Кабачки в духовке с сыром и чесноком ПП

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Нож
• Доска разделочная
• Форма
• Миски
• Тёрка

1. Шаг 1. Как запечь ПП кабачки с сыром и чесноком в духовке?Приготовьте все ингредиенты по списку. Кабачки для рецепта лучше взять молодые с тонкой кожицей. Сыр подойдёт любой на ваш вкус. У меня в этот раз покупной натёртый сыр Гауда. Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
2. Шаг 2. Как подготовить сыр с чесноком?Итак, сыр натрите на тёрке со средними или мелкими зубками. Чеснок очистите, промойте, обсушите и пропустите через пресс. Смешайте тёртый сыр и измельчённый чеснок. Так будет удобнее распределять сыр и чеснок на поверхности кабачков. Я чаще для рецепта использую чесночный порошок, он равномерно смешивается с тёртым сыром и готовить в дальнейшем в разы удобнее.
3. Шаг 3. Какие специи добавить?Добавьте к сыру любимые специи: можно использовать молотую паприку, сухой базилик и чабрец. Каждой приправы я взяла по 0,25 ч. л. Всё хорошо перемешайте до однородной массы.
4. Шаг 4. Как подготовить кабачки?Кабачки ополосните и обсушите. Срежьте места крепления плодоножки. Если у вас зрелые кабачки, то снимите с них кожуру и удалите семена внутри. Нарежьте овощ тонкими брусочками, как на фото.
6. Шаг 5. Как выложить кабачки в форму для запекания?В форму для запекания выложите кабачки, как на фото. Сверху сбрызните оливковым или растительным маслом. Посолите при необходимости по вкусу. Я обычно соль не добавляю, так как сыр солоноватый сам по себе. Посыпьте сверху ровным слоем сыра с приправами и чесноком. С выбором формы и масла для запекания вам помогут статьи под рецептом.
7. Шаг 6. Как запечь блюдо?Отправьте форму для запекания в заранее разогретую духовку и оставьте до готовности. Время и температура полностью зависят от возможностей вашего духового шкафа - читайте об этом статью под рецептом. Я запекала при температуре 200 градусов около 20 минут, используя режим "верх-низ", далее установила режим "конвекция" и оставила ещё на 5 минут до зарумянивания сыра.
8. Шаг 7. Как украсить блюдо?Готовое блюдо украсьте свежей зеленью - укропом, петрушкой или перьями зеленого лука. Можно украсить рукколой и вишней - выглядит очень эффектно! Классический греческий йогурт с укропом и огурцом или томатный соус идеально дополнят вкус.
9. Шаг 8. Как подать кабачки с сыром и чесноком?Подавайте горячим сразу из духовки в качестве гарнира к мясу/рыбе. Эти кабачки вкусны и полностью остывшими, что делает их отличным вариантом для пикника или фуршета.

Кабачок, путешественник из Америки, давно прижился в европейской и славянской кухне. Его запекали, тушили и фаршировали. Рецепт запеченных кабачков с сыром - это современная интерпретация, отвечающая запросам правильного питания.

✅ Кто оценит рецепт:Приверженцы правильного питания (ПП) и здорового образа жизни (ЗОЖ).Люди, следящие за весом и ищущие низкокалорийные рецепты.Занятые хозяйки, ценящие быстрые и простые блюда.Вегетарианцы.Родители, желающие накормить детей полезными овощами.

✅ Интересные фактыКабачок на 95% состоит из воды, что делает его чемпионом по низкой калорийности среди овощей.В Италии подобное блюдо из цуккини, запеченных с пармезаном и травами, называют «Frittata di Zucchine» и подают как легкий обед.

Сыр для этого блюда подойдет любой - твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Всё о тонкостях идеальной подачи блюд читайте в этой статье. 

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я очень обрадовалась появлению нового рецепта кабачков в духовке с сыром и чесноком. Люблю такие простые ПП рецепты, усилий минимум, а в результате получается очень вкусно. Ещё мне понравилось, что кабачки не развалились, остались немного хрустящими и отлично держали форму. Сверху я посыпала не твёрдым сыром, а рассольной брынзой. Смешала её с чесноком и сушеным базиликом. Кабачки не стала солить, т. к. брынза была достаточно солёной. Запекала также 20 минут и 5 минут под грилем. Получилась красивая румяная корочка. Кабачки вкусные, пряные и лёгкие, на ужин и перекус подошли отлично!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Наталия, спасибо за фото и отзыв! очень аппетитно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Супер рецепт!! Отличная идея с сушеным чесноком!! Спасибо большое) Без заморочек получилось вкусное ароматное блюдо, главное конечно - сыр. Нейтральный кабачок впитает в себя весь вкус и остроту сыра. Делала на даче, аромат пошел, аж соседи всполошились - что это я пеку такое интересное)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ирина, спасибо за отзыв и очень аппетитные фотографии

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Кабачки получились вкусные, но для себя сделала несколько заметок. Кусочки надо нарезать немного потолще, чем это сделала я, в духовке они уменьшаются в размерах. И с добавками в этот раз перестаралась. Поняла, что сыр должен оттенять нежную сладость кабачка, а у меня преобладал вкус специй. Ставлю высший балл, т.к. рецепт заслуживает внимания. Спасибо, Жемчужинка.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приятно, что Вам понравилось! Спасибо за отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мы в семье решили уделять больше внимания овощам, так как их полезности нет предела. Я думаю, что вполне возможно 80% ужина отдать овощам, если их приготовить вкусно и необычно (и 20% мясу). Хотела побаловать себя и мужа, при этом сохранить баланс между полезным и вкусным, по этой причине оставалась на кабачках с сыром. Объеденье Муж всё время говорит, что не любит варёные овощи, при этом такие блюда уплетает с удовольствием) Кабачки взяла молодые, однако кожуру сняла. Ещё в форму подложила фольгу во избежание подгорания, так стала делать всегда после первого такого казуса + это удобно тем, что весь жир остаётся на фольге, а посуду остаётся только сполоснуть. Кабачки всё-таки подсолила совсем немножко, не смотря на то, что и сыр солоноватый) Остальное выполнила по рецепту. Кабачки получились божественными... нежные, тающие, лёгкие... Сыр стал именно той изюминкой, с которой хочется есть овощей всё больше и больше. А с приправами взгляд на блюда совсем переворачивается... Моему желудку с гастритом было оооочень легко! С каждым шагом приготовления запахов становится всё больше, они смешиваются, наполняются. Уверена, абсолютно все члены семьи станут ждать и мечтать скорее поесть) Блюдо смело можно подать и самостоятельным)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день! Здорово, что вам удалось превратить простые кабачки в настоящую кулинарную находку! Ваша идея с фольгой — это просто находка: никакого подгорания, а посуду почти не нужно мыть. Спасибо, что поделились этим вдохновением!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт! Просто и вкусно. Я посыпала все зеленью для красоты.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Прекрасный результат Спасибо за отзыв

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

что в Вашем рецепте обозначает "ПП"? много где встречается, но понять так и не смог

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте, piharev11! ПП означает "правильное питание". Рецепты, в названии которых фигурирует ПП, соответствуют нормам правильного питания.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Большое спасибо за рецепт! Раньше всегда готовила кабачки с добавлением майонеза , думала без него блюдо будет не сочным. Но ваш рецепт превзошел все мои ожидания, без майонеза , вкусно и полезно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень рада, что Вам понравилось! Благодарю за отзыв и фото!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо большое за рецепт! Быстро, вкусно и полезно! Всей семьей понравилось блюдо! Соус делала из сметаны, измельченных стрелок чеснока и укропа! Теперь точно в доме кабачки не залежатся!))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рада, что Вам понравилось Спасибо за фото и отзыв

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

спасибо большое за рецепт ,это очень вкусно ,быстро и ничего лишнего

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

И Вам спасибо за обратную связь

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На вид - красиво и на вкус - отлично! Больше понравилось чем в рецептах, где на кругляши надо резать. Сыр использовал - Моцарелла, приправы: соль, чёрный перец, паприка, свежий чеснок. Т.к. духовой шкаф электрический, первые минут 15 делал под фольгой, иначе слишком рано зарумянится и вообще подгореть может, а внутри будет ещё не готово. Два кабачка вышло на довольно большое блюдо, изначально брал поменьше.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный результат! Спасибо за то, что поделились впечатлениями и подробностями готовки. Приятного аппетита)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный ПП рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приятно, что вы оценили) Готовьте с удовольствием!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень понравился рецепт! Вкусно, быстро, полезно. Сфотографировать не успела, всё быстро съели. Спасибо за рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я так рада, что рецепт удался. Готовьте с удовольствием! 💛

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Кабачки - 23 ккал / 100 г
• Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
• Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
• Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
• Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
• Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
• Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
• Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
• Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
• Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
• Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
• Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
• Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
• Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
• Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
• Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
• Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
• Сыр белый - 100 ккал / 100 г
• Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
• Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
• Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
• Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
• Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
• Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
• Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
• Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Специи сухие - 240 ккал / 100 г
• Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
• Зелень - 41 ккал / 100 г