Трухлявый пень классический торт

Трухлявый пень классический тортИзумительно вкусный - все будут бороться за последний кусок! Классический торт «Трухлявый пень» свое название получил не только за оформление в виде пня, но и за рыхлость и цвет коржей, которые похожи на кору и старых пней. Готовится торт просто и быстро из доступных продуктов, а получается очень эффектным.SnezhanaАвтор Лучший рецепт недели 24-30 декабря - Победитель Трухлявый пень классический торт 75 12771 261

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (240 г) во всех порциях (1921 г) в 100 г Белки 7% 4 г Жиры 16% 9 г Углеводы 78% 45 г 279 ккал ГИ: 7 / 7 / 87

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:Как сделать классический торт Трухлявый пень с вареньем? Подготовьте необходимые ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры. Сметану берите не густую, 10-15%. Можно заменить её кефиром. Кефир лучше использовать нес свежий, а немного постоявший. Сухофрукты тщательно промойте, залейте кипятком и оставьте на 15 минут, чтобы они слегка разбухли. Затем воду слейте, а сухофрукты просушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте ножом.
Шаг 2:В глубокую миску перелейте сметану, добавьте соду, перемешайте и оставьте на 20 минут. Смесь начнет пузыриться и увеличится в объеме. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Заранее включите духовку на 180 градусов.
Шаг 3:В другую глубокую миску вбейте яйца и всыпьте сахар.
Шаг 4:Взбейте яйца с сахаром миксером или ручным венчиком до увеличения массы в объеме и образования пены.
Шаг 5:В миску с яичной смесь добавьте измельченные сухофрукты.
Шаг 6:Влейте варенье. Перемешайте смесь до однородности.
Шаг 7:Перелейте сметану с содой в миску с яичной смесью. Снова все перемешайте. Всыпьте частями просеянную муку, вымешивая тесто ложкой до однородности. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. По консистенции тесто должно получиться похожим на бисквитное.
Шаг 8:Форму смажьте маслом или застелите пергаментом. Правильно выбрать пергаментную бумагу и форму для запекания вы сможете, прочитав отдельный статьи, ссылки есть в конце рецепта. Вылейте тесто в форму и отправьте в духовку примерно на 25-30 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 9:Готовность можно проверить зубочисткой. Для этого воткните её в середину бисквита и сразу выньте - если она сухая, значит бисквит готов. Готовый бисквит остудите.
Шаг 10:Подготовьте необходимые ингредиенты для крема. Сметану берите густую, с высоким процентом жирности. Сметану переложите в миску, добавьте ванилин, сахар и взбейте всё миксером до увеличения массы в объеме. Уберите крем в холодильник. О всех тонкостях приготовления сметанного крема читайте по ссылке в конце рецепта.
Шаг 11:Остывший бисквит разделите на 3-4 части, суховатые края можно срезать ножом и использовать их для украшения торта.
Шаг 12:Смажьте каждый корж с одной стороны сметанным кремом и оставьте на несколько минут для пропитки. Затем еще раз смажьте коржи кремом и начните собирать торт.
Шаг 13:Сверните первый корж рулоном, затем вторым коржом оберните первый, также поступите с остальными коржами. Снаружи коржи оберните пергаментной бумагой. Уберите заготовку торта на час в холодильник для застывания.
Шаг 14:Затем торт выньте из холодильника, бумагу снимите. Украсьте торт крошками от коржей, орехами, маком, мятой, ягодами или грибочками из конфеток, имитируя старый пень.
Шаг 15:Отправьте торт в холодильник для пропитки, после чего подавайте к столу.
Шаг 16:Приятного аппетита!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Как правильно взбить сметану для крема, почему сметанный крем плохо взбивается и много других полезных советов читайте в статье о сметанном креме

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Еliзаvеtа°• 19.02.2025 07:41:02

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Доброе утро! Вчера сделала торт с вертикальными коржами, конечно, он совершенно не похож на оригинальный, но я просто сделала свой вариант. Он с заварным шоколадным кремом, очень даже неплохо, даже очень вкусный.

28 Цитировать Ответить Snezhana (Автор) 19.02.2025 10:04:37

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Добрый день! 🌞 Как же здорово, что вы не просто повторили рецепт, а внесли в него свою изюминку! Вертикальные коржи – это уже уровень кулинарного искусства, а еще и с заварным шоколадным кремом… звучит как чистая гастрономическая магия! Мне кажется, главное в выпечке – это не только следовать рецепту, но и творить, экспериментировать, пробовать что-то новое. А если в итоге получилось "очень даже неплохо", а точнее – "очень вкусно", значит, эксперимент явно удался! Кстати, если вам интересно углубиться в тему адаптации рецептов под свои вкусы, советую заглянуть в нашу статью в Кулинарной академии: Как готовить вкусные для себя блюда по чужим рецептам. Возможно, там найдете еще больше идей для кулинарного творчества! Спасибо, что поделились своим вариантом! Возможно, кто-то теперь тоже захочет попробовать торт в таком необычном формате. Готовьте с удовольствием и вдохновляйтесь на новые сладкие шедевры!

1 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Почему оседает бисквит Как легко нарезать бисквит на коржи Как разрезать бисквит на ровные коржи Как сделать пышный бисквит Как украсить детский торт Как приготовить мастику для торта

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
Сметана - 210 ккал / 100 г
Мята свежая - 49 ккал / 100 г
Мята сушеная - 285 ккал / 100 г
Мята - 49 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Курага - 215 ккал / 100 г
Урюк - 290 ккал / 100 г
Персики сушеные - 254 ккал / 100 г
Изюм - 280 ккал / 100 г
Кишмиш - 279 ккал / 100 г
Чернослив - 227 ккал / 100 г
Мак (семя) - 556 ккал / 100 г
Мак - 556 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Ванилин - 288 ккал / 100 г
Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Варенье любое - 271 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахар, Варенье, Сметана, Куриные яйца, Сода, Курага, Чернослив, Изюм, Ванилин, Ягоды, Мята, Мак пищевой Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎