Торт муравейник классический со сгущенкой вареной

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать торт Муравейник классический с вареной сгущенкой? Подготовьте продукты. Основой торта является песочное тесто. Поэтому для его приготовление возьмите сливочное масло или маргарин хорошего качества. Сметана лучше подойдет 20% жирности.
2. Шаг 2:Для приготовления крема по классическому рецепту используется сливочное масло и варёная сгущёнка. Чтобы снизить калорийность торта, я заменю масло на сметану 20% жирности. Продукты для приготовления крема должны быть комнатной температуры, поэтому выньте их из холодильника заранее.
3. Шаг 3:Приготовьте тесто. Как сделать тесто? Масло порубите ножом на кубики. Если оно комнатной температуры, то его можно использовать так, разминая вилкой. Добавьте к маслу сахарный песок и хорошо разотрите смесь.
4. Шаг 4:К сахарно-масляной смеси постепенно добавьте сметану, продолжая тщательно растирать её до растворения сахара.
5. Шаг 5:Муку просейте с разрыхлителем и порциями введите к продуктам, замешивая тесто. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
6. Шаг 6:Тесто должно стать густым, но при этом его не надо долго вымешивать — как только оно соберется в комок, замес прекратите.
7. Шаг 7:Тесто разделите на несколько частей (у меня 3), каждую часть заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минут на 40.
9. Шаг 8:Спустя указанное время включите разогреваться духовку до 200 градусов. Теперь нужно измельчить охлаждённое тесто, чтобы запечь его маленькими кусочками. Я пропускаю тесто через мясорубку. Можно также: порезать лапшой, натереть на крупной тёрке или порвать на кусочки руками. Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставьте противень в духовку на 20-30 минут, до румяного цвета запекаемых изделий.
10. Шаг 9:Готовые кусочки теста охладите до комнатной температуры и разомните руками: структура должна быть неоднородная, пусть в торте будут и большие кусочки и совсем крошка.
11. Шаг 10:Приготовьте крем. Как сделать крем? Ингредиенты для крема (комнатной температуры) смешайте между собой до однородного состояния. Ещё раз повторюсь, что в классическом рецепте для приготовления крема используется сливочное масло, я заменяю его на сметану, чтобы снизить жирность готового изделия.
12. Шаг 11:Смешайте в глубокой миске готовый крем с песочной основой.
13. Шаг 12:Далее сформируйте торт нужной формы (горки). Для этого выкладывайте частями тесто, придавая ему форму горки. Или же застелите пищевой плёнкой ёмкость (миску), выложите туда тесто с кремом, утрамбуйте, а потом переверните его на блюдо для торта. Готовый торт можно украсить по своему желанию — шоколадом, орехами, маком, а можно оставить так, как есть. Для пропитки теста кремом торту лучше постоять в холодильнике не менее 12 часов.
14. Шаг 13:Вот такой разрез у торта получается на следующий день после выпечки. Приятного аппетита!
15. Смотреть видео приготовления

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Слышала про такой тортик, но никогда не пробовала приготовить, буду исправляться. Знаю похожий рецепт тортика со сгущенкой и печеньем без выпечки.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Торт Муравейник обожаю с самого детства. Обычно готовлю его просто с вареной сгущенкой. Этот рецепт немного отличается от привычного мне рецепта, поэтому решила попробовать. Торт Муравейник классический со сгущенкой вареной в своем составе имеет сметану, и в тесте и в креме. Это и есть основное отличие от моего обычного рецепта. Этот торт получился в меру сладкий, более податливый, печенье легче перемешивать с таким кремом чем просто со сгущенкой. Перемешанное тесто я решила выложить в миску для застывания, а потом перевернула, у меня получилась симпатичная горочка. Решила больше никак не украшать, потому что хотелось уже быстрее съесть кусочек. Тортик вышел очень вкусный, немного сливочный и хорошо держал форму. Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Представьте себе аромат свежей выпечки, смешанный с нотками сливочного масла и сладостью варёной сгущенки из детства. Внешне он напоминает настоящую муравьиную кучу. Но главное волшебство начинается внутри. Ощущение мягкости первого прикосновения ложится нежным облачком на язык. Песочное тесто таит лёгкую маслянистость, оставляя приятное послевкусие настоящей домашней выпечки. Аромат сгущённого молока мягко охватывает нёбо, даря чувство умиротворённости и наслаждения. Словно солнечный лучик проник сквозь окно кухни бабушки и осветил самый уютный уголок детства, подарив каждому ломтику немного тепла и любви. Это лакомство, которое нельзя оценить глазами — его нужно почувствовать языком, вдохнуть ароматом и ощутить сердцем. Таков настоящий вкус классического торта «Муравейник»: простой, понятный, любимый поколениями и навсегда оставляющий след в памяти каждого ценителя настоящих десертов.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо, что поделились своими впечатлениями! Приятного чаепития!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт классика. Забыла пропорции, залезла на сайт и вот ваш рецепт! Спасибо!!! . Шоколадную помадку сделала очень густой- получился не муравейник, а вулкан

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Впервые готовила торт "Муравейник", рецепт понравился, но возникли сложности с выпеканием печенья. Советую не натирать тесто на терке, как это сделала я, так как в результате терки у меня вышли маленькие крошки и среднего размера кучки вновь слипшегося теста, в результате чего маленькие крошки подгорели, а средние кучки выпеклись в самый раз при 20 минутах выпекания. К счастью, за ночь торт настоялся, и горький привкус печенья ушел, но в следующий раз думаю либо нарезать полученные колобки теста на дольки равной толщины и равного размера, либо же просто сразу купить готовое печенье и не мучаться :)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Кристина, в любом случае ваш торт восхитительный и, уверена, намного вкуснее покупного) Спасибо, что поделились таким полезным опытом!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
• Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
• Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
• Сметана - 210 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
• Вареное сгущенное молоко - 328 ккал / 100 г