Лепешки с творогом и сыром на сковороде

Лепешки с творогом и сыром на сковородеПросто, быстро, аппетитно! На сковороде, без духовки! Тесто для этих лепешек с творогом и сыром самое простое, какое только может быть. Его мало, а начинки, наоборот, много. И, смазанная растопленным сливочным маслом, она получается более нежной и очень вкусной.RopotushkaАвтор Лепешки с творогом и сыром на сковороде 98 12948 586

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (235 г) во всех порциях (1408 г) в 100 г Белки 26% 12 г Жиры 23% 11 г Углеводы 51% 24 г 256 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M

Шаг 1:Как сделать лепешки с творогом и сыром на сковороде? Подготовьте все ингредиенты. Муку берите высшего сорта. Растительное масло берите рафинированное. Творог подойдет натуральный, не зерненый, сыр - любого твердого или полутвердого сорта. Из зелени используйте зеленый лук, петрушку, кинзу, укроп, или как я, всего по-немногу.
Шаг 2:Начните с приготовления теста. В глубокой миске с закругленным дном, в которой удобно будет вымешивать тесто, растворите соль в воде.
Шаг 3:Добавьте растительное масло и перемешайте до однородности. Муку просейте. Это нужно для того, чтобы отсеять мелкий мусор при его наличии и сделать тесто более воздушным. Добавляя муку в тесто небольшими порциями, вымешивайте тесто.
Шаг 4:Добавляйте муку пока не добьетесь нужной консистенции. Тесто должно получиться мягкими и нежным, слегка липнуть к рукам. Соберите тесто в комок, накройте полотенцем, чтобы не обветривалось. Оставьте тесто настояться, чтобы разошлась клейковина и с ним стало проще работать.
Шаг 5:Пока настаивается тесто, приготовьте начинку. Разомните вилкой в отдельной емкости творог, чтобы не оставалось больших комков и он стал рассыпчатым.
Шаг 6:Туда же к творогу натрите сыр на крупной терке.
Шаг 7:С зелени удалите жесткие стебли и вялые листики, промойте и просушите. Измельчите ножом и добавьте к начинке.
Шаг 8:Посолите, поперчите и перемешайте начинку до однородности. Не забывайте, что соленость начинки зависит от солености сыра. Солите аккуратно.
Шаг 9:Разделите тесто и начинку на 4 равные части. Раскатайте одну часть теста на присыпанной мукой рабочей поверхности в круглый пласт диаметром около 15 см. В середину положите начинку. Руки и скалку присыпайте мукой, чтобы тесто не прилипало.
Шаг 10:Поднимите края теста и хорошо защепите его сверху, чтобы не оставалось отверстий.
Шаг 11:Переверните швом вниз. И снова аккуратно, чтобы не порвать тесто, раскатайте, формируя лепешку толщиной 0,7-1 см. Диаметр лепешки делайте такой, чтобы она помещалась в вашей сковороде и оставьте небольшой зазор по краям. Так будет удобно переворачивать.
Шаг 12:Жарьте лепешки при температуре выше среднего (у меня 7 из 10) на разогретой сухой сковороде по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки. На горячую еще лепешку выложите сливочное масло и смажьте при помощи кисточки всю поверхность топленым маслом.

Подавайте такие лепешки как самостоятельное блюдо или вместо хлеба к мясу и супам.

Возьмите себе за правило, что количество муки никогда не определяется заранее при приготовлении мучных и хлебных изделий! Этот показатель всегда будет колебаться, так как мука может быть разной влажности, отличаться по степени помола и уровню клейковины, и другим показателям, что неизбежно влияет на её способность связываться с жидкой смесью в тесте. Так как в домашних условиях невозможно сделать лабораторный тест на определение всех параметров и показателей муки, рекомендуем действовать по принципу "мука в воду", то есть жидкости брать ровно по рецепту, а муку добавлять в жидкую составляющую не всю сразу, а частями, добиваясь нужной консистенции (при этом муки может уйти чуть больше или, наоборот, меньше, чем в рецепте). Благодаря такому приему точнее сохраняются пропорции ингредиентов и не теряется качество теста.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых NataliyaM 30.01.2023 19:40:46

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила лепешки с творогом и сыром на сковороде. Замесила тесто придерживаясь рецепта. Пока оно отдыхало сделала начинку. Творог смешала с натертым сыром, солью и сушёной зеленью. Творог у меня сухой и поэтому начинка оказалась тоже очень сухой. Сметаны у меня не оказалось, поэтому добавила столовую ложку майонеза и хорошо перемешала. Получилась начинка необходимой консистенции. Сформировала лепешки как описано в рецепте: поджарила их на сковороде с обеих сторон, смазала сливочным маслом. Лепешки получились вкусные, сытные. Они понравились абсолютно всем. Делала я их небольшими. Рецепт отличный 👍 рекомендую!

51 Цитировать Ответить Nадежда 02.10.2013 04:13:01

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

спасибочки за очередной интересный кулинарный рецептик!!! ловите и мой, попробуйте, очень советую

Лепёшки с творогом 2 Цитировать Ответить Галина #262 28.09.2017 05:00:03

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Интересный рецепт, попробую приготовить лепешки.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить осетинский пирог Как есть хачапури по-аджарски Чтобы начинка не вытекала из пирога Как вынуть пирог из мультиварки Как хранить пирог Как украсить пирог

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
Творог - 156 ккал / 100 г
Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
Сыр белый - 100 ккал / 100 г
Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
Зелень - 41 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Растительное масло, Соль, Творог, Твёрдый сыр, Зелень, Перец черный молотый, Сливочное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎