Шашлык из дикого кабана

Шашлык из дикого кабана

Шашлык из дикого кабанаПотрясающе вкусный, мягкий и сочный! Блюдо с характером! Шашлык из дикого кабана предварительно вымоченный в ароматном отваре получается очень нежный и ароматный. Ценители мясных блюд точно не останутся равнодушными! Дополнительно можно подать любой соус и овощи в любом виде.Аля ЖемчужинкаАвтор Шашлык из дикого кабана 40 1327 275

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (713 г) во всех порциях (4275 г) в 100 г Белки 77% 10 г Жиры 15% 2 г Углеводы 8% 1 г 62 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 3 ч 30 мин PT3H30M
  1. Шаг 1:Как сделать шашлык из дикого кабана на мангале? Первым делом подготовьте все необходимые продукты. Для шашлыка отлично подойдёт мясо молодого животного. Я чаще шашлык делаю из шейной части или подчеревка.
  2. Шаг 2:В кастрюлю или сотейник влейте воду, добавьте лавровый лист, перец горошком и доведите всё до кипения. Далее отвар остудите до комнатной температуры.
  3. Шаг 3:Мясо ополосните под проточной водой. Обсушите бумажными салфетками и срежьте жилы и плёночки, если такие имеются. Нарежьте дичь небольшими кусочками одинакового размера. Отправьте кабанину в глубокую чашу, подходящую по размеру.
  4. Шаг 4:Залейте мясо остывшим отваром. Оставьте таким образом на 3 и более часов. У меня было мясо молодого кабана, поэтому вымачивала его я около 3х часов. Если у вас более зрелое животное, то вымачивайте ночь и более. Не забудьте мясо убрать на нижнюю полку холодильника.
  5. Шаг 5:Слейте отвар. Лук очистите от кожуры. Нарежьте луковицы полукольцами или кольцами не очень тонко. Помните колечки руками, чтобы выделился сок. Отправьте к мясу.
  6. Шаг 6:Поперчите всё по вкусу и посолите. На данном этапе допустимо использовать любимые специи и приправы. Я добавила щепотку молотой сладкой паприки.
  8. Шаг 7:Всё тщательно перемешайте. Накройте пищевой плёнкой или крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1-2 часа. Если в комнате очень жарко, то уберите дичь в холодильник. В прохладном месте можно мариновать мясо дольше (4-5 часов или всю ночь).
  9. Шаг 8:Маринованного кабана нанижите на шампуры.
  10. Шаг 9:Когда в мангале образуются угольки, покрытые белым пеплом, приступайте к основному этапу приготовления. Выложите шампуры над угольками.
  11. Шаг 10:Переворачивая, жарьте шашлык до готовности. Время приготовления зависит от степени жара в мангале, размеров кусочков и от того, на сколько молодое было животное. Сделайте надрез на самом крупном кусочке. Если вы видите прозрачный сок, значит кабан готов.
  12. Шаг 11:Подавайте вкуснейшие шашлыки из дичи исключительно в горячем виде! Предложите к мясу салаты, соусы и свежие овощи. Прекрасно дополнят шашлыки овощи, запечённые на мангале.

Приятного Вам аппетита!

Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Сочный шашлык из филе бедра индейки на мангале Сочный шашлык из говядины на мангале пошаговый рецепт Шашлык из свиных ребрышек Шашлык из говядины маринад самый вкусный Филе индейки на сковороде Шашлык из баранины маринад самый вкусный Шашлык из говядины чтобы мясо было мягким Шашлык из лосятины Люля кебаб из фарша свинины и говядины на мангале Показать еще... Сборники рецептов Второе из овощей Жареные вторые блюда С луком на праздничный стол Шашлыки на мангале на гриле на углях ШашлыкиЖаркаВторые блюдаНа ужинМаринованиеПраздничный столНа мангале на гриле на углях барбекюМясо с луком Показать все... Без лактозы Второе из мяса Жареные овощи Лёгкий ужин Рецепты без сливочного масла и маргарина Рецепты на природу

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых maasika 21.07.2021 04:42:08
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Какой интересный рецепт! Раньше никогда не готовила шашлык из кабана на мангале. Делала только котлеты и отбивные. Шашлык, маринованный в луке и винном уксусе получился необыкновенно вкусным. Большое спасибо за рецепт!

23 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать сочный шашлык Как приготовить шницель Как быстро снять пленку с печени Чтобы мясо получилось сочным Как приготовить бифштекс из фарша Чтобы говядина была сочной

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
  • Мясо кабана - 122 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Мясо кабана, Лук, Паприка, Вода, Перец горошком, Лавровый лист, Перец черный молотый, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎