Вареники с картошкой и жареным луком

Вареники с картошкой и жареным луком

Вареники с картошкой и жареным лукомСамые аппетитные и вкусные, из простых продуктов, недорого! Вареники с картошкой и жареным луком украсят любое меню. И в будни, и в праздники блюдо встретят на ура! Также его можно приготовить впрок. Рецепт несложный, но требует время и усилий. Тесто легко раскатывается, не рвется, вареники не развариваются.Вера storojukАвтор Вареники с картошкой и жареным луком Смотри видео 63 233236 228

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (476 г) во всех порциях (2853 г) в 100 г Белки 11% 3 г Жиры 15% 4 г Углеводы 74% 20 г 134 ккал ГИ: 10 / 48 / 43

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 3 ч 30 мин PT3H30M
  1. Шаг 1:Как сделать вареники с картошкой и жареным луком? Начните с приготовления начинки. Подготовьте необходимые ингредиенты. Картошку тщательно помойте. Репчатого лука понадобится 3-4 шт.
  2. Шаг 2:Картофель очистите, помойте, разрежьте на три-четыре части, переложите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на огонь вариться. Когда картошка закипит, уменьшите огонь, посолите. Можете также добавить лавровый лист, 3-4 душистого перца горошком, но это не обязательно.
  3. Шаг 3:Пока картошка варится, займитесь поджаркой. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте холодной водой. Нарежьте кубиками средней величины.
  4. Шаг 4:Влейте в сковороду рафинированное растительное масло, разогрейте. Обжаривайте лук на среднем огне до золотистого цвета. Время от времени помешивайте, иначе пригорит.
  5. Шаг 5:Когда картошка сварится, будет легко протыкаться вилкой или ножом, слейте воду. Добавьте сливочное масло, теплое молоко и поджаренный лук. С помощью толкушки измельчите картофель в однородное пюре. Начинка готова. Оставьте ее остывать, а в это время замешайте тесто на вареники.
  6. Шаг 6:Как приготовить тесто на вареники? Подготовьте ингредиенты по списку. Пшеничную муку берите высшего сорта. Обязательно просейте ее, чтобы насытить кислородом. Куриное яйцо заранее достаньте из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
  7. Шаг 7:Муку пересыпьте в широкую и глубокую миску, где будет удобно месить тесто. Отдельно в емкость вбейте яйцо, влейте кипяченую воду комнатной температуры и столовую ложку рафинированного растительного масла. Я использовала оливковое масло, но вы можете взять подсолнечное. Венчиком или вилкой взбейте жидкость до однородности и вылейте в муку.
  9. Шаг 8:Замесите тесто. Так как мука у всех разная, ее количество может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте, смотрите по консистенции теста. Оно должно быть довольно крутым, не липнущим к рукам. Прикройте тесто полотенцем и оставьте на 40 минут.
  10. Шаг 9:Часть теста раскатайте в круг толщиной около 3 мм. Чем тоньше тесто, тем вкуснее будут вареники. Выдавите специальной формочкой кружочки. На серединку каждого кружочка положите примерно 1 чайн. л начинки и залепите вареники. Если хотите, можете завернуть вот такую косичку. Важно! Следите, чтобы на края заготовки из теста не попала начинка или жир, иначе вареники разварятся.
  11. Шаг 10:Варить нужно в большой кастрюле, вареники должны свободно плавать, чтобы не склеились. Налейте воду (около 3 литров) и поставьте на огонь. Когда вода закипит, посолите (0,5 стол. л). Ложкой создайте в воде воронку, крутите в направлении против часовой стрелки. Отправьте в кастрюлю вареники (15 шт). Когда они закипят, уменьшите огонь до минимального и варите примерно 4-6 минут. Чем толще тесто на вареники, тем дольше они будут вариться.
  12. Шаг 11:Пока варятся вареники, подготовьте ингредиенты к подаче вареников. Возьмите 3 шт средних луковицы, рафинированное растительное масло и качественное сливочное масло.
  13. Шаг 12:Лук очистите, промойте холодной водой и нарежьте тоненькими кольцами. Если у вас лук крупный, то нарезайте полукольцами. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте, выложите лук и обжаривайте до золотистого цвета.
  14. Шаг 13:Готовые вареники вынимайте шумовкой в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем переложите в миску, добавьте к вареникам сливочное масло, обжаренный лук и хорошо встряхните с закрытой крышкой, чтобы вареники хорошо перемешались с маслом и зажаркой.
  15. Смотреть видео приготовления

Вареники можно заготовить впрок и заморозить. Для этого заготовки переложите на присыпанную мукой разделочную доску, отправьте в морозилку. Через несколько часов, переложите их в пакет. Хранить вареники в морозилке можно не больше 4-х месяцев.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Ленивые вареники с картошкой Вареники с сырой картошкой пошагово Вареники украинские Заварные вареники на кипятке фото рецепт Вареники с яйцом Вареники с картошкой и салом Маленькие пасхальные куличи на Пасху Вареники на воде с картошкой Быстрый торт Наполеон Показать еще... Сборники рецептов Второе на ужин Из муки с молоком Мука с яйцом Украинские вареники ВареникиФаршированные блюдаВареная картошкаВторые блюдаБез мясаНа ужинИз мукиВареники с картошкой Показать все... Вареники с луком Вегетарианство Национальные кухни Недорогой ужин Украинская кухня Фаршированные яйца Фаршированный картофель

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых ❤ FYDFOTO 11.07.2024 09:40:25
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Вареники с картошкой и жареным луком, что может быть проще и вкуснее. Готовлю их всегда с запасом для своих детей и внуков. Отварила картофель и заправила его жареным луком. Пока начинка из картошки остывает, готовлю тесто. Налепила вареники и часть отправляю в заморозку. Мы любим вареники с жареным лучком и сметаной. Блюдо сытное и вкусное. Спасибо автору за рецепт.

35 Цитировать Ответить Елена Панькина 19.10.2025 15:42:38
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Вареники с картошкой и жареным луком — это сытное и ароматное блюдо, которое очень нам понравилось. Хрустящая корочка жареного лука и нежная картофельная начинка создают неповторимое сочетание вкусов. Приготовить их несложно, а результат превзошел все ожидания. Рецепт однозначно повторю, т.к. очень вкусно получилось. И тесто удачное,при варке не развалилось. Спасибо автору за чудесный рецепт. Рекомендую приготовить!

44 Цитировать Ответить Вера storojuk (Автор) 19.10.2025 16:35:16
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо, что поделились таким душевным отзывом!)))

8 Цитировать Ответить Toma 14.07.2021 19:22:59
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Сделала сегодня вареники с картошкой и жареным луком! Необычный аромат и вкус. Я люблю делать вареники с картошечкой, с лучком, они такие вкусные! Большое спасибо за рецепт!

10 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы вареники и пельмени не разваливались Как сделать тесто для вареников Как панировать картофельные шарики Как сделать пышный омлет Как сделать картофельные зразы Чтобы не прилипало к сковороде

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Куриные яйца, Растительное масло, Соль, Картошка, Лук репчатый, Молоко, Сливочное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎