Творожное печенье Розочки

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать творожное печенье Розочки? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Шаг 2:Яйца вымойте с содой, чтобы убрать все загрязнения и вбейте в миску. Следом всыпьте сахар и взбейте венчиком или миксером до растворения крупинок сахара.
3. Шаг 3:Добавьте протертый творог и снова все взбейте до однородной массы. Если у вас мягкий однородный творог, то можно его не протирать, если же крупинчатый, то творог следует протереть через сито или пробить блендером. От этого будет зависеть вкус и консистенция теста. Как выбрать творог читайте в отдельной статье в конце рецепта.
4. Шаг 4:Соду погасите уксусом или лимонной кислотой и введите в творожную массу, перемешайте. О тонкостях использования в выпечке соды читайте в статье в конце рецепта.
5. Шаг 5:Возьмите холодное (но не замороженное) сливочное масло. Натрите его на крупной терке и добавьте в общую массу. Хорошо перемешайте.
6. Шаг 6:Муку заранее просейте с ванилином и всыпайте постепенно. Муки может потребоваться чуть меньше или больше, это зависит от качества муки и влажности творога. Подробнее о свойствах муки и и том как заменять ванилин читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.
7. Шаг 7:Замесите мягкое, пластичное творожное тесто. Оно не должно быть слишком плотным, но и не сильно липнущим. Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник на 1 час.
8. Шаг 8:Охлажденное тесто разделите на 3 части. Две уберите снова в холод, а одну часть раскатайте на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт толщиной не более 5 мм. Круглой выемкой вырежите кружочки.
10. Шаг 9:Кружочки выложите по четыре внахлест друг на друга. Как на фото.
11. Шаг 10:Аккуратно заверните кружочки рулетиком.
12. Шаг 11:Острым ножом разрежьте рулетик поперек на две равные части. Таким образом, из одного рулетика получаются 2 творожные "розочки".
13. Шаг 12:У основания "розочку" немного прижмите, чтобы во время выпечки "цветок" лучше сохранил форму и не раскрылся. Слегка отогните лепестки "розочки". Аналогично сформируйте печенье из оставшихся частей теста.
14. Шаг 13:Подготовленное творожное печенье выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Всего у меня получилось около 30 "розочек".
15. Шаг 14:Противень с печеньем поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. Подробнее о духовках читайте в статье под шагами.
16. Шаг 15:Готовое домашнее печенье Розочки из творога остудите и по желанию посыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Для приготовления печенья подойдет творог любой жирности. Желательно, чтобы он был не слишком сухой и не жесткий. Лучше творог протереть через сито или воспользоваться блендером.Соду можно заменить разрыхлителем. В этом случае его нужно взять в 2 раза больше, т.е. 1 ч.л.Чем тоньше раскатывать тесто, тем эффектнее будут смотреться "розочки" после выпечки.Обрезки теста после вырезания кружочков я не потрудилась снова охладить, и "розочки" из этого теста немного деформировались при выпечке. Поэтому лучше формировать печенье из хорошо охлажденного теста.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Кому интересно, смотрите еще один замечательный рецепт творожного печенья, правда не розочками, а треугольниками.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ароматное нежное и, что важно, печенье, которое можно кушать и не запивать чаем или компотом, потому что оно влажненькое. Лепесточки творожной розочки прям как слоечка. Однако если хотите достичь такого результата, не берите сухой и обезжиренный творог, чем выше процент жирности, тем лучше. И не забивайте тесто мукой, пусть немного даже липнет к рукам. Это проверено на личном опыте - печенье я делала дважды и экспериментировала с жирностью творога. Спасибо автору за рецептик!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какие красивенькие и оригинальные розочки получились! Насчет "не забивайте тесто мукой, пусть немного даже липнет к рукам" абсолютно с Вами согласна. Так печенье будет нежнее и вкуснее. Спасибо, что поделились опытом. Ваши замечания обязательно пригодятся.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт! Дети были в восторге))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста! Очень рада, что печенье понравилось .

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вчера испекла творожные розочки. Делала на половину порции, как раз на один противень получилось. Печенье вышло очень вкусное и ароматное. А какое красивое!!! Не верится, что сама такое сделала Очень понравился процесс приготовления розочек, быстро и симпатично))) Юлия, спасибо тебе за такой замечательный рецепт. Давно он у меня был в КК, все никак не получалось сделать, думала, что долго и сложно. Вот мои розочки)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вероника, розочки просто прелестные! ОЧЕНЬ рада, что все получилось и рецепт понравился. Спасибо большое за отзыв и фотоотчет!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень люблю этот рецепт , нашла в вк, вот и сейчас в день матери их готовлю..вкусные , нежные ...

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за отзыв. Добавляйте фотографии вкусняшек, будем рады. Удачи в приготовлении!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ароматное, нежное, вкусное , хорошее занятие с детьми

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какие прелестные и аппетитные розочки! Это самый лучший подарок от детишек к дню Матери! Поздравляю!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какой замечательный способ сделать необычную форму для печенья! А можно ли его применить для печенья на кефире или сметане?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте. Конечно, можно сделать печенье в форме таких розочек из любого теста, которое хорошо держит форму. Слоеное, дрожжевое, пресное на кефире и сметане. Удачи!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
• Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
• Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
• Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
• Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
• Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
• Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
• Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
• Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
• Творог - 156 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Ванилин - 288 ккал / 100 г
• Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
• Сода пищевая - 0 ккал / 100 г