Огурцы с луком и маслом на зиму

Огурцы с луком и маслом на зиму

Огурцы с луком и маслом на зимуЗакуска, которая покорит всех - лето в каждой банке! Огурцы с луком и маслом на зиму - это универсальная заготовка с идеальным балансом вкусов. Лук и укроп придают пикантность, а огурцы остаются хрустящими. Закуска можно подать и как дополнение к мясу или картошке, и как самостоятельную закуску.SnezhanaАвтор Огурцы с луком и маслом на зиму 61 98114 937

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (253 г) во всех порциях (2026 г) в 100 г Белки 9% 1 г Жиры 45% 5 г Углеводы 45% 5 г 67 ккал ГИ: 80 / 0 / 20

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 50 мин PT50M Активное время приготовления: 20 мин Оборудование и инструменты:
  • Нож
  • Разделочная доска
  • Банки (и крышки от них)
  • Большая кастрюля (для стерилизации заготовок)
  1. Шаг 1. Как заготовить огурцы с луком и маслом на зиму?Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурцы тщательно промойте под проточной водой. Отрежьте у них кончики с обеих сторон. Положите огурцы в глубокую емкость и оставляем на 3 часа, благодаря вымачиванию огурчики в салате будут особенно хрустящими и вкусными. Воду слейте, огурцы еще раз промойте, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
  2. Шаг 2. Как нарезать огурцы для заготовки?Нарежьте огурцы кружочками или половинками кружочков толщиной около 0,5 сантиметра. Теперь огурцы положите в глубокую миску и взвесьте, не забыв предварительно отдельно взвесить саму миску, чтобы не ошибиться в весе овощей.
  3. Шаг 3. Как нарезать лук для заготовки?Репчатый лук почистите и нарежьте половинками колец. Лук отправьте в емкость с огурцами.
  4. Шаг 4. Как подготовить укроп для заготовки?Укроп вымойте, просушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте ножом. Также добавьте в миску с овощами.
  6. Шаг 5. Как правильно замариновать огурцы?Положите в миску к огурцам сахар и соль, черный молотый перец. Соль обязательно нужно использовать каменную, крупного помола, чтобы избежать порчи заготовок. Влейте растительное масло и уксус, аккуратно перемешайте содержимое миски, чтобы все ингредиенты пропитались заправкой. Оставьте огурцы мариноваться примерно на 3 часа при комнатной температуре.
  7. Шаг 6. Как подготовить банки для консервации?Тем временем подготовьте банки. Промойте их водой с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Подробнее о стерилизации читайте в конце рецепта. Готовый салат еще раз перемешайте. Разложите по подготовленным баночкам, разлейте оставшийся в миске маринад по банкам, чтобы он закрывал содержимое баночек.
  8. Шаг 7. Нужна ли стерилизация?Чтобы заготовка лучше хранилась, необходимо её простерилизовать. Для этого банки накройте крышками, поставьте в кастрюлю, на дно которой положено полотенце. Залейте в кастрюлю воду, чтобы она доходила до плечиков банок. Включите огонь. После закипания огонь чуть убавьте и стерилизуйте банки объемом 0,5 л 10-15 минут, 1-1,5 л 15-20 минут, 2-3 л 20-30 минут. Закатайте банки крышками, дайте остыть при комнатной температуре. Укутывать их ничем не нужно.
  9. Шаг 8. Как хранить готовую закуску?Уберите остывшие банки в прохладное место. Приятного аппетита!

Огурцы с луком и маслом на зиму — это не только вкусно, но и полезно! В них сохраняются витамины, а растительное масло помогает усвоению полезных веществ. Такие заготовки популярны в русской кухне уже много лет. Их готовили, чтобы сохранить урожай и разнообразить зимний рацион.

Рецепт оценят:Любители домашних заготовокТе, кто ценит простые и вкусные рецептыХозяйки, которые хотят сохранить урожай

Замена ингредиентов:Уксус → лимонный сок (но срок хранения сократится)Репчатый лук → красный лук (для мягкости)Укроп → петрушка или сельдерейВарианты подачиКак закуска к мясуВ составе зимних салатовКак самостоятельная закуска

Условия храненияХранить в прохладном месте (погреб, холодильник) до 1 года.

Диетические адаптацииМеньше сахара и маслаЗаменить уксус на яблочный

Профессиональные советыДля хруста – добавьте листья хрена или дуба.Для аромата – можно положить чеснок или горчицу.

Интересные фактыВ старину такие огурцы называли "ленивыми" из-за простоты приготовления.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Салат из огурцов Зимний король на зиму Салат нежный из огурцов на зиму пошагово Огурцы дольками на зиму Соленый чеснок Закуска из огурцов на зиму Как приготовить Огурцы в томатном соке на зиму Салат Нежинский из огурцов на зиму Маринованные огурцы с морковью с фото пошагово Огурцы с морковной ботвой Показать еще... Сборники рецептов Заготовки на зиму с укропом Заготовки с луком в банке на зиму Огурцы на зиму в банках с луком Салат из лука на зиму В банках на зимуОгурцы на зимуЗаготовки на зимуМаринованные огурцы на зимуМаринованиеНа зиму без варкиСалаты на зимуЛук на зиму Показать все... Без лактозы Веганство Вегетарианство Овощи на зиму Огурцы с луком на зиму Рецепты без сливочного масла и маргарина

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых ♥евгения 28.08.2020 17:43:28
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Рецепт мне знаком. Удачная заготовка. Маринованные огурцы с луком зимой точно пригодятся.

КАК ЗАМАРИНОВАТЬ ОГУРЦЫ С ЛУКОМ НА ЗИМУ? Хрустящие и простые маринованные огурцы с луком в банках Цитировать Ответить Lеся 06.08.2021 11:47:44
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Отличное сочетание специй этой заготовки понравилось всей семье! Огурцы с луком и маслом на зиму получились хрустящие и вкусные. Большое спасибо за рецепт!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

С чем квасить капусту Когда квасить капусту Как хранить соленые огурцы Чтобы картофель в мундире не разваривался Как пожарить золотистый лук Как сделать бульон золотистым

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Огурцы, Лук репчатый, Укроп, Сахар, Соль, Перец черный молотый, Столовый уксус, Растительное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎