Мандариновое варенье на зиму

Мандариновое варенье на зимуМандариновую радость можно готовить круглый год! Ведь эти фрукты есть в продаже и зимой и летом. Съесть свежий - безусловно полезнее ! Но так устроен человек, что хочется нам к чаю чего-то сладенького, да и без выпечки скучно. Но многие ягодки, фрукты попробовали и как-то приелось.. Для славян свежий мандарин уже давно не экзотика, но многие ли пробовали из него варенье ? А рецептов кстати немало. Я даю рецепт близкий к классике, тут вкус и аромат мандарина чистый, нежный.. Может и вам понравится !СИНЕГЛАЗАЯАвтор Мандариновое варенье на зиму Смотри видео 93 181280 783

Состав / ингредиенты

14 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (96 г) во всех порциях (1350 г) в 100 г Белки 3% 1 г Жиры 0% 0 г Углеводы 97% 28 г 113 ккал ГИ: 0 / 21 / 79

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H

Шаг 1:Подготовить продукты. Мандарины вымыть, обсушить и очистить. /Корочки я не выбрасываю, или сушу и добавляю как ароматизатор в чай, или снимаю цедру, а затем очищаю/.
Шаг 2:Очищенные мандарины разобрать на дольки, с долек снять белые остатки шкурки и жилки /они дадут горечь/. Каждую дольку разрезать пополам. Подготовка долек самый трудоёмкий процесс, забирает чуть больше часа времени, но если будут помощники, всё пройдёт на раз-два !
Шаг 3:Мандарины выложить в сотейник или невысокую кастрюлю с широким дном. Добавить 50мл простой воды, накрыть крышкой и поставить на минимальный нагрев. Периодически помешивая дождаться кипения, мандарины начнут активно выделять сок.
Шаг 4:Перемешивая, частями добавить сахар.
Шаг 5:Продолжать варить с приоткрытой крышкой, регулярно помешивая, до полного растворения сахара. Затем крышку снять, чуть добавить нагрев. Отрегулировать так, чтобы тихонько булькало, без всплесков и замираний.
Шаг 6:В таком режиме варить 15 минут, периодически помешивая. Пены не будет, просто варим.
Шаг 7:Дольки станут карамельными, полупрозрачными, а сироп оранжевым и ароматным. Всё, варенье готово. Можно переливать в стерилизованные банки, перевернув дать остыть и убрать на хранение. /Я налила баночку 0,23 с кусочками мандаринов/. А остальное варенье чуть остудить, и можно пробить погружным блендером.
Шаг 8:Пюрированное варенье хорошо перемешать, оно должно быть однородным.
Шаг 9:Затем верните его на плиту и доведите до уверенного кипения, но кипятить не надо. Если на зиму - закрутите в банки, если нет - перелейте в банку и остудите не накрывая, чтобы под крышкой не образовался конденсат.
Шаг 10:На выходе получится 0,5л баночка вкуснейшего варенья. С дольками здорово намазать на хлеб или булочку и с ароматным чаем. А пюрированное хорошо с гренками, блинами, оладьями.. а также для прослойки бисквитных коржей, в рулеты, кексы и другие изделия как начинку.
Смотреть видео приготовления

Рецепт дан на 1кг мандаринов и конечно рассчитан на городских жителей, когда хочется чего-то необычного, но необходимости делать объёмную заготовку нет. При необходимости просто увеличить пропорции.Варенье можно готовить по-разному: готовят и с кожурой, добавляют лимон, гвоздику, корицу, бадьян, кардамон, имбирь, розмарин, желатин, орехи, яблоки, бананы, и даже коньяк ! Если понравится классическая основа, то такой простор в выборе создания оттенков вкуса, только успевай пробовать и экспериментировать !

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Хилья♥ 09.08.2020 14:18:28

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Выглядит обалденно! Вкусным получается варенье их хурмы и мандаринов.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВАРЕНЬЕ ИЗ ХУРМЫ? Ароматное и яркое варенье из хурмы и мандарина на зиму 1 Цитировать Ответить Вита #64 10.04.2022 13:13:15

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Очень необычное Мандариновое варенье на зиму получилось! Решила сделать его еще более уникальным, добавила немного сушеной мяты для аромата.

31 Цитировать Ответить СИНЕГЛАЗАЯ (Автор) 11.04.2022 04:55:22

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Вита написал(а): Очень необычное варенье получилось! Решила сделать его еще более уникальным, добавила немного сушеной мяты для аромата.Привет, Вита ! Спасибо за фотоотчёт ! Интересная у вас интерпретация, какой получился результат ? Я до сих пор мяту добавляла только в компоты, мне кажется, что цитрусовый аромат более сильный и он перебьёт более нежный мятный. Или я ошибаюсь, если можно, поделитесь...

10 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке daria-chernysh 11.07.2019 08:12:22

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за рецепт!

6 Цитировать Ответить СИНЕГЛАЗАЯ (Автор) 11.07.2019 09:26:03

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

daria-chernysh, на здоровье ! Хороший выбор, варенье просто замечательное ! И кстати, одно из моих любимых ! Спасибо за комментарий !!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы яблоки не потемнели Как варить крахмал Что можно сделать из корок Как ускорить сушку слив Чтобы масло не брызгалось Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Мандарины - 33 ккал / 100 г
Мандарины консервированные - 40 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Мандарины, Сахар, Вода Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎