Чуду с творогом

Чуду с творогом

Чуду с творогомИз обычных продуктов, быстро, просто, и очень вкусно! Чуду с творогом — это национальный дагестанский рецепт лепешек из пресного теста с творожной начинкой. При минимальном наборе ингредиентов получаются сытные тонкие закрытые пирожки. Жарятся чуду на сухой сковороде, маслом смазываются уже готовые.katushafinАвтор Чуду с творогом 78 149114 556

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (128 г) во всех порциях (1023 г) в 100 г Белки 20% 8 г Жиры 34% 14 г Углеводы 46% 19 г 236 ккал ГИ: 11 / 0 / 89

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:Как сделать чуду с творогом? Подготовьте продукты. Муку предварительно просейте. Зелени пусть будет много, можете брать ее любую: кинзу, шпинат, щавель, крапиву, какую найдете. Я нашла только укроп и петрушку. Если зелень с активным вкусом, возьмите ее поменьше. Творог выбирайте качественный, без добавок, чем жирнее, тем вкуснее получатся лепешки.
  2. Шаг 2:Приготовьте тесто. Как сделать тесто? Возьмите миску, насыпьте в нее муку. Добавьте соль, масло и воду, замесите тесто. Я сначала мешу в миске ложкой, потом продолжаю на столе. Муки может понадобится разное количество, смотрите по состоянию теста.
  3. Шаг 3:Тесто вымешивайте до однородного, гладкого состояния, я люблю еще отбить его о стол.
  4. Шаг 4:Теперь тесту дайте отдохнуть, минимум двадцать минут. За это время мука впитает всю воду и образует клейковину, из-за которой с тестом будет легко работать. Положите тесто в миску, присыпьте мукой и накройте полотенцем. Можете также завернуть его в пленку и оставить прямо на столе.
  5. Шаг 5:Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Как сделать начинку? Творог положите в миску и разомните толкушкой.
  6. Шаг 6:Зелень хорошо промойте, обсушите и мелко нарежьте.
  7. Шаг 7:Добавьте в творог зелень, соду и соль, перемешайте. Начинка готова.
  8. Шаг 8:Тем временем тесто тоже уже готово к работе. Разделите его на шарики, величиной с мячик для настольного тенниса.
  10. Шаг 9:Каждый шарик скалкой раскатайте в кружок толщиной 2-3 мм. Я раскатываю на припыленной мукой доске, можете вместо муки смазать поверхность небольшим количеством растительного масла.
  11. Шаг 10:На одну половинку теста выложите десертную ложку начинки, разровняйте ее тонким слоем, отступив сантиметр с краю.
  12. Шаг 11:Накройте второй половиной теста. Края защипните вилкой, как показано на фото.
  13. Шаг 12:Я советую сделать заготовки из всего теста, прежде чем печь наши чуду.
  14. Шаг 13:Сковороду хорошо разогрейте на среднем огне. Выкладывайте по две лепешки на сухую сковороду, без масла!!!
  15. Шаг 14:Когда одна сторона начинает румяниться, переверните на другую. Жарятся чуду быстро, по две минуты с каждой стороны будет достаточно.
  16. Шаг 15:Еще горячие лепешки выложите на тарелку и обильно смажьте сливочным маслом. Подавайте сразу, горячими и масляными. Приятного аппетита!

Начинка для чуду берется чаще всего соленая - картошка, мясо, тыква, зелень, сыр и, как в данном рецепте, творог.

Чтобы приготовить чуду с мясом, возьмите в качестве начинки фарш с луком. Время приготовления следует увеличить. Для начинки из картофеля его надо отварить и сделать густое однородное пюре, можно добавить натертого сыра.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Сырники из творожной массы Лепешки с творогом на сковороде пошагово Лепешки с творогом на сковороде на кефире Лепешки с творогом и зеленью на сковороде Сырные лепёшки на кефире на сковороде рецепт Лепешки на рассоле Лепешки с зеленью на кефире на сковороде фото рецепт Чеченские лепешки с фото пошагово Как приготовить классические сырники на сковороде Показать еще... Сборники рецептов Вегетарианское из муки без мяса Выпечка вегетарианство Выпечка с растительным маслом Из сливочного масла и муки ВыпечкаЖаркаНа сковородеБез сахараЛепешкиИз творога на сковородеИз мукиНа завтрак Показать все... Бездрожжевая выпечка Вегетарианство Выпечка из творога Выпечка на сковороде Кавказская кухня Национальные кухни Несладкая выпечка Творог мука Творог на завтрак Творог с зеленью Чуду

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Vyuska 22.08.2020 14:13:58
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Я люблю чуду с мясом, вот рецепт.

СВЕДУТ С УМА КОГО УГОДНО! 1 Цитировать Ответить Тестомания 27.10.2022 20:24:02
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Своим интересным названием эти "чуду с творогом" меня очень заинтересовали. Замесила крутое тесто. После того, как полежало на столе в пакете, оно стало гораздо мягче. Старалась раскатывать очень тонко. Из-за того, что в тесто добавлено растительное масло, оно получилось эластичным, не рвалось, хорошо растягивалось. Для начинки творог смешала с сыром "фета", предварительно размяв его ложкой, получилась такая пластичная масса, удобно было накладывать её и размазывать по тесту силиконовой лопаткой. Соду в начинку не добавляла, не особо поняла её функцию, а вкус и без неё был отличный. Выпекала на сильно разогретой сухой сковороде (с закрытой крышкой). Мне понравился этот способ приготовления - жарить без масла, но затем смазывать горячие лепешки сливочным маслом. Лепешки после остывания стали мягкими, тонкими и, конечно, очень вкусными! Особенно понравились мужу и сыну, они любители подобной выпечки. Так что за рецепт спасибо, обязательно буду готовить такие чуду ещё!

47 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 27.10.2022 20:36:35
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Какие аккуратные они у вас получились! Загляденье!

18 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как есть хачапури по-аджарски Как приготовить осетинский пирог Чтобы масло не брызгалось Как быстро сварить рисовую кашу Как сделать пышный омлет Как работать с дрожжевым тестом

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
  • Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
  • Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
  • Творог - 156 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Растительное масло, Соль, Творог, Зелень, Сода, Сливочное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎