традиционные польские пончики

Пончики с джемом или заварным кремом готовят почти в каждой стране мира. Рецепты, конечно, могут отличаться, но в целом они похожи: жарка в большом количестве масла, наполнение сладкой начинкой и обваливание в сахарной пудре.

Pączki — это разновидность пончиков. У них более сладкое и богатое тесто, чем у обычных пончиков, но они готовятся и жарятся так же, как дрожжевые пончики. Польские пончики часто начиняют фруктовым джемом или пастой, а иногда и посыпают сахаром.

Почему в тесто польских пончиков добавляют алкоголь? Считается, что спирт предотвращает поглощение избытка масла.

Польские пончики вкуснее всего в день их приготовления. Если вы хотите оставить немного на потом, лучше заморозить их без глазури или сахарной пудры. Просто заверните их в вощеную бумагу или фольгу и заморозьте в закрывающемся пластиковом пакете. Разморозьте в холодильнике и разогрейте в теплой духовке или микроволновке.

Ингредиенты 12 Количество порций: - + Основные Дрожжи сухие 4.5 ч. л. Молоко 2,5% 1.5 стаканчик Сахар 0.5 склянок Масло сливочное 82% 0.5 склянок Яйца куриные 1 шт. Яйцо куриное, желток 3 шт. Соль 1 ч. л. Коньяк 1 ст. л. Мука пшеничная 5 ст. л. Масло подсолнечное рафинированное 4 л Джем 1 стаканчик Сахарная пудра 1 стаканчик Купить Ингредиенты Сохранить список Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси! Шаг 1/12

Добавьте дрожжи в теплое молоко. Перемешайте, чтобы они растворились. Отложите.

Шаг 2/12

В большой миске или миксере с насадкой-лопаткой взбейте сахар и масло до пышной массы.

Шаг 3/12

Взбейте яйцо, желтки, коньяк или ром и соль, пока они не смешаются.

Шаг 4/12

Продолжая использовать насадку-лопатку, добавьте муку, чередуя с молочно-дрожжевой смесью. Взбивайте в течение 5 минут или больше до получения однородной массы. Тесто будет очень вялым. Если оно слишком мягкое, добавьте 1/2 стакана муки, но не больше.

Шаг 5/12

Поместите тесто в смазанную маслом миску. Накройте сверху полиэтиленовой пленкой и дайте подняться: увеличиться вдвое, от 1 до 2.5 часов.

Шаг 6/12

Обомните и снова дайте подняться, примерно 45 минут.

Шаг 7/12

Выложите тесто на немного усыпанную мукой поверхность. Похлопайте или раскатайте. Вырежьте круги 5-7см и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Шаг 8/12

Накройте влажным полотенцем и дайте кружочкам подняться, пока они не увеличатся в объеме вдвое, на 30 минут или дольше, прежде чем жарить.

Шаг 9/12

В большой сковороде или жаровне разогрейте растительное масло. Поместите пончики верхней стороной вниз (сухой стороной) в масло по несколько штук за раз и жарьте 2-3 минуты или пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой.

Шаг 10/12

Переверните их и жарьте еще 1-2 минуты или до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 11/12

Выложите пончики на бумажные полотенца, а затем обваляйте в сахарной пудре, пока они еще теплые.

Шаг 12/12

Проткните дырочку в стороне каждого пончика и, используя кондитерский мешок, выдавите щедрую порцию начинки.

Приятного аппетита!

Подпишись на насв Google News Купить Ингредиенты Поделись впечатлениями

Удалось! 0 Попробую 0 Не удалось 0 Письмо в редакцию Комментарии

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎