Пирог «Яблоки под снегом»

Описание рецепта

Готовим вкусный и очень красивый пирог Яблоки под снегом. Нежный, ароматный, сочный, с невесомой как облако меренгой: язык можно проглотить!

Думаю, со мной многие согласятся, что яблочная выпечка занимает особенное место в кулинарном блокноте каждой хозяйки. Страницы с такими рецептами всегда самые затертые. И это совершенно не случайно. Ведь яблочный пирог – самая востребованная домашняя выпечка. Она такая уютная, теплая, вкусная и ароматная.

Совершенно неважно, чем вы решите удивить своих родных или внезапно заглянувших на огонек гостей. Может, это будет яблочный пирог Марины Цветаевой, легкий и нежный со сметанной заливкой? А может, сегодня ваш выбор пал на насыпной пирог с яблоками и творогом? Или же вы станете дегустировать варшавский яблочный пирог? В любом случае тонкий и нежный аромат выпечки с яблоками не оставит равнодушным никого.

Для того чтобы пироги с яблоками всегда вас только радовали, нужно помнить парочку важных секретов:

• пирог следует отправлять только в предварительно хорошо разогретую духовку;
• если по рецепту необходимо припустить яблоки, то делать это необходимо исключительно на медленном огне, чтобы влага уходила постепенно.

Готовьте и наслаждайтесь!

Ингредиенты

• Мука пшеничная 3 ст.
• Желтки 4 шт.
• Сахар 4 ст. л.
• Маргарин 200 г
• Соль 1 щепотка

• Масло растительное 1 ст. л.
• Сухари панировочные 2 ст. л.

• Яблоки 6 шт.
• Сахар 100 г

• Белки 4 шт.
• Сахар 6 ст. л.
• Ванильный сахар 1 ч.л.

Готовим пирог Яблоки под снегом

1. Отделяем первым делом желтки от белков. Белки отправляем пока в холодильник, желтки пойдут в тесто.

2. В большую миску просеиваем пшеничную муку.

3. К муке добавляем сыпучие ингредиенты: сахарный песок и соль. Перемешиваем.

4. Далее отправляем в миску желтки и мягкий маргарин.

   Маргарин предварительно часа за 2 достаем из холодильника и оставляем на столе.

5. Теперь из всех ингредиентов в миске необходимо замесить тесто.

6. Готовим форму для выпекания основы пирога. Смазываем форму растительным маслом и посыпаем панировочными сухарями.

7. Выкладываем тесто в форму и равномерно распределяем его по всей поверхности, учитывая и бортики. С помощью вилки делаем по всему коржу дырочки.

8. Отправляем форму с основой в предварительно разогретую духовку до 180°С на 25 минут. Выпекаем до слегка золотистого цвета.

9. Переходим к приготовлению яблочной начинки. Яблоки ополаскиваем, вытираем насухо и очищаем от кожуры.

10. Нарезаем очищенные фрукты на небольшие дольки. Перекладываем подготовленные дольки на сухую сковородку, добавляем сахарный песок.

11. Отправляем сковороду на плиту и немного припускаем нарезанные фрукты. Оставляем, чтобы начинка немного остыла.

12. Перекладываем начинку на выпеченный корж. Равномерно распределяем.

13. Приступаем к приготовлению белковой глазури. Достаем из холодильника белки и с помощью миксера взбиваем их, постепенно добавляя сахарный песок и ванильный сахар. Взбиваем до крепких пиков.

14. Перекладываем белковую массу на яблочную начинку, аккуратно и красиво распределяем ее по всей поверхности.

15. Снова отправляем пирог в духовку и при температуре 180°С выпекаем его пока глазурь не подрумянится.

16. Пирог Яблоки под снегом готов! Нежный, ароматный, тающий во рту десерт можно подавать к столу.

Приятного аппетита!