Заливной пирог с творогом в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать заливной пирог с творогом в духовке? Подготовьте продукты. Сначала для теста. Сметана подойдет любой жирности. Количество сахара вы можете уменьшить, тесто получается довольно сладким.
2. Шаг 2:Как сделать тесто? Яйца помойте, обсушите. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Вбейте их в миску. Всыпьте к яйцам сахар и щепотку соли (она выступит как усилитель вкуса). Миксером на больших оборотах взбейте их до пышной светлой массы.
3. Шаг 3:Добавьте во взбитые яйца сметану. Также миксером вмешайте ее в яичную массу.
4. Шаг 4:Всыпьте в муку разрыхлитель, перемешайте. Таким образом он распределится по всей муке, и тесто поднимется равномерно. Просейте муку с разрыхлителем в жидкую часть. Этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите муку кислородом, что сделает пирог более воздушным.
5. Шаг 5:Перемешайте тесто до однородности. Можно уже воспользоваться лопаткой или сделать это также миксером. Тесто получится довольно жидким, так и должно быть.
6. Шаг 6:Следующим этапом приготовьте начинку. Подготовьте начинку для нее. Творог подойдет любой жирности, главное, чтобы он был вкусным и натуральным. У меня зерненый, это не страшно, так как начинка будет пробиваться блендером.
7. Шаг 7:Как сделать начинку? Выложите творог в глубокую миску. Добавьте к нему сахар, крахмал, ванилин, вбейте яйцо. По вкусу добавьте лимонную цедру — я натерла ее прямо в миску, мне хватило половинки лимона.
9. Шаг 8:Погружным блендером пробейте начинку до однородного состояния. Если у вас нет такого прибора, то можете протереть творог через сито, а затем просто перемешать все продукты.
10. Шаг 9:Возьмите форму для выпечки. У меня разъемная, диаметром 20см. Смажьте ее каплей растительного масла. Дно я предварительно застелила пергаментом. Вылейте на дно половину теста, разровняйте его лопаткой.
11. Шаг 10:Сверху выложите творожную начинку, равномерно распределите ее.
12. Шаг 11:На начинку вылейте вторую половину теста, размажьте ее по начинке.
13. Шаг 12:Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку. Пеките его 30-35 минут, он должен хорошо зарумяниться и подняться. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она выйдет сухой из центра пирога. Пирог выньте из духовки и полностью остудите. Затем освободите его из формы.
14. Шаг 13:Подавайте пирог к столу. Приятного аппетита!
15. Смотреть видео приготовления

Очень нам понравился этот пирог. Готовится быстро, получается очень пышным и мягким. Похож на ленивую ватрушку. С таким количеством сахара пирог выходит ощутимо сладким, учтите это.

Важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить готовое блюдо, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Выбирайте свежий, натуральный творог, без посторонних примесей, признаков порчи (неприятный запах, неоднородный цвет, отделившаяся сыворотка). Не забывайте обращать внимание на консистенцию (сухой, влажный, однородный или крупинками, мягкий или пастообразный), а также жирность продукта.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Раньше я готовила подобные пироги только с ягодами и фруктами. А вот творог добавить как-то не догадывалась. А зря. Очень вкусно получается. Поскольку я готовила этот пирог рано утром, то не пользовалась ни миксером, ни блендером, чтобы никого не разбудить. Всë делала вручную. Творог через сито не протирала, просто хорошенько его перемешала с другими необходимыми ингредиентами. Вместо разрыхлителя взяла половину чайной ложки соды (гашеной уксусом). Заливной пирог с творогом в духовкег получился невероятно мягкий и пышный. На мой взгляд, он отлично подойдёт как для чаепития, так и на завтрак. Спасибо большое за замечательный рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Да, тесто в нем очень удачное, думаю применить его к другим начинкам. Спасибо за отчет!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приглянулась идея сделать заливной пирог с творогом в духовке. Получаются интересные слои теста и творожной начинки! Тесто замешивала миксером, чтобы не было комочков. Муку просеяла для обогащения кислородом. Получилось тесто однородным и гладким. Творожную начинку взбила погружным бленером. Постаралась сделать обе массы примерной одной консистенции. Пирог выпекался у меня около часа при 180°С. Через 40 минут накрыла сверху фольгой, чтобы не подгорело. Получился пирог воздушным, сочным и ароматными! Нежная творожная начинка отлично гармонирует с мягким, сладким тестом!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пирожок и правда чудесный, надо тоже повторить!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт рабочий, пирог получается. Но тесто с указанными пропорциями получилось прям густое, совсем не жидкое. В одном комментарии было сказано, что взяли муки меньше, это правильно. Я отмеряла весами и реально много. Зря всю сразу добавила. На второй день пирог как будто стал более плотным и жестким, но всё равно не плох. Автору спасибо! Рецепт в любом случае рекомендую.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

С тестом практически всегда так, нужно ориентироваться прежде всего на его консистенцию, а не на указанный вес. Мука у всех разная, плюс остальные ингредиенты могут также отличаться.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Подскажите пожалуйста,а если творог сухой то крахмал же можно не добавлять?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Да, тогда не добавляйте крахмал или возьмите половину, в зависимости от сухости творога. А Можно творог смешать немного со сметаной, тогда начинка нежнее получится.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень простой и вкусный рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приятного аппетита!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
• Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
• Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
• Сметана - 210 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
• Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
• Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
• Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
• Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
• Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
• Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
• Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
• Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
• Творог - 156 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Ванилин - 288 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
• Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г
• Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г