Маринованный горох на зиму домашний

Маринованный горох на зиму домашнийВкусный, сладкий, сочный. Отличная заготовка на все случаи! Консервированный зеленый горошек не обязательно покупать в магазине. Домашний маринованный горох на зиму можно с легкостью сделать в домашних условиях, используя свежий урожай со своего участка. Главное, использовать молочный молодой горошек.SnezhanaАвтор Маринованный горох на зиму домашний 64 6768 403

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (239 г) во всех порциях (957 г) в 100 г Белки 28% 11 г Жиры 3% 1 г Углеводы 70% 28 г 164 ккал ГИ: 93 / 0 / 7

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч 30 мин PT2H30M

Шаг 1:Как заготовить Маринованный горох на зиму домашний? Подготовьте необходимые ингредиенты. Зеленый горошек лучше мариновать в период его молочной зрелости, когда зерна сочные, нежные и сладкие. По желанию можно использовать для маринада гвоздику и душистый перец. но и без этих специй маринованный горошек получается очень вкусный. Лимонный сок можно заменить лимонной кислотой.
Шаг 2:Откройте стручки гороха, выберите хорошие зерна, без червоточин, повреждений и гнили. Горошинки положите в дуршлаг и промойте под проточной водой, чтобы удалить лишний мусор и грязь.
Шаг 3:Дайте воде стечь с гороха. Положите горох в кастрюльку, залейте водой и оставьте на пару часов. Если горох уже сильно зрелый, то лучше оставить его вымачиваться на ночь. Молодой долго вымачивать не нужно.
Шаг 4:Слейте с гороха воду и еще раз промойте. Залейте горох холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю выжатый сок из одного лимона (либо лимонную кислоту), чтобы горох сохранил яркий зеленый цвет, и варите около 3 минут. Дольше варить не нужно, иначе зеленый горошек может сморщиться.
Шаг 5:Параллельно приготовьте маринад. В кастрюлю налейте холодную чистую воду. Добавьте сахар и соль, перемешайте и доводите воду до кипения. Добавьте уксус, еще раз доводите до кипения и выключите огонь. Предварительно простерилизуйте баночки для гороха. Банки, конечно, лучше брать небольшого размера. Простерилизовать банки можно удобным способом: в кастрюльке с тряпочкой на дне либо в духовом шкафу. Крышки также нужно прокипятить.
Шаг 6:Залейте горох маринадом, чтобы он полностью закрывал горох. Накройте банки крышками и простерилизуйте их в течение 10 минут (для банок объемом 0,5 л) в кастрюле с водой. Воду наливайте по плечики банок. На дно кастрюли положите тканевую салфетку, чтобы банки не лопнули. Закатайте банки крышками и дайте им остыть при комнатной температуре. Храните заготовку в темном прохладном месте.
Шаг 7:Маринованный горошек на зиму готов. Зимой лишь останется открыть баночку и добавить зеленый горошек в любое блюдо. Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как быстро разварить горох Как взбить белки Как разварить горох в супе Чтобы яблоки не потемнели Как сделать цветную глазурь Чтобы картофель в мундире не разваривался

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сушеный зеленый горошек невареный цельный - 340 ккал / 100 г
Дробленый горох сырой без семенного покрытия - 348 ккал / 100 г
Дробленый горох вареный - 115 ккал / 100 г
Турецкий горошек сушеный невареный - 360 ккал / 100 г
Коровий горох сушеный невареный - 343 ккал / 100 г
Коровий горох сушеный вареный - 76 ккал / 100 г
Сушеный горошек - 322 ккал / 100 г
Горох - 298 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
Столовый уксус - 11 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Горох, Вода, Сахар, Соль, Лимонный сок, Столовый уксус Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎