Ленивые чебуреки из лаваша с фаршем на сковороде

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать ленивые чебуреки из лаваша? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш берите из любого мяса, которое вам больше нравится. Я взяла свинину с говядиной. На мой вкус, из него получаются самые "настоящие" чебуреки. Луковицу берите крупную или несколько маленьких. Лук придаст начинке сочности.
2. Шаг 2:Разрежьте лаваш на полоски примерно 15х45 см. Но ориентируйтесь по размеру вашего лаваша. Мне было удобно каждый разрезать на 3 полосы.
3. Шаг 3:Лаваш быстро сохнет, поэтому чтобы не не пересох и не стал хрупким, оберните его пищевой пленкой или, как я, положите в пакетик.
4. Шаг 4:Займитесь начинкой. Фарш переложите в глубокую миску. Лук очистите, промойте и мелко нарежьте. Добавьте его к фаршу.
5. Шаг 5:Добавьте соль и перец по вкусу и тщательно вымесите начинку до однородности. Если тяжело вымешивать, добавьте немного воды и снова перемешайте.
7. Шаг 6:Разделите фарш на количество полосок, которое у вас получилось. Выкладывайте на уголок начинку так, чтобы получился равнобедренный треугольник.
8. Шаг 7:Затем несколько раз оберните свободным лавашом чебурек, образовывая треугольный конверт. Оставшийся короткий край лаваша заверните вовнутрь, чтобы все края были закрыты.
9. Шаг 8:Сделайте таким образом все чебуреки. Жарить можно в процессе или сделать все чебуреки и потом жарить.
10. Шаг 9:Если делаете сразу все, складывайте сразу в пакет, чтобы лаваш не высыхал.
11. Шаг 10:Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом. Если она у вас с антипригарным покрытием, можно вообще не смазывать. Жарьте чебуреки из лаваша на сковороде на среднем огне в течение нескольких минут с двух сторон до румяной корочки.

Когда чебуреки только со сковороды, они самые вкусные - лаваш хрустящий, а начинка сочная. Когда они немного полежат и остынут, лаваш становится более мягкий.

Из указанного количества продуктов у меня получилось 9 чебуреков. Точное количество будет зависеть от того, как вы разрежете лаваши.

Если хотите разнообразить вкус, в начинку добавляйте свои любимые специи , зелень.

Лаваши по этому рецепту легко делаются и быстро. Их можно приготовить заранее, и пожарить перед подачей. Я их делаю сразу много и затем замораживаю. Потом необходимое количество достаю и жарю. Это очень удобно для быстрого перекуса. Или когда неожиданно нагрянули гости.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Можно также испечь рулет из лаваша с фаршем. Тоже удачный вариант.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Когда хочется вкусных чебуреков,а возиться с тестом некогда,можно приготовить ленивые чебуреки из лаваша с фаршем на сковороде! Идея супер: тончайший лаваш с хрустящей корочкой после обжаривания, а внутри сочный,нежный фарш! Мм... объедение просто получается-очень вкусно! Фарш я использовала из куриного мяса и добавила немного кетчупа. Огромное спасибо автору за чудесный рецепт 😘

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Захотелось чебуреков, но возиться с тестом совсем не хотелось. Решила приготовить ленивые чебуреки из лаваша с фаршем на сковороде. Для рецепта использовала свиной фарш, который посолила, добавила черный молотый перец, мелко нарезанную петрушку (3 веточки, из расчета на 4 порции) и лук натертый на крупной терке. Вместо тонкого лаваша использовала мексиканские лепешки. Круглую лепешку визуально разделила пополам и на одну половину положила 2 ст. ложки фарша (отступая от края где-то 1 сантиметр), края смазала водой и накрыла второй половиной, хорошо прижала края чтобы они склеились. В дальнейшем обжарила на растительном масле на среднем огне до румяной корочки. Чебуреки получились сочными и практически не отличить от тех которые я ела из теста. Очень понравился такой рецепт на скорую руку.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Лаваш армянский - 236 ккал / 100 г
• Лаваш - 277 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Лук репчатый - 41 ккал / 100 г