Засолка кабачков на зиму в банках кружочками

Засолка кабачков на зиму в банках кружочками

Засолка кабачков на зиму в банках кружочкамиХрустящие и ароматные соленые прямо в банках кабачки! Соленые кабачки - заготовка не очень популярная, но такие кабачки я очень рекомендую вам приготовить. Получаются очень вкусные, сочные и хрустящие! Зимой такая заготовка пойдет на ура! Вкусно и просто!Наталья ЦибульскаяАвтор Засолка кабачков на зиму в банках кружочками 56 1 5797 267

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (411 г) во всех порциях (2054 г) в 100 г Белки 0% 0 г Жиры 0% 0 г Углеводы 100% 3 г 12 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 д P2D
  1. Шаг 1:Подготовьте все необходимые продукты для засолки кабачков на зиму в банках. Кабачки берите молоденькие, тоненькие, небольшого размера. Такие, чтобы их можно было бы не чистить и которые имеют мелкие молодые семечки. Можно использовать как белоплодные кабачки, так и цукини. Соль предпочтительней крупная поваренная - заготовки лучше всего делать с использованием именно такой соли.
  2. Шаг 2:Банки помойте, простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в банки немного воды и ставлю в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их и в духовке при 100 градусах в течение 15-20 минут. Или же положите в каждую банку ложку, чтобы она не лопнула и залейте кипятком, оставьте на 7-10 минут, затем воду слейте. Крышки прокипятите около 5 минут.
  3. Шаг 3:Все травы хорошо промойте. Положите в каждую банку зонтики или зелень укропа. Он придаст кабачкам необыкновенный аромат!
  4. Шаг 4:Несколько горошен душистого или просто перца горошком.
  5. Шаг 5:Лавровый листик.
  6. Шаг 6:И зубчик чеснока. Впрочем, количество чеснока регулируйте по своему вкусу. Также для аромата можно добавить и какие-то другие травы или приправы: лист вишни, смородины, дуба, хрена, эстрагон и другие.
  7. Шаг 7:Молоденькие кабачки можно не чистить, но хорошо помойте их. Нарежьте кружками толщиной не более 1 см. Если у вас толстый кабачок или вы видите достаточно крупные семечки у кабачка - лучше нарезать овощ полукружками.
  8. Шаг 8:Уложите в банку кружки кабачка.
  10. Шаг 9:Вскипятите рассол из расчета, что на 1 литр воды кладется 2 столовые ложки соли.
  11. Шаг 10:Залейте кабачки рассолом.
  12. Шаг 11:Прикройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на двое суток. За это время в банке появится специальная кислота, благодаря которой заготовка будет прекрасно храниться.
  13. Шаг 12:Слейте рассол в кастрюлю.
  14. Шаг 13:Доведите до кипения.
  15. Шаг 14:И снова залейте кабачки.
  16. Шаг 15:Закройте плотно крышками или закатайте банки. Можно использовать и капроновую крышку. Стерилизация для такой заготовки не требуется.
  17. Шаг 16:Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Соленые кабачки на зиму Соленые лисички на зиму Сыроежки солёные Щавель в банки на зиму без стерилизации Засолка чеснока с укропом Засолка грибов холодным способом на зиму рыжики Малосольные огурцы с горчицей Кабачки жареные с чесноком на зиму в банках фото рецепт Хрустящие соленые огурцы на зиму без уксуса Показать еще... Сборники рецептов Веганские заготовки на зиму Засолка с укропом Кабачки на воде Овощи без мяса Без сахараВ банках на зимуЗаготовки на зимуЧеснок на зимуНа зиму без варкиКабачки на зимуКабачки с чеснокомСоленья Показать все... Без лактозы Без лука Веганство Вегетарианство Кабачки кружочками Овощи на зиму Рецепты без сливочного масла и маргарина

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Amaliya-mama 13.08.2020 12:44:55
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

А я мариную кабачки вот по такому рецепту.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ НА ЗИМУ? Хрустящие маринованные кабачки дольками в банках Цитировать Ответить Julia #2 13.08.2021 13:35:18
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Какие вкусные получились кабачки! Раньше никогда не делала засолку кабачков на зиму в банках. И напрасно. Они получились ничуть не хуже огурцов, а есть их даже удобнее, потому что они нарезаны дольками. Отличный рецепт, огромное спасибо!!!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Когда квасить капусту С чем квасить капусту Как хранить соленые огурцы Чтобы картофель в мундире не разваривался Как сделать пену для кофе Как сварить овощной бульон

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кабачки - 23 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Душистый перец - 263 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кабачки, Укроп, Душистый перец, Чеснок, Вода, Соль, Лавровый лист Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎