Лечо с фасолью на зиму

Лечо с фасолью на зиму

Лечо с фасолью на зимуНевероятно вкусное, пикантное, ароматное и яркое! Лечо с фасолью на зиму — отличная закуска, которую легко и просто приготовить дома в сезон заготовок. Лечо может быть подано самостоятельно или служить прекрасным дополнением к любому горячему блюду.Аля ЖемчужинкаАвтор Лечо с фасолью на зиму 217 1 313170 412

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (236 г) во всех порциях (1890 г) в 100 г Белки 22% 4 г Жиры 17% 3 г Углеводы 61% 11 г 94 ккал ГИ: 33 / 50 / 17

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:Как сделать лечо с фасолью на зиму? Подготовьте продукты. Фасоль я использую обычно сухую белую, но можно готовить и с красной. Помидоры выбирайте сочные, спелые, без признаков порчи и гнили. Перец по возможности лучше используйте мясистый, лечо получится вкуснее, а кусочки перца в нём сочнее. Так же по возможности используйте плоды разных цветов, тогда готовое блюдо будет выглядеть колоритнее и ярче.
  2. Шаг 2:Фасоль предварительно замочите в холодной воде (желательно на ночь). Зачем замачивать фасоль? Вымоченные бобовые быстрее сварятся и будут вызывать меньше газообразования в кишечнике, чем не замоченные крупы.
  3. Шаг 3:Фасоль отварите до готовности в отдельной кастрюле. Потребуется около 40-60 минут, в зависимости от ее сорта. Откиньте фасоль на дуршлаг, чтобы избавиться от оставшейся воды.
  4. Шаг 4:Болгарский перец, помидоры и очищенный чеснок промойте под проточной водой. Перец разрежьте пополам, удалите плодоножку и все семена.
  5. Шаг 5:Болгарский перец нарежьте соломкой или кубиками, как вам более нравится.
  6. Шаг 6:Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. У меня под рукой не оказалось ни того, ни другого. Для измельчения томатов я использовала тёрку с крупными отверстиями.
  7. Шаг 7:Банки простерилизуйте удобным для вас способом. Можно в микроволновке, на водяной бане или в духовке. Я обычно стерилизую в духовке вместе с крышками (для этого хорошо вымытые банки и крышки я отправляю на решётку в холодную духовку, включаю режим "верх-низ", устанавливаю температуру 180 градусов и оставляю банки на 20 минут).
  9. Шаг 8:Перекрученные помидоры отправьте в кастрюлю, а затем на сильный огонь. После закипания огонь убавьте до среднего и варите томаты около 15 минут (иногда перемешивайте их, чтоб не пригорели и проваривались равномерно).
  10. Шаг 9:Добавьте к помидорам нарезанный перец, огонь сделайте вновь на максимум и варите всё вместе, периодически помешивая, около 10 минут.
  11. Шаг 10:Далее отправьте в кастрюлю фасоль, растительное масло, сахар, соль, измельченный чеснок и молотый перец чили (по желанию). Варите ещё около 10 минут.
  12. Шаг 11:Влейте уксус и варите не более пяти минут. Попробуйте лечо на вкус, если чего-то не хватает, то добавьте недостающий компонент. Перец и помидоры обычно имеют всегда разную степень сладости, может потребуется больше сахара или соли.
  13. Шаг 12:Разложите готовое лечо в горячие стерилизованные банки. Закройте горячими крышками.
  14. Шаг 13:Перевёрнутые банки укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания. Таким способом вы дополнительно простерилизуете крышки и проверите заготовки на герметичность.
  15. Шаг 14:Лечо готово. Уберите банки в погреб или в холодильник до дальнейшего использования. Приятного аппетита!

Из указанного количества компонентов у меня вышло две баночки по 700 миллилитров. Лечо получилось очень насыщенным и вкусным! Чтобы ускорить процесс приготовления лечо, можно использовать даже консервированную фасоль. Добавьте её в кастрюлю с томатами и перцем (шаг номер 10), предварительно промыв бобовые в дуршлаге под проточной водой.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Лечо из огурцов с помидорами на зиму Помидоры с сельдереем на зиму Помидоры царские на зиму Лечо помидоры огурцы Салат лечо на зиму фото рецепт Огурцы с помидорами на зиму Овощное ассорти пошагово Как приготовить Огурцы с уксусной эссенцией на зиму Рассольник на зиму из свежих огурцов с перловкой Консервированные овощи своими руками Показать еще... Сборники рецептов Овощи в банку на зиму Перец болгарский маринованный Помидоры растительном масле на зиму Чеснок в банке на зиму В банках на зимуЗаготовки на зимуМаринованиеЧеснок на зимуПомидоры с чеснокомЛечоСалаты на зимуПомидоры на зиму Показать все... Без лактозы Без лука Болгарский перец на зиму Болгарский перец с чесноком Веганство Вегетарианство Лечо из помидор Маринованные помидоры на зиму Овощи на зиму Перец с чесноком на зиму Помидоры с болгарским перцем на зиму Помидоры с чесноком на зиму Рецепты без сливочного масла и маргарина Салат из помидор на зиму Салат с фасолью на зиму Фасоль на зиму Фасоль с овощами Фасоль с помидорами

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Ира 06.12.2016 19:06:21
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Алия, такое аппетитное лечо! ммм... Красивый цвет получился и уверена на вкус обалденное блюдо! Спасибо большое за рецепт!

6 Цитировать Ответить Варвара 16.12.2016 14:49:24
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

Лечо с Фасолью на Зиму. оОчень Вкусно ! Цитировать Ответить Ижик 18.06.2019 18:36:07
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

И лечо люблю,и фасоль,а тут всё вместе. Буду делать.

Цитировать Ответить UnicornSteak 10.04.2020 10:31:39
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ох, как же это, должно быть, вкусно! Ну всё, я захотела есть... Это же базилик у Вас в горшке? Просто шикарный! Сами выращиваете?

6 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 10.04.2020 11:15:10
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Анна, я очень рада, что Вам приглянулся мой рецепт! Базилик у меня покупной, растет на подоконнике, как и остальная зелень такая как розмарин и тимьян.

6 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Mya-чa 05.08.2021 17:36:22
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

И мне, и родным очень понравилось лечо с фасолью на зиму - новый вкус, раньше добавлять в лечо фасоль не приходило в голову. Отлично подойдет к блюдам из картофеля, а также пасте. Хорошо сочетается с мясом. Может быть и самостоятельной закуской. Большое спасибо за рецепт!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Когда квасить капусту С чем квасить капусту Чтобы картофель в мундире не разваривался Как быстрее сварить фасоль Как хранить соленые огурцы Как хранить помидоры

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Фасоль - 328 ккал / 100 г
  • Белая фасоль - 352 ккал / 100 г
  • Фасоль огненно-красная - 23 ккал / 100 г
  • Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Перец чили - 40 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Помидоры, Болгарский перец, Фасоль, Чеснок, Растительное масло, Уксус, Перец чили, Сахар, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎