Банановый хлеб

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать банановый хлеб? Подготовьте продукты. Бананы для этой выпечки подойдут любые, но чем они будут спелее, тем ароматнее получится выпечка. Масло используйте рафинированное, без запаха. Яйца у меня С1, я их заранее достала из холодильника. Муку предварительно просейте вместе с разрыхлителем. Подготовьте форму для выпечки хлеба или кекса. Включите разогреваться духовку до 180 градусов, так как тесто для хлеба замешивается очень быстро.
2. Шаг 2:Выбранную форму для выпечки хлеба смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Стряхните излишки муки и уберите форму в холодильник. Также можно воспользоваться бумагой для выпечки. Если же у вас силиконовая форма, то смазывать или выстилать ее бумагой не нужно.
3. Шаг 3:Два банана очистите полностью от шкурки и лишних волокон, поломайте в глубокую миску. По одному вбейте туда яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Вилкой разомните бананы и смешайте их с яйцами.
4. Шаг 4:Добавьте обычный сахар, ванильный сахар, соль и растительное масло. Перемешайте ингредиенты.
6. Шаг 5:Всыпьте в миску просеянную муку и разрыхлитель, размешайте тесто до соединения ингредиентов. Долго вымешивать тесто не надо. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
7. Шаг 6:Форму для выпечки достаньте из холодильника и вылейте в неё подготовленное тесто. Встряхните слегка форму с тестом, чтобы оно плотнее разошлось по форме. Оставшийся банан очистите и разрежьте вдоль на две части. Срезом вверх выложите половинки прямо на тесто, можете слегка углубить их. Поставьте форму с банановым хлебом в предварительно разогретую духовку на 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из середины хлеба.
8. Шаг 7:Готовый банановый хлеб достаньте из духовки и дайте остыть. Затем извлеките его из формы и порежьте на порционные кусочки. Такой ароматный хлеб, похожий на кекс, отлично подойдёт к завтраку к чашке чая или кофе, или дневному перекусу со стаканом молока. Приятного аппетита!
9. Смотреть видео приготовления

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Это не только хороший рецепт, когда у тебя есть переспелые бананы, но лёгкий и быстрый в приготовлении. Вкус бананов улавливается в приготовленном хлебе, для цвета и аромата я добавила дополнительно корицу, а также капли молочного шоколада. Мякиш достаточно влажный, вкусный, напоминает по структуре кекс. Одно из самых приятных вещей в этой выпечке, конечно же, эстетичный вид приготовленного хлеба. Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Интересный хлеб, надо будет попробовать. Мне с бананом нравятся вот такие дрожжевые булочки к чаю.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусный хлебушек!))) Испекла сегодня!)) Рецепт в копилочку!;))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо огромное за рецепт! Все делала так же, как в рецепте, но использовала рженую муку и коричневый сахар. Хлеб пекла при 180С° примерно час что бы посередине пропекся, сильно поднялся! Пахнет отлично, но бананы сверху жесткие

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Анна, спасибо за рецепт. Банановый хлеб на вкус приятный с освежающим ароматом.😊👍 готовила точно по рецепту, все хорошо, нам с сыном понравился, но на наш вкус третий банан был лишним, но это лишь наши вкусовые предпочтения. 🤗 Буду ещё готовить 🤩🦋. И вот мой фото отчёт

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Яна, отличный хлеб у Вас получился! Я тоже его часто делаю, беру два банана, сверху банан не кладу. Мне тоже так больше нравится, и внешний вид такой симпатичный получается. На моих фотоотчётиках видно)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Друзья оценили. Растащили на работу, и оттуда дружно строчат мне, что это "диетическое блюдо", и я в замешательстве, т.к. мне казалось, что мой сахар слишком приторный, а банан тоже сладкий, хоть и не особо спелый. Мораль - не бойтесь пересладить тесто, если банан не засахаренный. Кстати, мука была рисовая, это опять мои старания для девочки аллергика. На вкус хлеб описали как "ппшный бисквит с нежным фруктовым привкусом". P.S. за собаку извиняюсь, блюду не в обиду

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я люблю быстрые рецепты. Это один из таких. Все ингридиенты всегда есть на кухне. Во время готовки яично-банановой массы я взбиваю ее миксером для большей однородности и выпекаю хлеб 50-55мин. так он получается с более хрустящей корочкой. Любителям горячей выпечки нужно набратся терпения, так как этот хлеб раскрывает весь свой вкус только после полного остывания. Не смотря на простоту этот рецепт Вас приятно удивит.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я давно искала вариант бананового хлеба, который был бы не просто вкусным, но и максимально полезным – без лишнего сахара, с высоким содержанием белка и сложных углеводов. Решила попробовать адаптировать рецепт под свои цели: использовала цельнозерновую муку вместо белой, а для добора белка добавила протеин. И, честно говоря, результат превзошёл все ожидания! Сначала я переживала, что цельнозерновая мука сделает хлеб слишком плотным или сухим, но оказалось, что бананы прекрасно компенсируют этот момент, придавая тесту мягкость и влажность. Я использовала спелые бананы с тёмными пятнами – они не только придают сладость, но и делают текстуру более нежной. Добавление протеина было для меня экспериментом, потому что я боялась, что он может сделать выпечку слишком сухой. Но, к счастью, всё получилось идеально! Главное – хорошо перемешать его с остальными сухими ингредиентами, чтобы не образовывались комочки. Я использовала ванильный протеин, и он добавил приятный лёгкий аромат, который отлично сочетался с банановым вкусом. Сократила количество сахара до 50г, так как бананы и так дают достаточно естественной сладости. А ещё добавила немного корицы – она делает вкус более насыщенным, тёплым и уютным. Хлеб получился слегка плотным (что характерно для цельнозерновой муки), но при этом совсем не тяжёлым. Корочка – золотистая, хрустящая, а внутри – мягкий, влажный мякиш с нежным банановым ароматом. На следующий день он стал даже вкуснее, потому что ароматы лучше раскрылись, а текстура стала ещё более нежной. Я пробовала его и просто так, и с ореховой пастой, и с творожным кремом – в каждом варианте он хорош по-своему. Особенно вкусно есть его с чашкой чая или кофе – идеально для завтрака или перекуса. Теперь буду готовить его регулярно, экспериментируя с разными видами протеина и добавками, например, орехами или тёмным шоколадом.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день! Приятно читать такой подробный и вдохновляющий отзыв! Вы проделали просто потрясающую работу по адаптации рецепта – цельнозерновая мука, протеин, минимум сахара, но при этом всё получилось вкусно и сбалансированно. Очень здорово, когда рецепты живут, адаптируются и находят новые вариации. Кстати, если интересна тема адаптации рецептов под разные цели – есть замечательная статья из кулинарной академии на эту тему. Возможно, найдёте в ней новые идеи для экспериментов! Вот ссылка на статью.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Девочки, это восторг! Никогда бы не подумала, что такой простой в исполнении рецепт, вызовет восторг у моих искушенных домашних дигустаторов. Ингредиенты все доступные, этапы приготовления понятные, не требуется какой-то специализированной техники (кроме духовки) - на мой взгляд, одни плюсы А самое приятное - насколько хорошо и полноценно раскрывается банановый вкус в готовом хлебе. Готовила уже не один раз, и всегда получался стабильно мягкий и вкусный корж. Тесто не опускается, пропекается равномерно, а, если нарезать банан и выложить сверху, можно каждый раз создавать новый узор (подойдет даже для праздничного стола). Первый раз делала все четко по рецепту, сейчас перестала добавлять сахар, так как выбираю спелые бананы, сладости которых вполне хватает, что так же не может не радовать. Рекомендую данный рецепт, спасибо автору, это палочка-выручалочка на случай, если нужно быстро и без заморочек приготовить выигрышное блюдо.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо, что написали, это очень приятно и полезно для других

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Это просто нереально вкусно!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Согласна!!!))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Хлеб просто обалденный получился! Но я взяла 150 граммов овсяной муки и 50 - пшеничной. Так мне больше нравится)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Это совсем пп-вариант вышел, аппетитный!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сегодня тоже испекла такой банановый хлеб. Очень вкусно получилось!!! Сахара взяла 80 г, хлеб всё равно получился очень сладкий из-за наличия бананов. Сверху третий банан не клала, так как дома было всего два, а очень хотелось приготовить Пекла в керамической форме, она у меня широкая, поэтому хлеб получился не очень высокий. Обязательно буду готовить еще!!! Анна, огромное спасибо за рецепт. Вот такой хлеб у меня получился)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вот хлеб немного с другого ракурса))) Верх хлеба быстро пропекся, а середина всё ещё была сырая, поэтому пришлось прикрывать пекарской бумагой сверху, чтобы не сгорел. А без банана сверху он тоже очень красивый получился)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

А вот и мой банановый хлебушек! Неимоверная вкуснятина! Пришлось печь опять, так как хлеб умяли вполсекунды и хотелось ещё! Анна, большое спасибо за рецепт! Это действительно вкусно и просто! Рекомендую всем! Мой фотоотчёт -->>

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусно получилось. Только я внесла немного изменений: растительное масло заменила на сливочное, сахар заменила на тростниковый и только 65 гр (+15 гр муки добавила), также добавила корицу, гвоздику и апельсиновую цедру. Также добавила крупно молотый миндаль и фундук

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вкусный и ароматный хлебушек получился, за рецепт спасибо. К сожалению фото не успела сделать, съели

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Хороший рецепт, с первого раза получился вкусный хлебушек :)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Безумно вкусный, лёгкий в приготовлении, с нежной ,воздушной текстурой Банановый хлеб. Когда готовила,вылила часть теста в форму,добавила варенье шоколадное,остаток теста вылила сверху.мрррррррр.есть подозрение,что будет вкусно,если добавить бузины.🥰🥰🥰

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт понравился, но мне кажется это все таки больше кекс, а не хлеб. Получилось очень вкусно, в меру сладко, важный тяжёлый мякиш. Единственное, я не положила при выпечке третий банан, и в следующий раз буду добавлять меньше растительного масла.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вы абсолютно правы, банановый хлеб очень похож на кекс. Это десертная выпечка, которая отлично сочетается с чаем, кофе, какао и хорошо подходит в качестве дополнения к завтраку или для перекуса.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Просто идеальный хлеб. Готовил по рецепту, кроме сахара (взял половину).

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Простой и очень вкусный хлеб получился. В меру сладкий как я люблю. Фото не делала.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Благодарю за отзыв! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусно, спасибо.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо, что нашли минутку написать, очень приятно!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Бананы - 89 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
• Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г