Домашние консервы из минтая в масле без автоклава
Фото блюда
20 Нравится? Таточка Бочарникова 5 ч 30 мин 1 порция Жалоба Печать Рецептов: 32 Советов: 123 Таточка БочарниковаВы когда-нибудь пробовали приготовить консервы из минтая в масле? Если нет, то очень даже зря. Консервы из этого вида рыбы получаются вкусными и сочными, а сам процесс приготовления – довольно простой. Причем сделать такую рыбную заготовку можно без помощи автоклава (как это обычно принято), путем длительной стерилизации в воде (в кастрюле). Консервы минтай в масле без использования автоклава получаются очень аппетитными. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 9 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.
Ингредиенты рецепта В списокпокупокили Порции – 1 + минтай минтай 500 г масло растительное масло растительное 50 мл соль соль 1 ч.л. перец душистый горошком перец душистый горошком 2 шт перец черный горошком перец черный горошком 2 шт лист лавровый лист лавровый 1 шт Пошаговое приготовление Шаг 1: Прежде, чем приступать к приготовлению рыбной консервы, первым делом разморозьте минтая (если вы используете замороженную рыбу). Следите за тем, чтобы рыба оттаивала постепенно, при комнатной температуре, чтобы затем в процессе тушения она не разлезлась в сплошную рыбную массу. Приготовления рыбы - 5 полезных советов Шаг 2: После того, как минтай оттает, с помощью ножниц или ножа обрежьте плавники и хвост, при необходимости – почистите рыбу от чешуи, не забудьте удалить все внутренности, в том числе и черную пленку. Подготовленную тушку минтая тщательно промойте, после чего нарежьте порционными кусочками (чтобы они легко поместились в банку) и сложите в миску. Как выбрать свежую рыбу правильно Шаг 3: К нарезанным кусочкам рыбы добавьте соль и растительное масло (лучше всего без запаха), тщательно перемешайте. Шаг 4: На дно подготовленной (предварительно простерилизованной) банки положите лавровый лист и горошины перца (душистого и черного). Шаг 5: Затем в банку к специям уложите кусочки минтая. Рыбу старайтесь укладывать как можно плотнее, поскольку в процессе стерилизации она значительно осядет, и консервы в банке может оказаться половина, а то и меньше. Оставшееся растительное масло (вместе с не растворившейся солью) вылейте в банку к рыбе. Шаг 6: В глубокую кастрюлю влейте холодную воду, предварительно застелив дно тряпочкой, поставьте накрытую железной крышкой банку с минтаем в масле. Обратите внимание, что вода должна доходить до крышки будущей консервы. Кастрюлю поставьте на средний огонь и стерилизуйте в течение 4 – 5 часов. В процессе стерилизации доливайте в кастрюлю воду (уровень воды должен всегда быть по крышку банки), чтобы минтай равномерно протушился. Шаг 7: Спустя отведенное время для стерилизации выключите огонь, осторожно, чтобы не обжечься, достаньте банку с минтаем в масле и закатайте. Шаг 8: Затем консервацию хорошенько укутайте, а когда она полностью остынет уберите на хранение в прохладное место (лучше всего хранить консервы в холодильнике). Шаг 9: Дегустировать рыбные консервы можно уже на второй-третий день после приготовления, а вот хранить желательно не больше двух лет. Приятного аппетита! У 11971 есть еще 31 рецепт. Посмотрите так же: Колбасный суп по-немецки. Написать комментарий (0)