Каждый кусочек прямо тает во рту. Лёгкий привкус мускатного ореха придаёт некую изюминку рыбу. Вся семья осталась довольна результатом. Спасибо большое за отличный рецепт!

37 Цитировать Ответить Елизавета 23.03.2024 07:59:45
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Решила приготовить слабосоленую форель. Обычную соль заменила на розовую, семена укропа не клала, потому что у меня их просто не было и от себя добавила черный молотый перец. Мариновала в холодильнике 1 день. Получилась форель плотная и в меру соленая. Спасибо автору за такой простой рецепт.

60 Цитировать Ответить Ellisha 18.10.2012 08:59:49
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

отличный рецепт!!! Спасибо! Взамен видео.

Как засолить красную рыбу Форель радужная 1 Цитировать Ответить kontaty 20.10.2012 20:30:05
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

У меня интересная идея - в маринаде использовать коньяк

2 Цитировать Ответить ТаТа 20.10.2012 20:30:47
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

а вкус коньяка потом не будет чувствоваться в готовом блюде?

Цитировать Ответить Lubov♀ 21.10.2012 00:19:16
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Рыбка получается ароматной!

Цитировать Ответить Булоchка 23.10.2012 09:13:09
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

коньяк наверное помогает рыбки отдать больше сока знаю еще с водкой рыбку такую делают

Цитировать Ответить Катя #3 04.11.2012 15:55:46
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Я вот никогда рыбу сама не солила, это точно безопасно для здоровья? А то вдруг какой сальмонеллез или еще чего, а так хорошо бы научиться самой солить рыбку, экономно это))

Цитировать Ответить naniki (Автор) 27.08.2020 07:24:05
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

чтобы избежать заражения паразитами, издавна используют крепкий посол не менее 3 дней, а потом просто вымачивают в ледяной воде, меняя ее. так делал папа всегда с озерной рыбой - у нас в селе огромное озеро, и рыбы всегда было много. На вкус это абсолютно не влияет - используйте груз, и рыба остается упругой и целостной

1 Цитировать Ответить Lubov♀ 05.11.2012 11:39:47
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Катя, чтобы не опасаться сальмонеллеза, рыбу нужно брать только в чистых водоемах. Или использовать морскую рыбу. Если вы не в курсе, форель никогда не водится в загрязненных местах, это очень капризная рыба, ей нужна чистая проточная вода. Поэтому с ней сальмонеллез точно не заработаешь. Вот по поводу других речных так не скажу...

1 Цитировать Ответить Катя #3 07.11.2012 22:07:45
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

О, спасибо за информацию! Мне как раз про красную рыбку и было интересно, речную как-то, мне кажется, не солят. Зато теперь могу без опасений приступить к засолке форели, пойманной в ближайшем проверенном супермаркете))

Цитировать Ответить ЛюСей 07.12.2012 11:49:40
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ни разу не пробовала солить так рыбу дома, вот рискнула, и не пожалела, обычно на засолку рыбы у меня тратится трое суток, а тут действительно утром уже можно было кушать, и очень хороша на соль рыбка получилась. Спасибо за рецепт, девочки всем рекомендую эту СЛАБОСОЛЕНУЮ ФОРЕЛЬ!

Цитировать Ответить Ириша 11.05.2013 21:02:18
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо, буду пробовать!

Цитировать Ответить Шура 12.05.2013 15:36:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

LubovoreL, ЛюСей , какая сочная, жирненькая и желанная Ваша форель, цвет натуральный, не яркий , а приглушенный - то, что надо, от такой рыбки не откажусь, даже, если буду сыта)))

Цитировать Ответить Lubov♀ 12.05.2013 20:42:17
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Девочки, пробуйте, отличная форелька получается!

Цитировать Ответить Ириша 28.06.2013 20:50:02
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

приготовила рыбку, получилось очень вкусно! всей семье понравилась, буду обязательно готовить еще, спасибо за рецептик

7 Цитировать Ответить naniki (Автор) 27.08.2020 07:25:26
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

спасибо за фото, рада, что вам рецепт пригодился, я частенько солю разную красную рыбу - это вкуснее и безопаснее, чем покупать готовую

Цитировать Ответить Елена #92 13.01.2016 09:10:42
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Огромное спасибо Вам за рецептик. Обязательно попробую.!!!!

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить канапе Как сделать рыбный паштет Как вымочить соленую селедку Чтобы рыба не развалилась при жарке  Как сварить рыбный суп Как сделать рыбные котлеты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Форель - 97 ккал / 100 г
  • Форель копчёная - 132 ккал / 100 г
  • Форель отварная - 89 ккал / 100 г
  • Форель слабосолёная - 186 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Морская соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Форель, Морская соль, Сахар, Укроп, Лавровый лист, Перец горошком Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎