Вяленая утка

8 24 0Грибной суп по-закарпатскиСредний
1 1 0Копченые языкиСредний
1 2 0Говяжьи ребра в чугунке томленые с овощами и айвойЛегкий
1 1 0Шашлык из баранины маринованный в овечьем йогуртеЛегкий
1 1 0Приготовление стейков. Простой, доступный рецепт для каждогоЛегкий

Рецепт вяленой утки. Мясо получается очень нежным и вкусным. Приготовление не сложное, но долгое. Рекомендация ко времени вяления птицы весом в 2,5 кг. в холодильнике около 35 суток и дольше. 20 суток это время готовности утки до 2 кг. Далее - по вашему вкусу. Кому нравится посуше, кому помягче. Если вялить на сквозняке на чердаке получится быстрее.

ИнгредиентыДля приготовления утки весом 2,5 кг. соль3 кг

1 ст.л.

перец черный

1 ст.л.

лавровый лист

1 ст.л.Общая информацияОбщее время приготовления

30240 ч

Активное время приготовления

180 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Перед приготовлением утку необходимо промыть в проточной воде и высушить бумажным полотенцем. Разрезать грудку вдоль. В ступке помолоть лавровый лист и черный перец. Специи все смешать вместе.

Засыпаем солью утку сверху таким образом, чтобы не было оголившихся мест. И оставляем в холодильнике или прохладном месте на 3-4 суток

Подвесить утку вялится в холодильник минимум на 20 суток. Если хотите мясо суше, 35 дней - очень хороший срок для сушки. Очень хорошо вялить на проветриваемом чердаке

Присоединяйся к нам в Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе Блюда из утки

Комментарии к рецепту

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎