Свинина в сметане тушеная

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать свинину в сметане тушеную? Подготовьте указанные продукты. Свинину лучше брать свежую, без жировых прожилок. Сметана жирностью 20 - 25 % (у меня 25 %). Горчица русская, готовая. Из специй беру хмели-сунели, но можно взять и свои любимые специи. Подготовьте кастрюлю с толстым дном или сотейник, сковороду с высокими бортиками.
2. Шаг 2:Свинину помойте проточной холодной водой и обсушите полотенцем (бумажным или простым, мясо должно быть сухим, чтобы оно смогло жариться, а не тушиться). Порежьте на кусочки свинину, это можно и брусочками, и кубиками. Только имейте в виду, чем толще нарезано мясо, тем больше времени потребуется на его приготовление. Нарезанную свинину посыпьте специями и перемешайте.
3. Шаг 3:В сковороде или в сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанную свинину до румяной корочки, лучше это делать частями, если сотейник маленький по диаметру, чтобы кусочки между собой не соприкасались.
4. Шаг 4:Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте кубиками. Добавьте нарезанный лук к свинине и на среднем огне без крышки обжаривайте всё вместе 5 - 7 минут.
6. Шаг 5:Влейте к мясу с луком 150 - 200 мл горячей воды (чтобы процесс готовки не прекращался), закройте сотейник крышкой и тушите мясо на небольшом огне 40 - 45 минут.
7. Шаг 6:Сметану смешайте с горчицей, солью. Добавьте эту смесь к свинине, перемешайте и продолжайте тушить под крышкой ещё минут 15.
8. Шаг 7:Зубчик чеснока очистите от шелухи пропустите через пресс. Добавьте чеснок к мясу, перемешайте. Тушите ещё пару минут. В конце приготовления попробуйте на соль, при необходимости досолите.
9. Шаг 8:Готовую тушёную в сметане свинину подавайте горячей. На гарнир можете выбрать отварную гречку, рис, макароны, картофельное пюре. Я предложила своей семье такую свинину с отварной гречкой.
10. Смотреть видео приготовления

Свинина по этому рецепту получается очень ароматной, нежной и аппетитной. В составе нет острых и специфических продуктов, такое мясо можно предложить и детям.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Купила свинину, разрезала на куски, убрала часть мяса в морозилку, а один кусочек оставила для второго. Мясо было такое мягкое, свежее. Так и просилось, чтобы из него приготовили что-нибудь вкусненькое. Найдя рецепт на сайте, нарезала свинину на кусочки, посыпала приправой, перемешала и отправила жарится в сковороду. Когда кусочки покрылись румяной корочкой, добавила нарезанный лук, жарила его с мясом еще 5 минут. После этого залила все горячей водой, тушила под крышкой на небольшом огне. Через 40 минут добавила сметану (у меня была 20% жирности),  посолила, перемешала. Горчицу добавлять не стала. Томила свинину в сметане тушеную 15 минут. Когда за две минуты до конца готовки добавила в сковороду пропущенный через пресс чеснок, по дому распространился  потрясающий аромат! Мясо получилось нежнейшее, тающее во рту,  аппетитное и очень вкусное! Сметанная подливка придала блюду нежный сливочный вкус и отлично подошла к спагетти. Замечательный рецепт! Рекомендую всем! Большое спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила свинину в сметане тушёную. От рецепта автора не отступала и к обеду у меня было готово очень вкусное мясо в нежнейшем сметанном соусе. Даже без добавления муки соус получился приятной густоты. К свинине в сметане подойдёт любой гарнир, у меня в этот раз были рожки. Спасибо автору за простой, сытный рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Нашла этот рецепт, решила приготовить. Нарезала небольшими кусочками свинину, приправила, обжарила до румяности, влила воду потушила мясо 40 минут, добавила сметану с горчицей,потушила еще немного и готово. Мясо получилось очень нежное, мягкое, вкусное невероятно, язык можно проглотить! На гарнир сварила макарон, так как мясо в сметане, получилось как подлива, даже мой привередливый сын поел с удовольствием! Спасибо за рецепт, сохранила себе!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день! Приятно, что рецепт вам понравился! А еще приятнее слышать, что даже ваш сын оценил – это лучший показатель успеха! Кстати, если хотите сделать вкус еще насыщеннее, можно добавить немного карамелизированного лука или грибов – они отлично сочетаются со сметанным соусом. Готовьте с удовольствием и заходите за новыми вкусными идеями)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На обед решил приготовить мясо по этому рецепту. Немного совсем внёс корректировки в него))) Сначала обжарил кубики мяса, как только оно побелело - добавил 20 грамм крахмала и обжарил до золотистости. Далее все по рецепту. Мясо и подлива получились идеальные. Горчица добавила свою пикантность в блюдо, а хмель сунелли остроту. Благодарю автора за новый рецепт который идёт в мою домашнюю книгу рецептов. Всем рекомендую)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Дмитрий, как здорово, что вам понравилось! Спасибо, что приготовили и оценили 🧡

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вкусное и простое блюдо! Уверена Вам понравится и такой мой рецепт. Свинина с подливкой - всегда ходовое блюдо в моей семье, а особенно с ярко выраженным грибным ароматом в сметане... Невозможно устоять! Блюдо определенно понравится всем!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Свинина в сметане тушеная - простое и быстрое в приготовлении блюдо для семейного ужина. Тушеная свинина получилась очень мягкой и безумно вкусной, а соус на основе сметаны сделал ее еще более сочной и аппетитной. Этим нежным сметанным соусом можно поливать не только само мясо, но и гарнир к нему - спагетти, каши, отварные или запеченные овощи. Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
• Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
• Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
• Сметана - 210 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Свинина - филе - 264 ккал / 100 г
• Горчица готовая - 418 ккал / 100 г