Помидоры на зиму дольками: рецепт с пошаговым описанием

ДС Дмитрий Суходольский Бывший сотрудник Помидоры на зиму дольками: рецепт с пошаговым описанием

Опубликовано:8 августа 2022, 16:21

Помидоры дольками на зиму готовы: YouTube / Канал ВО! Прості Рецепти

Помидоры на зиму дольками — это практичная, несложная и удобная закуска. Все овощи в ней уже нарезаны, и при подаче ее достаточно просто выложить из банки. Маринованные томатные дольки пикантные и нежные. Лук остается сладким и хрустящим, что создает приятный контраст с томатами.

Описание

Кухня:Славянская
Категория:Закуска
Время подготовки:4 минуты
Время готовки:19 минут
Калорийность на порцию:216 ккал

Ингредиенты

Порции 15

Чеснок 9 Зуб.
Укроп 50 г
Сахар 6 Ст. л.
Помидор 2 кг
Растительное масло 6 Ст. л.
Репчатый лук 300 г
Зелень петрушки 50 г
Соль 3 Ч. л.
Черный перец горошком 15 Шт.
Лавровый лист 6 Шт.
9% столовый уксус 6 Ст. л.
Душистый перец горошком 6 Шт.

Приготовление

1. Подготовьте помидоры Нарежьте помидоры: YouTube / Канал ВО! Прості Рецепти
Вымойте томаты холодной водой и обсушите на полотенце. Используйте для закуски слегка твердоватые помидоры с плотной кожурой. Подойдут как круглые плоды, так и сливки.
Небольшие помидоры порежьте пополам, а крупные — на четвертинки или осьмушки. У каждого удалите уплотнение, расположенное в верхней части. Подготовленные помидоры сложите на техническую тарелку.
2. Нашинкуйте лук Нашинкуйте лук: YouTube / Канал ВО! Прості Рецепти
Для салата используйте средние по размеру луковицы. На каждую литровую банку уходит одна луковица. Вместо репчатого можете брать и красный салатный лук. Очистите луковицы от шелухи и нарежьте поперек полукольцами. Оптимальная толщина кольца составит 6–7 мм.
3. Подготовьте зелень Подготовьте зелень: Pixabay
Вымойте зелень петрушки и укропа, отряхните и отожмите в бумажном полотенце. Разберите пучки петрушки на отдельные веточки. Если укроп и петрушка не нравятся, используйте базилик, сельдерей, эстрагон или любую другую зелень, кроме кинзы, которая в этом салате не слишком хороша.
4. Нарежьте чеснок Нарежьте чеснок: Pixabay
Разделите крупную головку чеснока на отдельные зубчики. Очистите их от шелухи. Нарежьте зубчики поперек слайсами. Слишком тонко не режьте, иначе чеснок растеряет аромат, и помидоры выйдут пресноватыми. Делайте кусочки толщиной около 2–3 мм.
5. Подготовьте банки Подготовьте банки: YouTube / Канал ВО! Прості Рецепти
Вымойте банки в горячей воде с пищевой содой и простерилизуйте. Для указанного в раскладке количества продуктов потребуется 3 литровых банки. Крышки для банок прокипятите в течение 5 минут.
6. Заполните банки овощами Заполните банки овощами: YouTube / Канал ВО! Прості Рецепти
На дно каждой банки положите 2 лавровых листа, 5 горошин черного и 3 горошины душистого перца. Добавьте примерно 1 нарезанный крупный зубчик чеснока, положите слой луковых колец (по ½ луковицы на банку).
До половины объема банок заполните дольками помидоров. Затем выложите по несколько веточек петрушки и укропа, сверху разместите оставшуюся половину лука и заполните банки доверху помидорами. В банки добавьте по 2 ст. л. растительного масла без запаха.
7. Залейте помидоры кипятком Залейте помидоры кипятком: YouTube / Канал ВО! Прості Рецепти
Залейте в каждую банку с помидорами крутой кипяток. Наполните емкости до самого верха и убедитесь, что внутри не осталось воздуха. Если пузыри есть, слегка встряхните банку или постучите рукой по ее стенке. Наполненные банки прикройте стерилизованными крышками. В таком виде оставьте помидоры на 15 минут.
8. Приготовьте маринад Добавьте уксус в маринад: YouTube / Канал ВО! Прості Рецепти
По истечении времени слейте воду из банок в чистую кастрюлю. Установите ее на максимальный огонь, добавьте 6 ст. л. сахара и 3 ч. л. соли. Доведите маринад до кипения, а затем влейте 6 ст. л. уксуса и отключите нагрев.
9. Закройте помидоры Закройте помидоры: YouTube / Канал ВО! Прості Рецепти
Залейте доверху банки с помидорами горячим маринадом, сразу герметично закройте крышками. Установите их кверху донцами, укутайте и медленно остудите. Холодные закатки перенесите в кладовку. Там они будут дозревать 2 недели. После этого закуска будет готова к употреблению.
Видео с рецептом YouTube/Канал ВО! Прості Рецепти

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Вкус и полезные свойства помидоров делают их очень популярными во всем мире. Так было не всегда, долгое время томаты считались ядовитыми, их разводили исключительно для украшения садов. Только в XIX веке люди поняли, насколько помидоры — вкусный и ценный продукт питания. Теперь их используют для приготовления множества горячих и холодных блюд, а также консервов. Среди последних — маринование помидоров дольками с луком и свежей зеленью.

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎